水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“海带豆腐猪肉汤”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
五花肉,海带豆腐,姜片,料酒,盐
海带豆腐猪肉汤的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,海带豆腐切方块
2.锅里放适量水,加入五花肉,姜片,少许料酒
3.锅里煮沸后转小火煲10分钟,加入海带豆腐再煲10分钟,放盐调味即可
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西芹豆腐猪肉汤
食材明细:
西芹1棵,豆腐11砖,瘦肉1斤,姜2片,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
西芹豆腐猪肉汤的做法步骤:
1.猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.豆腐切粒。
3.西芹洗净后切段。
4.水烧开后,加入姜片,然后加入豆腐煲5分钟。
5.加入西芹,然后加入肉片煮熟。
6.加入适量盐调味即可。
丝瓜猪肉汤
食材明细:
丝瓜350克,猪肉(瘦)150克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜2克
丝瓜猪肉汤的做法步骤:
1. 将丝瓜去皮洗净,切成片;
2. 猪肉洗净下沸水锅氽一下,捞出沥去水分,切成片;
3. 坐锅点火倒油,待油烧至五成热时,放入姜、葱煸香,再放肉片炒几下,烹至肉熟,然后加入丝瓜片,肉汤煮熟,去掉葱姜,盛入汤盆中即成。
栗子猪肉汤
食材明细:
栗子(鲜)200克,猪肉(瘦)250克,植物油10克,盐3克,味精1克
栗子猪肉汤的做法步骤:
1. 将栗肉洗净;
2. 猪肉切成方块;
3. 在加热的油锅内先煸炒一下猪肉;
4. 随后加适量水、精盐,再入栗肉炖汤;
5. 食前可调加味精适量。
小贴士:
1. 栗子,又称板栗、毛栗,是壳斗科植物栗的种仁;2. 即可鲜食或煮食,可做菜,素有“干果之王”的美称;3. 栗子入脾、胃、肾三经;4. 有益气补脾,健胃厚肠,补肾强骨的功效;5. 栗子猪肉汤以益阴补虚的猪肉和味甘、性温的栗子为主料,共奏健脾养胃,补肾强筋之效;6. 适用于肾虚腰酸腿痛、老年人小便频繁以及脾肾虚寒慢性腹泻者。
杨桃猪肉汤
食材明细:
甜菜头,二个,杨桃,1个,红萝卜,1个,猪肉10两,姜2片,盐少许。
杨桃猪肉汤的做法步骤:
1甜菜头去皮,洗干净后切件。
2杨桃洗干净后切件。
3红萝卜去皮,洗干净后切件。
4洗干净猪,飞水后再冲干净。
5烧滚适量水,下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪,水滚后改慢火煲二小时,下盐调味即成。
雪梨猪肉汤
食材明细:
梨500克,红萝卜400克,猪排骨(大排)500克,无花果50克,陈皮5克,盐2克
雪梨猪肉汤的做法步骤:
1.雪梨去皮,去心,切厚片。
2.红萝卜去皮,洗净切块。
3.扇骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净,斩件。
4.无花果洗净,切开边。
5.陈皮浸软,刮去瓤,洗净。
6.把适量清水高火6分钟至滚,放入雪梨、红萝卜、扇骨、无花果、陈皮,中火40分钟,下盐味即可。
小贴士:
排骨(扇骨)、贵妃骨:带肉的扇骨又称贵妃骨。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
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