“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的猪肉包菜盒子,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
普通面粉2杯,玉米面1/2杯,猪肉200g,包菜1/2棵,尖椒1根,姜5片,蚝油2大勺,生抽1大勺,植物油1大勺,盐少许
猪肉包菜盒子的做法步骤:
1.猪肉洗净,用刀背拍松,剁成肉馅
2.普通面粉与玉米面混合均匀,加入少许盐
3.在面粉中加入温水,搅拌均匀,揉成光滑面团
4.盖上保鲜膜,饧半小时左右
5.饧面团的等待时间里,将包菜剁碎,挤去水分
6.尖椒、姜擦末
7.尖椒、姜末放入剁碎的肉馅,加入蚝油和生抽
8.搅拌均匀后,加入植物油
9.顺着一个方向将馅搅拌均匀
10.饧好的面团放在面板上,重新揉成光滑面团,分成8个等份
11.取一份小面团,揉匀,擀成圆皮
12.圆皮上放一大勺馅,用勺子摊平,尽量偏靠圆皮一边
13.将圆皮的另一边折合过来,将边捏住
14.从一边开始,顺着圆皮的弧度捏褶
15.整个圆皮的边全部捏上褶,一个盒子就包好了
16.平底锅烧热,放少许油,刷匀
17.放入盒子,盖上锅盖,小火慢煎
18.一面兼至金黄,翻面,将另一面煎至金黄即可出锅
97msw.coM精选阅读
包菜鲜肉包怎么做好吃 包菜鲜肉包
包菜鲜肉包
最近喜爱做发面食了,因为随着气温的升高,面团的发酵也变得很轻松!今天做了大肉包子,这个是全家都比较喜欢的面食,作为早餐最合适了!
食材配方
主料:
小麦面粉
500g清水
260g猪肉末
240g包菜
200g酵母
5g糖
1小勺辅料:鸡精
适量盐
适量生抽
适量十三香
适量料酒
适量淀粉
适量花椒
适量生姜
适量做法 共15个步骤
1.先准保好肉馅的材料,肉馅,包菜,在一个小碗热水里加入花椒,生姜,然后放凉备用
2.锅里水烧热后,把包菜放进去焯下水
3.然后盛出,冲凉水,再用手拽干水分
4.水分尽量拽干一点,然后切成碎
5.肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水
6.可以看到肉馅都吸饱了水,然后加入调料,盐,鸡精,十三香,生抽,料酒,淀粉,再次拌匀
7.然后加入包菜拌匀,肉馅就制作好了
8.水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面
9.先用筷子搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团
10.等面团发酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面团不回弹就好了
11.取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50g一个的面团,然后揉圆,松弛10分钟!
12.然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
13.取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来
14.将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右
15.然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!
包菜盒子的做法
包菜盒子的做法
主料:卷心菜500g、面粉600g
配料:食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、调和油适量、鸡蛋3个、朝天椒3个、芝麻油适量
包菜盒子的做法步骤
步骤一、先用温水加醋和面。(不喜欢发面的人也可以直接用温水和面)。盖上盖子放一边醒着。然后调馅。
步骤二、包菜焯一下后挤掉水份切碎,鸡蛋炒熟切成小块,再放入切好的尖椒、葱。
步骤三、加入盐、味素、香油、酱油后搅拌均匀。
步骤四、将醒好的面加入小苏打充分揉后切成大剂子,擀成厚皮,象包饺子一样把调好的馅包进去,放在手心里拍一拍,使之成盒子的形状。
步骤五、锅里加油烧至八分热后放入包好的盒子,调成小火,保持锅内的温度,两面煎成金黄,里内充气鼓胀后出锅,继续烙下一个。
步骤六、咬一口,喷香!
相信《猪肉包菜盒子》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪肉皮冻的做法专题,希望您能喜欢!