“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“腐乳蒸猪肉”但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
猪肉250克,腐乳2块,盐适量,生粉适量,生油适量
腐乳蒸猪肉的做法步骤:
1.猪肉洗净后切片,然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
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腐乳蒸排骨
食材明细:
排骨,盐,生粉,酒,糖,腐乳若干
腐乳蒸排骨的做法步骤:
1.排骨用盐和生粉腌二十分钟后洗净,用毛巾揸干水份之后用酒、糖腌过。
2.将腐乳捣烂加入排骨里拌匀再腌二十分钟。
3.将腌好的排骨隔水大火蒸十分钟多一点便可。
4.非常好送饭的腐乳蒸排骨。
香菇腐乳蒸鸡
食材明细:
香菇6朵,红椒半个,大葱1段,生抽1勺,腐乳2块,姜蒜适量,糖一小勺,鸡腿一个
香菇腐乳蒸鸡的做法步骤:
第1步我是买了两个鸡腿,分别去骨。一个用来做腐乳蒸鸡,另外一个准备用来做奥尔良鸡腿鸡腿去骨,就是在鸡腿的正面竖着划一刀,然后用刀背把骨头贴近小的那头末端,将骨头敲成两截,然后找到长的那截骨头,往外翻,用刀将骨肉相连的地方稍稍切一下。大半个腿骨就出来了,小便末端的小的骨头一样的方法。
第2步香菇切成片两块豆腐乳,倒一点腐乳的汁,然后往里放一勺生抽,一小勺糖,放点姜丝和蒜末,然后倒在切成小块的鸡腿里腌制一会儿
第3步香菇放在下边放一小勺盐,放点鸡精,半勺生抽,让它也有味道。将腌制好的鸡腿肉铺在上面。切一点红辣椒放在上边儿。就可以入锅蒸了。中火蒸20分钟左右,确保熟透,撒一点小葱,就可出锅,鸡肉入口爽滑,腐乳味道回味极香。明天带上加半碗米饭,绝对是减脂又好吃的职场人快手菜。
柠檬腐乳蒸鸡块
食材明细:
主料:鸡腿2只,柠檬酱20g,腐乳2块,土豆一个
辅料:盐适量,白糖适量,大葱适量,姜适量,蒸鱼豉油适量,干辣椒适量,小米椒适量
柠檬腐乳蒸鸡块的做法步骤:
1,鸡腿剁成稍大的块,用水泡一会儿,将血水泡出来。
2,用厨房纸擦干鸡块,放入容器,加入柠檬酱、腐乳等所有调料,抓拌均匀。放入食品袋入冰箱腌制一宿。
3,土豆一个约300克,去皮,洗净,切成滚刀块。
4,取一个容器,先将一半的土豆放入容器底部。
5,再放上一层腌制好的鸡腿肉,然后再放一层土豆块。
6,将最后的鸡块全部放在上面。择出大葱和姜片不要。
7,上锅蒸40-50分钟。开锅计时。
8,蒸熟的鸡块,放上切好的小米椒、葱丝和几片香菜装饰一下即可享用。柠檬和腐乳的混合味道,非常非常的清淡爽口。
小贴士:
放入柠檬酱是我第一次尝试,结果特别令我满意。蒸鸡肉不拍过火,就怕不熟。所以要蒸足40分钟或以上。
腐乳粉蒸排骨
食材明细:
排骨500克,红薯300g,料酒一勺,香油10ml,豆腐乳两块加少许腐乳汁,蒸肉粉适量,葱花一小把
腐乳粉蒸排骨的做法步骤:
第1步选择肋排比较好,买好让切小块,尽量不要太大,然后回家用盐水漂洗,将血水漂出来选择两到三块腐乳,用勺子压碎,倒入洗净的排骨中,加入一勺料酒
第2步选择两个小的红薯,切成滚刀块,备用选择蒸肉粉是最简单的,自己调料的味道一般不如买的调味料,我选择的桥头蒸肉粉香辣味道,有小朋友和老人我一般就选五香味,将红薯一样的用调料拌匀,再将用腐乳拌匀的排骨倒上蒸肉米粉
第3步建议将红薯和排骨分别放在两个盘中,选择有两格的蒸锅,放入蒸锅上下格,排骨放在上边,红薯放下边,因为对于蒸的时间有差异,半小时左右红薯蒸软糯可以先端出,等待排骨蒸熟后将排骨铺在红薯上再蒸15分钟可出锅。撒上葱花或者香菜。
第4步美味可口的粉蒸腐乳排骨出锅,透着一点点腐乳的香味绝对是可以让老公配两碗白米饭。
小贴士:
做此菜是建议分开蒸熟再混合,以免红薯最后变成泥,另外排骨不宜太干,保留一点水分拍上蒸肉粉才不会口感太干,保持好口感还有个关键是蒸之前均匀的淋一点点香油,口感更佳。
荷香粉蒸腐乳肉
粉蒸肉其实算是傻瓜版的了,好做的再没那么好做了,
好吃就两个密决:一是要有垫料,土豆、红薯、芋头等等都行,
这些含淀粉的食材可以吸去大量的油脂,解去猪油的腻味儿;
二是要长时间的蒸制,如果不到瘦肉酥烂、肥肉如果冻般入口即化,
夹之欲碎、肥油尽出,就不能算到火候!
腐乳的颜色和味道,让这三层的五花肉片尤其勾人食欲!
最可爱的是,牙口不好的老年人都可以吃,入口即化!
荷香粉蒸腐乳肉
材料:荷叶1片(温水泡软)、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙
腌汁调料:腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙
荷香粉蒸腐乳肉的做法
1、室温的五花肉块冷冻30分钟后,取出用刀切成片。
2、姜切碎后用捣蒜器捣成蓉,再加入其它腌汁材料一起,用匙子搅拌均匀成腌汁。
3、把腌汁倒入五花肉片里,用手抓捏均匀,腌制30分钟备用。
4、铸铁锅里放入足量的水,里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中,芋头去皮后切成块铺在荷叶上,不要铺的太挤了。
5、腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。
6、拌好的五花肉铺在芋头上。
7、笼屉上再盖上一片荷叶。
8、盖上锅盖,大火水开后,转中火蒸1--1。5小时即可。
特别提示
1、米粉俺用的市售的把里边的料包去掉即可。也可以用自制的。
2、用铸铁锅来蒸,1到1。5小时就好了,普通蒸锅要1。5--2小时。
3、蒸的过程中,要适时的添加些热水(不要冷水),不要把锅子烧干了!
感谢您阅读“97美食网”的《腐乳蒸猪肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉菜谱专题,希望您能喜欢!