红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你家里也有类似的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是很想去学一学呢?小编特地为大家精心收集和整理了“猪肉鲜虾烧卖”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
中精面粉,鲜肉沫,大虾仁,油,盐,姜,味精,鲜贝汁,生抽,猪油
猪肉鲜虾烧卖的做法步骤:
1.将肉馅加入所有的调料顺时针用力搅打。
2.虾用盐和味精、鲜贝汁、生抽提前泡入味。
3.将面粉揉好.(我为了美观加的食用色素.)一般本色就好.
4.将面搓成长段再分成小段
5.立着压扁擀成圆形
6.包上肉馅和大虾捏成烧卖样后上笼蒸10到15分钟即可.
97msw.coM精选阅读
鲜虾烧卖怎么做好吃 鲜虾烧卖的做法
鲜虾烧卖
虾是性味、味甘、性温的食物,具有补肾壮阳、通乳、托毒、治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽、廉疮、神经衰弱等的功效。
食材配方
主料:
虾
200g烧卖皮
200g韭菜
300g皮冻
50g笋
100g肉末
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.把笋、韭菜、皮冻、肉切碎后加入盐、味精拌在一起
2.把虾剥去壳后用料酒腌会
3.准备一张烧卖皮子,把包料放在中间
4.然后放上一个虾
5.让虾尾留在外面,慢慢的把皮子捏起来
6.然后把捏好的烧卖放进蒸笼里
7.放在锅里蒸十分钟即可起锅了
香菇猪肉烧卖
剩余的馅料大变身------香菇猪肉烧卖
下午做了些个包子
最后剩了些馅
就做了这烧卖
香菇猪肉烧卖材料:香菇猪肉白菜馅:猪肉,香菇,大白菜,葱姜适量,调味品适量(料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖)
饺子皮适量
香菇猪肉烧卖的做法香菇猪肉白菜馅制作过程请看这里
1、饺子皮平摊于案板,用擀面杖擀成薄片;
2、继续用擀面杖将面皮的四周擀薄,呈滚边;
3、在擀好的面皮中放入适量的馅料;
4、用虎口收紧面皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟左右即可;
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
鲜虾猪肉饺
食材明细:
肉馅适量,虾仁适量,白菜芯适量
鲜虾猪肉饺的做法步骤:
第1步将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团,嘿嘿,就是大家都知道的三光(面光,手光,盆光)切一块面团从中间弄一个小洞,用手拉成适合做剂子大小的粗度,然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点
第2步切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,然后擀成圆形的饺子皮将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水,
第3步虾仁和白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好虾仁是我整个放入的,这也是我第一次尝试这整个放入虾仁,想让家人吃的整个虾仁觉得口感更好些
第4步饺皮和肉馅准备好就开始包饺子吧,
猪肉鲜虾锅贴
食材明细:
猪肉鲜虾速冻生饺子
猪肉鲜虾锅贴的做法步骤:
1. 平底锅放一点油,速冻生饺子直接码进去,排紧一点也不要紧
2. 煎到底焦黄的时侯,浇两勺开水,盖盖子闷几分钟就OK啦
鲜虾猪肉芹菜饺子
食材明细:
主料:饺子皮适量,新鲜虾仁300g,猪肉300g,芹菜200g,老姜一大块,大葱一段
