民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的开胃脆皮果,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
宁波糯米粉250克,地瓜200克。调料炼乳15克,白糖4克,开胃果汁酱150克,色拉油800克。
开胃脆皮果的做法步骤:
1、将糯米粉、白糖、炼乳放入盆内,加入100克清水,调拌成糯米面。
2、地瓜切长6厘米、粗0.2厘米的丝,入盘中待用。
3、果汁酱放入冰箱冷冻30分钟,取出切成1.5厘米厚的小方块。
4、取糯米面做成饺子皮,包入果酱块团成圆球,滚上地瓜丝备用。
5、锅放入色拉油烧至四成热,放入果酱圆中火炸2分钟至色泽金黄时出锅装盘即可。
小贴士:
特点
色泽金黄,外形美观香糯,开胃可口。
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开胃鱼头
食材明细:
信阳南湾大鱼头1个(重约2千克),香葱末20克,原色烩面和用南瓜汁、菠菜汁、西红柿汁
开胃鱼头的做法步骤:
调料
开胃料200克,盐6克,味精10克,鸡精15克,料酒15克,色拉油20克。
制作
1、鱼头去鳞,对半剖开,去掉鱼鳃后洗净,控干水分。
2、鱼头加盐、鸡精、味精、料酒腌渍30分钟至入味,放入盘中,上面放调好的开胃料,上笼大火蒸15分钟,取出撒香葱末,淋20克色拉油。
3、在蒸鱼头的同时,将四色烩面分别放入沸水中大火煮7分钟,捞出放入碗中,跟鱼头一起上桌,食用完鱼头后将剩余的汤汁跟烩面拌匀食用。
小贴士:
特点
酸辣开胃,回味无穷。
制作关键
信阳南湾大鱼头是花鲢鱼头,由于信阳南湾的水质较好,因此这种鱼头的肉质较嫩,几乎没有腥味,所以初加工时只需加盐、鸡精、料酒来祛腥即可。
备注
开胃料的制法 原料:云南小米辣1.5千克,广西玉林酸甜椒(成品有售,口味酸甜微辣,每瓶约5块钱)1.5千克,鲜青尖椒1千克,野山椒400克,葱段500克,姜块250克,大蒜200克,色拉油2.5千克,盐40克,味精30克,鸡精20克,李锦记蒸鱼豉油250克,啤酒500克,蚝油100克。
制作:1、小米辣、酸甜椒、青尖椒、野山椒分别切小粒;大蒜、姜块、葱段切小粒。2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蒜粒、葱粒、姜粒小火煸香,入小米辣粒、酸甜椒粒、野山椒粒小火煸炒5分钟至出香,烹啤酒,用盐、鸡精、蚝油小火烧开后再用小火熬30分钟,入青尖椒粒、味精、李锦记蒸鱼豉油调味后出锅,放凉即可。制作关键:整个过程要用小火,时间一定要控制在30-40分钟,必须最后放蒸鱼豉油,放早了影响酱料的色泽。开胃料保存时间为两天,温度控制在5度,冰箱内冷藏,切不可进水。
开胃黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,辣椒酱适量,
开胃黄瓜的做法步骤:
1.准备的材料有:黄瓜一根,蒜瓣三颗
2.把黄瓜切条,用刀面轻拍黄瓜
3.把拍松的黄瓜切粒
4.把蒜瓣拍扁后躲碎,黄瓜粒装碗
5.加入一小勺的盐
6.用手把黄瓜跟盐抓匀,抓匀后静置5-8分钟
7.静置5-8分钟后,沥去黄瓜水
8.放入蒜泥,
9.再依次放入糖,白醋,辣椒酱,拌匀后腌制8分钟即可食用
10.完成
小贴士:
1.腌黄瓜的碗最好用塑料或陶瓷碗,不要用不锈钢制的。
2.腌制黄瓜的醋可以用香醋也可以用白醋,用香醋的话腌制出来的黄瓜颜色会没那么脆亮
开胃小鱼
食材明细:
白芝麻2大匙,小鱼干300公克,辣椒末1大匙,砂糖100公克,糖浆100公克,麦芽糖1大匙,水40公克,白醋1大匙
开胃小鱼的做法步骤:
1.白芝麻以干锅、小火炒香;小鱼干洗净沥干备用。
2.将调味料1全部加入小锅中,以中火煮稠至110℃,再加入调味料2,转小火保温备用。
3.将小鱼干以180℃油锅炸酥,起锅前加入辣椒末再一起捞起,淋上作法2的糖浆再撒上作法1的白芝麻即可。
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