食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“素炒腐球”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
冬菇8只,腐皮1张,上海素鸡2条,笋片少许,小棠菜1/2斤,生抽21/2汤匙,糖1/2汤匙,盐1/4茶匙,麻油少许。
素炒腐球的做法步骤:
(一)冬菇浸软切片,腐皮洗净撕成小块,素鸡切成腐球,小棠菜洗净切段。
(二)用约2汤匙油将小棠菜略沙,并放下盐1/2茶匙,糖1茶匙,加水少许,煮至熟透盛起。
(三)用1汤匙油将冬菇、笋片略炒,再放下腐败皮、腐球,加入调味料,略煮至汁收干少许,然后加入小棠菜炒匀即成。
注意:此菜虽是素菜,全无肉食,但却是一款老少咸宜的菜式,颜色悦目,营养丰富,您尝过后一定会喜欢。腐球在上海店有售,是一种被称为素鸡的豆腐类再制品,切成一小段即成圆球状。小棠菜要煮提稍熟些才会好味,腐皮易烂,不可煮太久。如能注意各种材料的性质,是很容易成功的。
97msw.Com扩展阅读
素烧冬瓜球
食材明细:
主料::冬瓜800克,
辅料::油10克,盐适量,蚝油10克,葱适量,
素烧冬瓜球的做法步骤:
1.主料: 冬瓜
2. 把冬瓜洗净,用挖球工具挖出“冬瓜球”。
3. 这就是挖好的冬瓜球,备用。
4. 热油,炒香葱花。
5.放入冬瓜球翻炒。
6. 加适量蚝油。
7. 将其翻炒均匀。
8.、加适量清水。
9.烧开后,中小火烧制3—5分钟。烧制到冬瓜球熟透即可。
10. 加盐调味。
11. 旺火收汁,即可关火。
12. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、也可以把冬瓜切块烧制。
2、为了保持冬瓜球的形状,烧制冬瓜熟透就可以。
菠菜炒腐皮
食材明细:
主料::菠菜100克,腐皮2条,
辅料::盐2克,茶油1勺,
菠菜炒腐皮的做法步骤:
1.准备菠菜,洗净,切去根部;
2.热锅,入油;
3.放入菠菜,翻拌下;
4.见菠菜扁了,出点汁水了,放入腐皮;
5.用筷子,翻动下;
6.调入盐,就可以出锅了;
7.成品
黑木耳炒腐
黑木耳炒腐竹,是一道简易家常小菜,味道鲜美,清淡可口,是一道健康美味的家常菜。大家都木耳不仅有营养作用,而且还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能使血液流动顺畅,减少心血管病发生。其实我家吃木耳的量也是很大的,每天都会吃一点,冰箱里
一年四季都会有泡发的木耳。找一个较大的乐扣保鲜盒,一次多泡些,放入冰箱随吃随取。
家常简易小菜---黑木耳炒腐
主料;鸡肉、腐竹、木耳
辅料;盐、生抽、糖、料酒、鸡精
黑木耳炒腐的做法
1、准备好所用食材。【腐竹和木耳都是泡发过的】
2、鸡肉切片,加入水淀粉上浆。
3、腐竹切段,木耳撕成小朵,黄瓜切片。
4、锅中注入油,烧热下入鸡肉片翻炒至变色。
5、烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀。
6、倒入腐竹和木耳。
7、加入盐,和一点水,中火烧至汤汁收干。
8、下入黄瓜片翻炒均匀后加入鸡精炒均即可。
美食小提示
加入点水,烧至可以使腐竹更加入味。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
腐卷
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::笋干适量,
配料::香菇适量,
腐卷的做法步骤:
1.先将猪肉加笋干和香菇拌好。
2.将腐皮剪好一块块放好, 要包肉的时候记得要沾点水。不然腐皮太干包的时候不会粘。
3.将包好的腐卷拿去炸。要吃的时候再拿来炒。或者红烧。。。各位友友见谅啊。这次少照很多照片。可能有写步骤不齐全。这次补过啦。
虾皮炒冬瓜球
好厨网为你介绍虾皮炒冬瓜球,虾皮炒冬瓜球的做法,虾皮炒冬瓜球的家常做法,虾皮炒冬瓜球怎么做,虾皮炒冬瓜球怎么做好吃,虾皮炒冬瓜球的做法大全,虾皮炒冬瓜球的制作方法,如何做虾皮炒冬瓜球
材料:
主料:虾皮30g,冬瓜500g,
辅料:细香葱适量,色拉油适量,鸡精适量,,
虾皮炒冬瓜球的做法步骤:
1. 准备好所有食材。冬瓜去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。
2. 将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。
3. 将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。
4. 炒锅置于火上,中小火,倒入适量的色拉油。
5. 七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。
6. 倒入浸泡过的虾皮,炒香。
7. 将冬瓜的边角料放入,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水。水的量要稍微多些,最好基本和食材平齐。盖上锅盖,转为中大火焖烧至八成熟。
9. 倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。
10. 调入盐。
11. 调入鸡精。
12. 放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底,然后浇汤汁,再将冬瓜球放入,用少许虾皮和红尖椒丝点缀,冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮!虾皮炒冬瓜球烹饪技巧
素炒黄豆
食材明细:
主料::泡发黄豆1杯,胡萝卜1段,黄瓜1段,
辅料::酱油5ml,醋3ml,盐2g,葱花适量,蒜末适量,
素炒黄豆的做法步骤:
1.胡萝卜切丁
2.黄瓜切丁
3.锅内放油烧热,放入葱花炝锅,放入泡发好的黄豆和切好的胡萝卜丁炒匀
4.放入酱油调味
5.加入醋去黄豆的腥味
6.放入盐
7.放入鸡精
8.加入蒜末
9.出锅
素炒菠萝
食材明细:
主料::菠萝1个,番茄1个,番茄酱适量,白醋少许,
辅料::白砂糖2勺,
素炒菠萝的做法步骤:
1.菠萝去皮,处理干净备用。
2.洗净的菠萝去芯切片。
3.番茄洗净切小块。
4.锅中加入油,大火烧热,放入番茄翻炒至软烂。
5.下入菠萝翻炒1-2分钟。
6.调入白砂糖继续翻炒。
7.调入番茄酱翻炒均匀。
8.出锅前加入几滴白醋炒匀即可。
9.装盘上桌。
10.快快享用吧。
11.酸酸甜甜,非常开胃。
相信《素炒腐球》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了素炒西兰花专题,希望您能喜欢!