“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国人非常讲究食疗,在长期的生活中,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢?或许"节日花环面包"是你正在寻找的内容,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
面团材料:,细砂糖1大匙,干酵母1小匙,温水115-120毫升,黄油10克,高筋面粉200克,内馅:,肉桂粉适量,葡萄干25克,表面装饰:,棉花糖适量,银珠糖适量
节日花环面包的做法步骤:
1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他面团材料放在一起揉成面团,再把黄油加入慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (尽量揉到光滑有弹性亦可)
2.好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
3.揉好的面团取出,用手掌压下轻轻排去大部分空气,案板上撒少许干面粉,将面团擀成大约19CM宽,32CM长左右的一个长方面片,切下1CM宽度左右的一个边条放一旁备用
4.面片上撒上适量肉桂粉,喜欢甜一些的可以再撒些糖粉或者细砂糖,再把处理好的葡萄干撒在面片上
5.将面片卷起,在用刀子把面卷从中间切开成2半,但一头留下大约2CM左右长度不要切开,将切好的两条面卷交叉扭卷在一块,结尾处捏弄,把面条卷在案板上在搓一搓,扭一扭再给弄长条一些,然后圈成一个环状,接口处捏弄,5个蛋塔模重叠在一起或者其他合适大小的模型,用锡纸包起来,放到环状中央
6.整理好形状的面团放到烤盘上,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右,取出烤盘,将之前裁下的那根面条,搓成一根圆长条,再做成蝴蝶结,放到环形面团上,稍微按压一下
7.烤箱预热190度,烤箱中层20分钟左右,开始上色之后,将面包取出,把棉花糖剪成适当大小,摆放在面包上,在放进烤箱烘烤3-5分钟左右,待棉花糖和面包粘紧,面包上色足够即可出炉,出炉后可以用蛋糕铲或者其他工具把棉花糖压一压,稍微整理下,再摆一些银珠糖做装饰即可
小贴士:
1.第一次发酵,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成;可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,装面团的容器底部不要直接接触到热水,可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 2.放置蛋塔模时,中间放的模型大小以和环形面团中间的空间大小差不多为准
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圣诞节日小蛋糕
食材明细:
低筋面粉80克,可可粉20克,黄油50克,鲜奶油200克,细砂糖80克,鸡蛋40克,牛奶30克,泡打粉1/2小勺,小苏打1/4小勺,巧克力豆40克,巧克力酱少许,装饰珠适量
圣诞节日小蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化(图1)
2.加入细砂糖打发,打发后颜色为淡黄色(图2)
3.分次加入打散的鸡蛋液,继续搅打后加入牛奶拌匀(图3)
4.加入过筛的低粉、可可粉、泡打粉、小苏打拌匀(图4)
5.再加入巧克力豆拌匀(图5)
6.平均放入每个纸杯中,约7.8分满即可,烘焙后会膨胀(图6)
7.点缀上烘焙用的巧克力豆,放入预热好的烤箱中烘焙(图7)
8.烘焙出炉的样子(图8)
9.做裱花,鲜奶油加入适量的砂糖打发,打到可以裱花留下花纹的硬度即可(图9)
节日如何吃美食才不长肉?
节日如何吃美食才不长肉?
节日如何吃美食才不长肉?