辅料:热水适量,生抽15ml,黑胡椒粉少许,花椒粉少许,麻油适量,盐适量,生粉少许
鲜虾猪肉芹菜饺子的做法步骤:
1,猪肉先切成小粒,再剁成肉馅;
2,虾洗净后放入冰箱,冷冻30分钟;
3,葱姜和芹菜叶清洗干净,沥干水分;
4,老姜和大葱切末,加入适量热水,浸泡15分钟,备用;
5,肉馅放入盆中,加入生抽、拌匀;
6,再加入黑胡椒粉、花椒粉,同样拌匀;
7,最后加入盐,用筷子朝着一个方向搅拌均匀;
8,分次将葱姜水过滤,加入肉馅中,每次都要等到上一次加入的葱姜水被肉馅全部吸收,再加入下一次,直至肉馅水润,上劲抱团;
9,再加入一些油,同样搅拌均匀至上劲抱团;
10,盖上盖子或是在盆上覆盖保鲜膜,腌制30分钟以上;
11,从冰箱中取出冷冻好的虾,去头剥壳除虾线,得虾仁;
12,加入少许黑胡椒,盐和生粉,用手抓匀后,腌制15分钟;
13,芹菜洗净,去除老根和老叶子,切成碎末;
14,放入盆中,加入适量食用油,拌至芹菜末都均匀的裹上一层油,再放些盐,腌制片刻;
15,将腌制好的虾仁加入肉馅中,搅拌均匀。如果虾仁较大,可以一分二;
16,将芹菜末与肉馅混合,搅拌均匀。如果芹菜末中渗出了一些水分,可以将水分挤到肉馅中,拌匀即可。混合好的肉馅,尝尝味道,根据自己的口味调整下咸淡;
17,取一张饺子皮,中间放上适量馅料;
18,先将中间捏合;
19,然后再依次捏合两头,一个饺子就包好了;
20,包好的饺子码放在事先准备好的容器中,为了防粘,可以在容器底部先撒些干粉;
21,做一锅清水,大火加热,水开后下入饺子,三点三开,煮至饺子浮起膨胀,就可以捞出开吃啦~
小贴士:
1. 肉馅要选择肥瘦结合的五花肉,这样做出来的馅口感比较嫩。如果瘦肉过多,口感会发干发柴,后面就要在馅里多加些油;
2. 我们家不喜欢在馅里吃到葱姜末,所以我都是提前泡葱姜水。做葱姜水的话,葱和姜的量要稍微多一些。如果不介意吃到葱姜末的话,可以直接将姜和肉馅一起剁碎,葱末则在包饺子之前拌匀;
3. 做葱姜水时,水的量要根据肉馅的量来调整,我一般就是加到没过葱姜末一点就行;
4. 如果全部的葱姜水加完了,肉馅还是不水润,不要着急,可以继续加些清水(有高汤或者蔬菜汁的话更好)。关键是要少量多次的加水,加水后朝着一个方向用力搅拌,每次都要等到前一次加入的水分被完全吸收后再加入下一次;
5. 虾仁先冷冻30分钟,会比较好去壳,而且也不会影响鲜味;
6. 芹菜末不要切得太碎,先放些油拌匀再放盐,可以锁住芹菜的水分;
7. 剥下来的虾壳虾头不要扔,另有他用。具体参考自制虾油的菜谱。
白菜鲜虾猪肉包
食材明细:
圆白菜半棵,生抽2勺,老抽1小勺,盐适量,白虾7只,猪肉馅300克,自发粉400克,牛奶250克,鸡蛋一个
白菜鲜虾猪肉包的做法步骤:
第1步牛奶鸡蛋面粉依次放入面包机,启动和面程序白菜切丝撒盐,十分钟后攥干水分,放入调好味的肉馅中
第2步白虾剥壳,取出虾线,用柠檬汁腌制一下,剁碎放入肉馅中搅拌均匀
第3步面团分成大小均匀的剂子,擀制成皮,包包子蒸锅上汽蒸15分钟即可
鲜虾猪肉白菜水饺
食材明细:
白菜200g,熟猪肉渣100g,海虾6只,木耳适量,葱姜料酒适量,香油少许,花生油少许,十三香少许,生抽2小勺,耗油1勺,水适量,水饺皮50张
鲜虾猪肉白菜水饺的做法步骤:
第1步一,准备:1,白菜切碎末后撒一点盐拌匀静置5分钟,腌出水分攥干放入盆内(数量,大概攥干后两个菜团)2,虾去掉壳虾线后剁成虾泥,(切成小块也可以,虾泥方便小朋友吃)码入盆内。3,猪肉末凉油炒熟,炒成肉渣,放凉倒入盆内(如果块大可以炒熟后用刀再剁剁)4,木耳切碎剁细码入盆内即可。5,葱姜适量切细碎放入。各材料数量比例如图啦,没准确把握重量啦,白菜是攥干后的两个菜团啦,大家随意点就好啦二,调味:依次放入盐一小勺,生抽两小勺、蚝油一勺,花生油三勺,十三香适量,料酒一勺搅拌均匀即可不要过度搅拌啦。肉是熟的,可以尝一下咸淡自己调节下啦~
第2步当当~这是拌匀的样子~插个题外话!!!自己和面做皮的宝宝先把面和好放盆内醒着(用塑料袋啥的把面团包起来哦)再准备饺子馅啦!三,包水饺我是自己擀的面皮,就这样把馅放入饺子皮,包起来就是啦。
