“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的提升,食疗越来越被科学所证明。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?有请阅读小编为你编辑的蒜蓉蒸鲍螺(2),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:龙口粉丝,新鲜鲍螺
配料:蒜葱花盐,糖,胡椒粉,鸡精,香油
蒜蓉蒸鲍螺的做法步骤:
1.将半扎龙口粉丝,剪成两寸长左右的段,用水浸泡至软。新鲜鲍螺(其他螺比如蛏子、扇贝,大的车螺、青口螺也可以这么作,新鲜最重要)撬开,去掉一半的壳,用流动的水冲洗干净里边的泥沙,用酒稍腌一下,沥干水份。
2.蒜8-10头,剁成细蓉,放小碗里,加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均,加一些清水,拌成粘粘的蒜蓉,用1汤匙热油烧一下,激出蒜蓉的香味。粉丝捞出,大部分铺在碟子上垫底,上摆鲍螺,将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上,剩余的粉丝撒面螺面上。大锅里放水,烧开,摆上蒸架,将碟子放进去,大火蒸5分钟,取出,撒葱花,2汤匙烧得热热的,“滋啦”一声烧上去,就可以端上桌了,趁热吃啊,不然会腥的。
3.另一个方法,就是螺先蒸两分钟,再放蒜蓉,喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟,好吃极了。
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼(2)
食材明细:
主料::鲜活鲍鱼7只,
辅料::粉丝1小把,
配料::大蒜适量,蒸鱼豉油适量,
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法步骤:
1.1 鲍鱼清洗干净。
2.粉丝剪短,提前泡软。
3.用小刀,轻轻取出鲍鱼后剔除内脏。
4.保留鲍鱼壳,用小刷,刷洗干净。
5.把鲍鱼肉冲洗干净后在上面切上花刀。
6.大蒜剁成蒜泥备用。
7.锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。
8.再倒入蒸鱼豉油炒匀。
9.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
10.粉丝上放鲍鱼肉。
11.全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。
12.蒸锅注入水,水开后放入鲍鱼,大火蒸至5--8分钟。
13.另起锅加入油,烧热。
14.将油趁热,浇在鲍鱼上即可。
小贴士:
根据鲍鱼的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
蒜蓉菜心(2)
食材明细:
菜心250克,蒜瓣4-5瓣,色拉油少许,猪油少许,盐,鸡精各少许
蒜蓉菜心的做法步骤:
1.新鲜菜心洗净摘长段,最好在洗之前泡20分钟,有助于祛除农药残留物,蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。
2.锅内加入适量水烧沸,放进菜心略烫一下。
3.捞出沥干水分,炒锅放油烧热。(我用的混合油,全用色拉油也可以,只是香味稍差一点)
4.先放入蒜蓉炒香,然后将菜心倒入快速炒匀,加盐鸡精炒匀出锅。
小贴士:
具体过程图可以去我的原文链接去看
蒜蓉蒸扇贝
食材明细:
主料::扇贝10个,大蒜半颗,干黑豆豉1小勺,
辅料::盐1小勺,油适量,
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤:
1.将扇贝洗净破开,用刀将贝肉铲起再放好,摆入盘中。
2.将半头大蒜和一小勺黑豆豉切碎。
3.上锅入适量油加热,爆香蒜蓉豆豉。
4.加入一小勺的盐拌炒开关火。
5.将油香蒜均匀的淋在每一个扇贝上。
6.上锅注水烧开,将扇贝放入锅里盖紧,隔水用大火蒸7分钟完成。
7.成品。
小贴士:
如果喜欢吃粉丝的话,也可加入适量泡软的粉丝在扇贝上,在放入油香蒜一起蒸。由于盘小放不下一盘,我分成两盘蒸。
车螺芥菜汤(2)
食材明细:
主料::车螺300克,芥菜1颗,
辅料::盐1小勺,料酒1瓷勺,蒜2瓣,姜1片,胡椒粉适量,
车螺芥菜汤的做法步骤:
1.准备材料:车螺洗净,
2.芥菜洗净切段,蒜拍碎,姜切片
3.炒锅加少许油,煸香姜蒜,
4.下车螺翻炒
5.车螺翻炒至开口是加料酒去腥,盛出来,
6.锅烧开水,下芥菜
7.芥菜基本变色8成熟时下翻炒过的车螺再煮一小会,
