“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化已在中国普及,随着时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?以下是由小编为大家整理的“玉米干贝粥”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
粥,干贝,玉米,胡萝卜,猪肉,芹菜
玉米干贝粥的做法步骤:
1.胡萝卜擦丝,玉米剥粒,猪肉剁成肉碎.干贝泡软撕成丝.芹菜切碎.
2.把大米和玉米一同放入高压锅煮成粥,等可以开盖时打开后再开火,加入胡萝卜丝,肉碎和干贝丝,再煮熟,加盐调味洒上芹菜碎就好.小朋友吃很少再加味精或是鸡精.
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干贝玉米羹(2)
食材明细:
干贝30克,玉米(鲜)200克,鸡蛋100克,盐5克,味精5克,黄酒5克,淀粉(玉米)15克
干贝玉米羹的做法步骤:
1. 干贝放清水泡软后上笼蒸2小时,取出用手捏碎;
2. 将鸡蛋打散;
3. 玉米洗净备用;
4. 锅内放1000毫升清水,加干贝、玉米烧开锅后,加盐、味精、黄酒,勾芡,将鸡蛋淋入锅内即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
皮蛋干贝粥(2)
食材明细:
主料:米100克,干贝50克,皮蛋1个,葱末1小匙,红椒丝1小匙,盐,鸡精各2克,胡椒粉,麻油少许。
皮蛋干贝粥的做法步骤:
1、米洗净,浸泡约30分钟,加水熬煮40分钟。
2、小干贝洗净泡软,放入粥内同煮10分钟,皮蛋切成月牙形,葱切末。
3、皮蛋放入煮好的粥内,再煮5分钟,加盐调味,并撒上葱花、红椒丝即可。
干贝菠菜粥(2)
食材明细:
主料::大米100克,糯米50克,
辅料::干贝15克,嫩菠菜120克,清水1500ml,姜片8克,
配料::绍兴黄酒15克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,
干贝菠菜粥的做法步骤:
1.大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
2.把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。
3.把干杯洗净放入碗中,里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水,上笼用中火蒸15分钟,然后取出晾凉用手搓碎备用。
4.把菠菜洗净切碎备用。
5.砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。
6.改用小火煮1小时。
7.倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。
8.最后倒入菠菜碎煮10分钟。
9.粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。
10.调好味搅匀关火,砂锅垫好垫盘上桌便可食用。
11.这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。
小贴士:
此粥特点;色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。
温馨提示;
1、把米淘洗干净后,最好浸泡一段时间再用比较好,一来易烂可缩短熬煮的时间,二来粥会更为浓稠好吃。
2、如用碎贝,可洗干净直接下锅煮烂,然后下米同煮也可以,但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好,这样更易于使粥入味。
3、菠菜碎要最后放入,这样可保持易挥发性营养物质的存留,菠菜也不易变色,营养好,味道也好。
4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子,一来便于观察,二来可挥发掉干贝多余的少许腥味,使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。
大炒勺的这款私家春季养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美,也是最好的补益佳品,供朋友们参考!
干贝栗子瘦肉粥佐香酥干贝丝
食材明细:
主料::大米100g(东北大米比较好),干贝15粒左右,瘦肉适量,栗子适量,香葱少许,姜少许,
辅料::清水足量(我的比例是1:10),食用油少许(酥炸干贝丝用)3,盐少许(2),料酒少许(浸泡干贝用)1,黑胡椒少许,玉米淀粉少许,椒盐少许,
干贝栗子瘦肉粥佐香酥干贝丝的做法步骤:
1.准备好大米,栗子,食用油,盐;
2. 大米清洗干净。洗米的时候,注意不要揉搓,只要顺着一个方向轻轻的拨动米粒,洗净后沥干水分;
3.在大米中加入盐和食用油1,这里我用的是橄榄油,拌匀后,加入基本上与米持平的清水浸泡30分钟以上;
4.准备好瘦肉,香葱,姜,干贝;
5.干贝清洗干净,倒入料酒1,浸泡至干贝涨发;
6.栗子去壳去皮后掰成小块;
7.瘦肉洗净后,切小丁,加入去皮切条的姜丝;
8.瘦肉丁中加入黑胡椒,盐2,玉米淀粉,油2,用手抓匀,腌制备用;
9.砂锅里加入清水,大火煮开后,将腌制好的大米倒入锅中,用勺子轻轻搅散;
10.大火煮沸后,不加盖的继续煮20分钟左右,至米粒膨胀,不再是透明的样子;
11. 涨发好的干贝,取一半或2/3,放入粥中(注意不要把料酒倒进去);
12.放入掰碎的栗子仁,大火煮开后转小火,加盖继续煮,中间时不时的搅拌一下,防止结底;
13. 煮粥的过程中,我们来处理剩下的干贝:将浸泡好的干贝取出,撕成碎丝状。再切几根姜丝;
14. 不粘锅里放少许油,煸香生姜丝;
15.捞出姜丝不要,将干贝丝倒入锅中,稍稍翻炒均匀后,小火慢慢炸制;
16.炸到干贝丝变的金黄色,水分全部挥发掉,锅里冒出许多大泡泡,关火;
17.稍凉后撒上些许椒盐,盛出来备用;
18.大约40分钟到1个小时后,粥已经熬的很浓稠,基本上已经看不到米粒了;
19.将腌制好的肉沫放入锅中,用筷子轻轻搅散,肉末变色就立刻关火;
20.尝尝味道,根据自己的口味加适量盐,最后撒上小葱花;
21. 盛入碗中,放上一些酥干贝丝,就可以吃了。
小贴士:
1. 大米不要搓揉,只要轻轻的搅动几下就行了,洗的次数过度会使得营养流失。另外,选用圆圆的那种东北大米,粘性更大,煮出的粥更加浓稠;
2. 如果不着急的话,还可以第一天晚上将米喜好加油和盐拌匀,然后放在冰箱冷冻至硬,会缩短后面米粒开花的时间;
3. 放栗子仁的时间根据栗子仁的大小来调整,小粒的话可以稍微晚一点放。我觉得如果把栗子蒸熟后再加入煮好的粥里,栗子的香味会更加浓郁一些;
4. 干贝丝撕得越碎越好,泡发好的干贝很容易碾碎,然后要小火慢慢炸,炸到金黄冒泡泡就关火;
5. 我这次用的是有机黑毛猪肉,所以就没有提前烫过。如果不放心的话,也可以将肉汆烫一下,然后再切小丁腌制;
6. 熬煮到比较粘稠之后,要时不时的搅拌一下,防止黏底;
7. 肉变色后要立刻关火,粥的余温会把肉加热至全熟,这样煮出来的肉口感会非常嫩;
8. 最后如果加小芹菜末,味道会更棒!
感谢您阅读“97美食网”的《玉米干贝粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干贝的家常做法专题,希望您能喜欢!