“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?下面,小编为大家整理的“葱姜水饺(2)”,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:小麦面粉300克,肥瘦猪肉200克,虾仁100克,
调料:盐2克,白酒3克,豌豆淀粉3克,酱油3克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉1克
葱姜水饺的做法步骤:
1.猪肉剁烂,新鲜虾肉剁粒。
2.猪肉和虾肉混合,放入调味料(盐、酒、淀粉、酱油、白糖、香油、胡椒粉)搅拌均匀,做成馅料,放在一旁半小时左右,备用。
3.面皮中包入适量的馅,捏边成饺子。
4.锅中倒入适量的水烧开,放入饺子煮熟,盛在碟上就可以了。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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菠菜水饺(2)
食材明细:
主料:小麦面粉400克,肥瘦猪肉250克,菠菜1000克,
调料:盐5克,味精1克,植物油20克
菠菜水饺的做法步骤:
1.新鲜猪肉剁碎,备用。
2.菠菜用清水冲洗干净,再放入开水中氽烫,捞出,沥干水分。
3.再把菠菜放入冷水中浸凉,捞出,挤干水分,剁成碎末。
4.肉菠菜和调味料混合,搅拌均匀,做成肉馅。
5.面皮中包入适量的肉馅,做成饺子,再放入开水中煮熟,捞出后就可以吃了。
葱姜蛏子
食材明细:
主料::蛏子1000克,香葱2根,姜适量,干辣椒2个,
辅料::盐适量,
葱姜蛏子的做法步骤:
1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2.葱切段,姜切丝,干辣椒剪成丝备用。
3.锅内烧开水,放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
4.剥开蛏子,去掉蛏肉周围的一圈砂线。
5.将蛏肉剥出备用。
6.锅内放适量油烧至六成热,放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。
7.倒入蛏肉。
8.加适量盐翻炒均匀。
9.倒入葱叶炒至断生后出锅。
【葱姜炒蛏子】
食材明细:
主料::蛏500g,姜适量,香葱适量,蒜适量,干辣椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
【葱姜炒蛏子】的做法步骤:
1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙,表面用刷子清洗干净
2.葱切寸断、姜切丝,蒜切片,干辣椒切2截
3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒
4.大火加入蛏子不断翻炒
5.烹入料酒,加点盐,炒至壳开,撒入剩余葱段即可盛起享用。
小贴士:
舞语:
冬吃萝卜夏吃姜,夏季湿气大,多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的,另外海鲜也性寒,搭配姜片既能中和,又能去腥。
葱姜牛肉饭
食材明细:
香米500克,牛肉(瘦)150克,姜50克,酱油10克,花生油15克,小葱10克
葱姜牛肉饭的做法步骤:
1. 将鲜牛肉洗净并剁成肉糜;
2. 姜挤压出汁,约有2匙的量,放入牛肉中;
3. 再加入酱油、花生油、葱调匀;
4. 大米淘洗干净后,用水煮至八成熟,捞出沥干;
5. 与牛肉充分搅拌,上笼蒸1小时即可。
小贴士:
在牛内中拌入芥末粉后,次口洗净,牛肉既烂且软。1. 健脾益胃,补虚生血;2. 姜味辛微温,具有温肺止咳、平喘的作用;3. 牛肉味甘性平,可健脾益胃、补虚生血;4. 姜可清除人体垃圾,含有姜辣素可对付人体自由基;5. 牛肉蛋白质、维生素B、铁。香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
葱姜爆猪肝
食材明细:
主料::新鲜猪肝适量,小葱一把,干辣椒适量,嫩姜适量,花椒一小把,
辅料::盐适量,
葱姜爆猪肝的做法步骤:
1.准备好所有材料;
2.猪肝在清水中浸泡一会,多换几次水,泡去血水;
3.猪肝切片,辣椒剪成段,嫩姜洗净,切片,小葱洗净切长段;
4.炒锅上火,锅热后倒入多一点油,油温微热的时候下入花椒粒炸一下;
5.下入辣椒和姜片翻炒出香;
6.下入猪肝片,开最大火划炒;
7.炒至猪肝片变色以后再翻炒一分钟保证猪肝熟透又不会变老;
8.加入小葱段,翻炒几下,调入适量的盐,翻炒均匀出锅~
小贴士:
1、猪肝买回来后多用清水浸泡一会,泡去血水,时间紧急的话就多换几次水;
2、爆猪肝一定要大火,重油,快速翻炒,生姜、辣椒和小葱量也要足,炒出来味道才正;
葱姜炒螃蟹
食材明细:
螃蟹500克,大葱150克,姜25克,大蒜(白皮)5克,黄酒15克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,猪油(炼制)75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克
葱姜炒螃蟹的做法步骤:
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约750克。滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
葱姜烧仔鸡(3)
食材明细:
主料:童子鸡300克,大葱200克,
调料:姜15克,江米酒15克,胡椒粉2克,酱油15克,盐3克,植物油20克
葱姜烧仔鸡的做法步骤:
1.葱洗净,切段;
2.姜洗净,切片;
3.红辣椒洗净,去蒂,切丝;
4.仔鸡洗净切块,放入滚水中烫至七成熟,捞起,沥干备用;
5.锅烧至七成热,放入30克油烧热,加入切好的葱、姜、红辣椒爆香;
6.将焯好的仔鸡块倒入,用大火快炒片刻;
7.加入米酒、胡椒粉、酱油、盐后继续翻炒,炒至鸡肉熟软即可。
荸荠水饺
食材明细:
主料::荸荠750克,鲜猪肉500克,香菇150克,虾仁150克,葱100克,姜30克,香菜30克,玉米油2勺,香油1勺,一品鲜酱油2匙,蚝油1匙,黑胡椒粉1匙,盐2匙,味精0.5匙,面粉1000克,
辅料::鸡蛋1个,
荸荠水饺的做法步骤:
1.第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
2.荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
3.面和好了盖上盖莲开始醒制
4.醒面时间开始拌馅,准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦,
5.将肉先切成小块
6.再剁成肉泥,我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。
7.葱和姜备好
8. 姜剁成碎末备用
9.葱剁成碎末备用
10.剁好的葱姜肉放入容器中,加入一品鲜酱油、蚝油
11.放入黑胡椒粉搅拌均匀,煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了
12.荸荠事先清洗干净,用小刀去皮,
13.切成自己需要大小的小丁备用
14.香菇用开水焯一下,
15.冷水过凉切成碎丁,
16.虾仁用刀简单的切几刀就可以
17.香菜洗净
18.香菜切成碎末备用
19.准备好的原材料放入容器中
20.这时肉也煨制的差不多了,放入玉米油和香油
21.将肉馅和其它馅料放入在一起,放入味精,最后放盐搅拌均匀
22.面团也醒制好了表面看起来非常光滑
23.取出一小块面团搓成长条状,再切成一个一个小剂子,用擀面杖擀成圆形准备开包啦
24.包饺子行动开始喽
25.很快就包完漂亮可爱的大饺子
26.锅中加入适量的水烧开,开始下饺子,下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃
27.煮熟的饺子盛入盘中
28.搭配酱料更加美味
29.第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
30.荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
31.亲们动心了吗?
32.那就快行动起来吧!
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