8.加盐和胡椒粉调味后就可出锅了
蒜蓉油麦菜(2)
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::蒜适量,油适量,盐适量,鲜贝露适量,
蒜蓉油麦菜的做法步骤:
1.材料: 油麦菜。
2.调料:蒜、鲜贝露。
3.将油麦菜根部去皮切成片。
4.油麦菜用手扭成2截。
5.蒜切成蒜蓉。
6.锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅。
7.出味后下油麦菜根部,快速翻炒。
8.然后下入油麦菜翻炒几下。
9.加入鲜贝露,继续翻炒,待油麦菜变得软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。
10.装盘。。。。
蒜蓉西兰花(2)
食材明细:
主料::西兰花400g,
辅料::油适量,盐适量,蒜粒适量,鸡精少许,
蒜蓉西兰花的做法步骤:
1.西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;
2.浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水;
3.炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;
4.放入西兰花翻炒;
5.快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精;
6.放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
焯水后的西兰花基本已熟,快速翻炒快速出锅。
蒜蓉蒸鲍鱼(1)
食材明细:
主料::鲍鱼12只,蒜4-5瓣,味极鲜酱油一大勺,土豆一个,
蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼壳洗刷干净,将鲍鱼肉从壳中挖出。
2.去掉鲍鱼和壳连接一侧的黑色的肠胃。
3.将鲍鱼肉平整的一面切十字花刀。
4.土豆切丝备用。(主要是为了摆盘装饰,可以省略)
5.蒜切末备用。
6.锅内放油烧至7成热,下土豆丝炸成金黄色。
7.将炸好的土豆丝控油后平铺在盘底
8.锅内留适量余油,小火下蒜末炒香后即关火。
9.将蒜末和油一同倒出,加入一勺味极鲜和适量清水调味
10.将切好花刀的鲍鱼放入鲍鱼壳内,有花刀的一面向上,放入盘中。
11.将油蒜汁淋在鲍鱼上。
12.蒸锅内烧开水,放入鲍鱼,根据鲍鱼的大小大火蒸5-8分钟后取出装盘。
蒜蓉烤虾(2)
食材明细:
主料::海虾10只,精盐半小勺,大蒜5瓣,料酒1汤匙,
辅料::油1汤匙,大葱1段,姜1块,青椒半个,
蒜蓉烤虾的做法步骤:
1.将海虾去除背部的虾线、头部的虾包,剪去虾须,
2.将处理好的海虾从背部用刀片开,
3.片开后的样子,
4.海虾全部片好后,用盐和料酒,抓匀,腌10分钟,
5.葱、姜、蒜和青椒分别切末,然后加入少许盐和油拌匀,
6.将海虾码入不粘烤盘,
7.片开的海虾背部撒上调好的佐料,
8.入预热好的烤箱,中层,上下火,200度烤10分钟,
9.烤好,装盘即可。
小贴士:
如果想颜色好看,可以配上些彩椒丁,最后烤出来的虾整体造型会更好看。
蒜蓉蒸丝瓜(1)
食材明细:
丝瓜是口味清淡的蔬菜,适宜与蒜蓉、干贝等味重食材同烹,使成菜口感清爽,又不失鲜美。丝瓜有凉血解毒、除热利肠之效,对于女性来说,丝瓜还含有防止皮肤老化的维生素B1和增白皮肤的维生素c,多吃能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩……材料丝瓜(2根)、红辣椒(1只)、大蒜(2个)调料油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(2汤匙)
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤:
1、丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。
2、蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。
3、炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。
4、烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。
5、热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。
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