“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗一直为国人所重视,随着观念的更新,这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否很关注健康食疗呢?小编特别为你收集的“香菇虾球粥(2)”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料:粳米50克,
辅料:虾仁80克,干香菇20克,
调料:大葱20克,盐10克,味精5克,香油1克,胡椒粉1克
香菇虾球粥的做法步骤:
1.将粳米煮粥;
2.香菇泡软去蒂,切块;
3.葱切成2厘米长的小段;
4.将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出;
5.将粥倒入锅中煮开,加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
小贴士:
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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北菇虾球粥
食材明细:
虾仁100克,蘑菇(干)80克,大葱30克,盐5克,味精5克,香油10克,胡椒粉5克
北菇虾球粥的做法步骤:
1. 将蘑菇泡软去蒂,切块;
2. 将葱切2厘米长的段;
3. 将虾仁、蘑菇、葱段放开水中稍烫,捞出;
4. 将粥倒入锅中煮开锅后加虾仁、蘑菇、葱段、精盐、味精、香油、胡椒粉煮开锅后即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
花式萝卜酿虾球(2)
食材明细:
主料::白萝卜一根,鲜虾6只,猪肉60克,姜2片,淀粉1小勺,生抽1大勺,料酒1小勺,香油少许,
辅料::鲍鱼汁1大勺,
花式萝卜酿虾球的做法步骤:
1.白萝卜去皮、切片、用模具压出花形。
2.用圆形模具在中心位置挖出圆孔。
3.猪肉剁碎。
4.将猪肉和剩余的萝边角料一起放入料理机打成馅料。
5.馅料中加入各种调料和一半淀粉。
6.顺着一个方向搅打至上劲。
7.鲜虾去掉虾头、虾肠,剥去虾壳,留下尾部。
8.在花朵萝卜孔中放入一只虾,四周酿入肉馅,将虾固定在中心位置。
9.依次做好其他的。
10.放入蒸锅,大火烧开后,蒸8分钟左右。
11.成品图。
小贴士:
1、酿入萝卜的肉馅不需太多,否则不易造型;2、吃前将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可,吃起来很是鲜美。
香菇肉粥
食材明细:
干香菇3朵,芹菜半条,鸡蛋1个,绞肉2两,红葱酥37公克,白粥1碗,大骨高汤1碗,香菜少许,盐1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙
香菇肉粥的做法步骤:
1.干香菇浸泡在水中变软后再取出切丝备用;芹菜切末备用;鸡蛋打散后,放入油锅中以中火炸至酥黄状后取出备用。
2.取一炒锅热锅后,放入绞肉炒至香味出来,再加入大骨高汤、作法1的香菇丝和鸡蛋一起煮10分钟。
3.继续加入白粥、所有的调味料、红葱酥于作法2的材料中,以中火煮开后即可熄火。
4.起锅前,再撒入芹菜末、香菜即可。
香菇烧鸡(2)
食材明细:
鸡肉500克,香菇(干)150克,姜10克,料酒15克,酱油10克,白砂糖2克,盐5克
香菇烧鸡的做法步骤:
1. 鸡肉洗净切块;
2. 香菇泡好;
3. 起油锅,下姜炝锅,下鸡肉块煸炒,加入料酒;
4. 等鸡块成金黄色时,放入香菇,加入酱油,翻炒;
5. 将泡香菇的水倒入,中火烧开,小火焖一会;
6. 最后放少许盐和糖,收汁后装盘。
香菇油菜(2)
食材明细:
主料:油菜心400克,
辅料:鲜香菇150克,
调料:料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克
香菇油菜的做法步骤:
1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。
2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。
4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。
香菇鸡腿粥
食材明细:
干香菇4朵,鸡腿肉,盐,白胡椒粉,淀粉,水,香菜,香葱
香菇鸡腿粥的做法步骤:
1.干香菇泡个四朵,泡软后切丝。
2.鸡腿肉剔骨取下来后,用鸡腿骨煮汤,撇掉血末,然后用鸡汤来煮粥。
3.鸡腿肉也切丝,用盐、白胡椒粉、淀粉,一点水腌上。
4.等粥煮到米开花之后,放入香菇丝,再继续煮到粥粘稠了,就把鸡丝下锅,滑散开,再煮5分钟左右就可以了。
5.鸡腿肉不怕就煮,所以要多煮一会也不会老的。然后放适量盐、白胡椒,最后撒上香菜或者香葱就可以了。
小贴士:
真的是香香又暖暖啊!
香菇鸡块(2)
食材明细:
鸡600克,香菇(干)50克,豆瓣酱25克,姜10克,大葱10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,酱油5克,盐5克,鸡粉3克,八角5克,花生油20克
香菇鸡块的做法步骤:
1. 干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。
2. 锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。
3. 待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。
小贴士:
1. 要选嫩鸡,三黄鸡或现宰杀的土鸡都是上选。2. 烧好的香菇块以保留有少量汤汁为宜。
香菇炖鸡(2)
食材明细:
主料::三黄鸡400g,干香菇30g,姜5g,蒜3瓣,
辅料::生抽1汤匙,老抽1茶匙,香菇酱1茶匙,料酒1汤匙,白糖少许,盐少许,
香菇炖鸡的做法步骤:
1.材料准备好
2.三黄鸡洗净斩小块
3.香菇用温水泡软
4.随后切小块,姜、蒜切片
5.锅里热油,爆香姜、蒜
6.随后放三黄鸡翻炒
7.不断的翻炒,煸炒出三黄鸡的油分
8.随后放入生抽、老抽、料酒、香菇酱
9.大火翻炒至上色
10.待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇,拌炒均匀
11.兑入清水,没过食材为宜,大火烧开,小火焖煮20-30分钟
12.最后大火收汁至浓稠,调入少许盐和白糖提味即可
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