第3步嗯!包好啦一个饺子!酒酱紫三个人吃包了50个左右,正好面皮和饺子馅用完呢,和面过程最后讲吧,会的宝宝们就可以就略过喽~
第4步四,祝水饺啦开水大火下入水饺,马上用锅铲沿锅底慢慢铲起,防止水饺粘在锅底破掉,直到水饺慢慢浮起来,盖锅盖煮一下,要勤看着啦会沸出来的,这时调中火。过程里水沸后放凉水,煮两分钟再放凉水,重复三次水饺基本就熟透啦。用筷子戳饺子皮感觉软啊软的就可以关火盛出来啦!蘸醋吃喽~
小贴士:
和面啊~ 我是用了两小碗面,凉水和面 ,这样面比较硬有弹性,和面时水一点点放啦 一边放一边和,不要一下子放很多水 ,那样容易把面和太软。然后一点点揉成一个硬硬的大面团,揉到面团光滑没有颗粒突起放起来醒20分钟 ,这期间就是准备饺子馅嘛~。做饭嘛 随意点喽,多做几次就好了呀,祝大家吃好喝好
鲜虾猪肉饺怎么做好吃 鲜虾猪肉饺的做法
鲜虾猪肉饺
说起包饺子这事我是经常做,因为老公和凯都喜欢吃饺子,没事就会去菜场买些饺皮回来包上一顿饺子,不过包的次数多了,老公就提意见了,说买回来的饺皮不好吃,喜欢吃家里手
食材配方
主料:
面粉
500g肉馅
500g虾仁
200g白菜芯
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.将白菜放入搅拌机里打碎,沥出汁水,
2.白菜一起放肉馅里调好,加入少许食盐,油和鸡精搅拌好备好
3.虾仁是我整个放入的,这也是我第一次尝试这整个放入虾仁,想让家人吃的整个虾仁觉得口感更好些
4.将面粉放入适量的水,揉成光滑的面团
5.切一块面团从中间弄一个小洞
6.用手拉成适合做剂子大小的粗度
7.然后用刀切块后,稍微揉一些,让面圆一点
8.切成小剂子后撒上面粉,用掌心按成圆形,
9.然后擀成圆形的饺子皮
10.将肉馅包好饺皮内
11.煮熟了咬一口,口感很不错哦,
鲜虾猪肉小混沌怎么做好吃 鲜虾猪肉小混沌的做法
鲜虾猪肉小混沌
宝宝天天吃那几种饭 我都好像腻了 那天在烧烤店吃了碗混沌 味道很不错 宝宝吃的津津有味 于是准备自己动手做做 毕竟自己做的放心 还可以随吃随做 哈哈真心幸福
食材配方
主料:
鲜虾
4只五花肉
100g香菇
5朵韭菜
50g辅料:油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量味极鲜
适量老抽
适量馄饨皮
适量虾皮
5g葱花
10g
做法 共6个步骤
1.以上材料 全部剁碎 香菇忘记拍了 原谅哈
2.放一个大的容器内 拌匀
3.加入调料 搅拌均匀
4.拿一张混沌皮 倆角对折 封口 没人帮我拍照 捏的过程没拍下来
5.锅中烧水 待水烧开放入混沌 盐 鸡精 虾皮 味极鲜 待出锅时加点香油
6.一碗可口的混沌就好了
韭苔鲜虾猪肉饺怎么做好吃 韭苔鲜虾猪肉饺的做法
韭苔鲜虾猪肉饺
今天是头伏的第一天,北方的吃饺子的习惯。这款饺子选用的是韭菜苔,夏天的韭菜不好吃所以改用韭菜苔。
食材配方
主料:
面粉
1000g韭菜苔
200g虾
250g猪肉
400g辅料:甜玉米粒
30g萝卜
50g葱
10g姜
10g盐
适量生抽
适量蚝油
适量胡椒粉
适量十三香
适量香油
适量鸡精
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.鲜虾去壳,去虾线。
2.猪肉切碎加入葱和姜剁碎。
3.韭菜苔洗净切碎。
4.剁好的猪肉加入料酒,生抽,少量水顺一个方向搅拌上劲。
5.将韭菜苔,萝卜切碎,玉米粒和鲜虾切小段后放入肉馅中。
6.加入盐,蚝油,十三香,鸡精,香油搅拌均匀。
7.拌匀后待用。
8.面粉和成不软不硬的面团。
9.取一份搓成条切成小剂,再擀成圆片。
10.将肉馅放入面片中封住口包成饺子。
11.放开水锅中煮至熟即可。
健康食疗《猪肉鲜虾烧卖》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了猪肉菜谱专题,希望您能喜欢!