食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?以下是小编为大家收集的“陈皮兰花豆腐干”欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
豆腐干300克,陈皮5克,辣椒(红、尖、干)3克,花椒5克,姜5克,大葱10克,料酒10克,酱油25克,味精3克,白砂糖15克,盐2克,香油5克,辣椒油5克,花生油75克
陈皮兰花豆腐干的做法步骤:
1.豆腐干一面直切十七八刀(深度为豆腐干厚的3/5),另一面斜切十七八刀(深度同上),切成兰花状。
2.干辣椒,干陈皮放油锅炸酥,捞出碾成末。
3.锅烧热,放熟花生油烧到七成热,放入豆腐干浸炸,炸时用筷子拉开,炸成网形兰花干,捞出切成小块。
4.锅中留余油25克,放干辣椒,花椒,姜片,葱稍煸出味,倒入兰花干,加料酒,白糖,酱油,精盐,味精和鲜汤100克,烧开后在小火上焖5分钟,改用旺火收汁,撒入陈皮末颠翻几下,淋入麻油,辣油,起锅装盘。
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茭白烧兰花豆腐干
食材明细:
主料::茭白3株,兰花豆腐干80克,
辅料::干辣椒适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,
茭白烧兰花豆腐干的做法步骤:
1.食材:茭白、兰花豆腐干、干辣椒、冰糖
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将兰花豆腐干放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
6.接着,合入切好的兰花豆腐干,加适量的清水。
7.加适量的酱油。
8.加适量的盐。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的干辣椒。
11.调味烧煮开。
12.然后,烧煮至汤汁差不多了即成。
香卤兰花豆腐干
食材明细:
主料::兰花豆腐干5块,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,葱段适量,
配料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
香卤兰花豆腐干的做法步骤:
1.兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.将兰花豆腐用开水泡一下,待用。
3.随后,将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。
4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后,将汤汁煮到差不多时,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
兰花豆腐干烧萝卜
食材明细:
主料::萝卜430克,兰花豆腐干135克,
辅料::香葱适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
兰花豆腐干烧萝卜 的做法步骤:
1.食材:萝卜(已清洗切开)、兰花豆腐干、香葱
2.将兰花豆腐干放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒翻炒。
4.随后,加适量的清水煮开。
5.接着,合入切好的兰花豆腐干翻动一下。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.调味翻动一下煮开。
10.最后,煮至汤汁差不多了、萝卜熟软,搁入香葱,即成。
青菜烧兰花豆腐干
食材明细:
主料::兰花豆腐干180克,青菜245克,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
青菜烧兰花豆腐干 的做法步骤:
1.食材:兰花豆腐干、青菜(已洗净)、干辣椒
2.将兰花豆腐干放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入已洗净的青菜翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的兰花豆腐干,搁入干辣椒、加适量的清水。
5.加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味煮开。
9.然后,煮至汤汁差不多了,即成。
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