食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“卤汁黄豆”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
大豆500克,八角5克,桂皮5克,酱油15克,白砂糖10克,味精2克
卤汁黄豆的做法步骤:
1. 将黄豆炒香,入冷水中浸5分钟,至豆粒涨大、皮起皱,捞起沥干。
2. 锅内放植物油,烧热,入黄豆翻炒,加桂皮、大茴香、酱油、白糖,文火慢煮0.5-1小时,旺火收汁,调入味精。
小贴士:
适用于甲状腺机能亢进。
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卤汁鸡爪
食材明细:
主料::鸡爪一斤,八角两个,花椒适量,小茴香少量,干辣椒段适量,
辅料::生抽适量,老抽多量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,葱适量,姜适量,
卤汁鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪洗干净,焯水
2.捞出来控水(尽量用干净的毛巾擦干水分)
3.锅里面倒油烧热,放入鸡爪炸至金黄色时捞出控油(小心油溅出来哦)
4.葱切段,姜切片加花椒,八角,小茴香干辣椒段,盐,味精,鸡精,生抽,老抽,十三香,胡椒粉抓匀后,上锅蒸!!!
5.上锅蒸半小时就行啦?
6.蒸熟后,装盘子!!!
卤汁排骨
食材明细:
主料::肋排一斤半,
辅料::花椒适量,桂皮适量,红辣椒适量,八角适量,姜片适量,
配料::酱油适量,甜面酱适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,五香粉适量,糖适量,白酒适量,葱适量,
卤汁排骨的做法步骤:
1.超市买的肋排,让人家给剁成小块,只需要洗一下,泡一会让血水出来。
2.排骨控干水,全部放在电高压锅里,放入适量酱油、白酒、盐、糖、五香粉、甜面酱腌制一会,然后将花椒、八角、桂皮、红辣椒、葱、姜片放入,搅拌一下。葱建议整棵放入,吃之前可以很容易弄出来。
3.高压锅开红烧档,自动断电后,再焖制十分钟,这样既增加了排骨的焖制时间,高压锅也不用放气了,更加安全。打开锅盖,放入少许味精和鸡精,把葱、姜、大料等挑出,排骨装盘,在浇上一些汤汁。
小贴士:
1、简单吧?但很美味哦!记得一定买好的肋排,放足调料,把握好盐味。
2、做起来省事,吃起来也很省事,因为很软烂了,
3、一斤半吃不了,剩余的汤汁和几块排骨可以留着做个汤面,很香的。
4、建议吃的时候配点别的蔬菜,例如拍个黄瓜等,单独吃这个有点不健康哦,要荤素搭配。
5、因为就LG和我两人吃,所以我做饭的原则是简单万岁,而且是一周只做一顿,大家见笑了!呵呵~~
感谢您阅读“97美食网”的《卤汁黄豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄豆的菜谱专题,希望您能喜欢!