工作任务忙,没时间运动;聚餐饭局多,没机会节食。这样的日子从年底轰炸到春节,什么人能够扛得住呢
单位聚会还好了,回家探亲最难熬了,爸爸妈妈七大姑八大姨都一个劲地往你碗里夹菜,你能不吃吗?明知道要长胖,也要抱着上刀山下火海的精神吃下去。这是两位女士面对节日的忧虑。
没错。该有的应酬必须去,该吃的聚餐必须吃。社会学家是怎么说的?吃饭不仅仅是吃饭。无论古今中外,给别人提供食物,是一件有面子的光荣事情;而被别人请吃饭,说明被重视、被惦记、被关怀、被爱,这是不能拒绝的感情交流机会哦。
至于能拥有父母的爱,更是一种莫大的幸福。老人家都从贫困时代熬过来,他们当年最想吃的无非就是白米白面,大鱼大肉。所谓己所欲施于人,他们认为好的东西,当然就会想让孩子们多吃点儿。想想你们自己,对孩子不也是一样的心情么?孩子多吃几口,你们这些做饭的妈妈们没有成就感么?哪怕和宠物在一起,看到他们吃完东西冲你摇尾巴的时候,心里是不是特别开心哦。
题外话,所谓己所不欲勿施于人,自己不想长胖,孩子们也一样不想。养孩子不是养猪,又没人来评比体重增长速度,用不着每天塞进去大量饲料。他们聪明活泼活力十足不爱生病就是健康好孩子,别总拿喂宠物的劲头来喂孩子哈。
不过,话归正题,赴宴并不意味着一定会长胖。本着节源开流的原则,对策无非就是两方面:管住嘴和迈开腿。听上去你也许觉得并不是什么高招,其实原则超级简单,细节无穷丰富。
先说第一条,管住嘴,就是看似多吃,实则少吃。
在餐桌上,你要表现得对食物特感兴趣。比如说我自己吧。在宴席桌上,看看左右,就数我盘子里面东西多,而且除了偶尔说话之外,的确在认认真真地吃东西。不过,我把大部分精力都用在啃骨头挑鱼刺上了。吃肉只吃带骨头的肉,吃鱼专门吃背鳍附近和尾巴。这些东西吃起来慢,而且实际上进嘴的肉并不多,还显得很有饮食乐趣,吃得很投入。
另外一部分精力,用在吃蔬菜上面,特别是那些没什么油的绿叶菜和凉拌菜,比如白灼芥蓝之类,要拖几条到盘子里,慢慢地嚼。凡是汪着油的菜,以及煎炸食品,都要少动筷子。小碗里要盛上汤,不仅显得食物多,同时还能用来涮油。
如果父母总给你做红烧肉的话,这一套貌似行不通,这时候就要看你撒娇的功夫了。回家探亲时,你要及时给父母公婆做工作说,平日工作真是辛苦啊,天天只能吃到大鱼大肉白米饭,做得又油腻又难吃,根本吃不上新鲜蔬菜。实在怀念妈妈做的炒小青菜啊!太想念爸爸煮的小米粥了!梦里都想吃婆婆亲手做的泡菜!各种清淡美食愿望轮番轰炸,他们肯定会满足你的要求。然后你就吃得津津有味满脸幸福,甜言蜜语赞不绝口:家乡的菜就是清甜啊。家里煮的粥就是好喝啊。这样,父母亲友也就十分开心了。
当然,迈开腿也很要紧。虽然没有运动场健身房,但是饭后半小时千万别马上坐下看电视,要抢着干点活,比如收拾桌子、刷碗刷锅、打扫卫生之类,显得你很勤快。买东西取东西能上下楼的机会都要抢着去,逛公园看庙会等各种走路的机会可不能错过。最好带根跳绳、带个毽子,每天拉着孩子一起下楼玩。如果看电视的话,一定要想办法站着看,一边看一边扭扭腰伸伸臂,最好看起来显得你是陪孩子玩。
若有独处的机会时,你就赶紧做点肌肉运动。比如在起床后、休息前做做仰卧起坐,仰卧举腿,平日做做剪蹲(跨弓步,身体和后腿向下压),踢踢腿,做做广播操什么的。雷锋叔叔说了,时间就像海绵里的水,就像钉钉子的木板。运动也一样,只要想做,我们总能创造机会来做。
当然,既然回家嘛,也要交流亲情。每天只要有半小时陪长辈说说话,听他们唠叨一番,老人就足够满意了。只要他们高兴,其他方面都会随你心愿。
节日中更不能忘了健康-----黑豆馒头
食材明细:
主料::黑豆90克,普通面粉180克,
辅料::酵母3克,
节日中更不能忘了健康-----黑豆馒头的做法步骤:
1.黑豆洗净,滤干水分。
2.将黑豆用料理机打成豆粉。
3.黑豆粉和面粉加入大碗里。
4.酵母用少量的温水溶化。
5.酵母和牛奶加入面粉里,用筷子搅匀。
6.揉成光滑有面团,将面才发酵至2倍大。
7.发酵好的面团取出来排气,揉匀,分成均匀6等份。
8.整形,放在锅里,再松驰20-30分钟即可开火蒸制。
9.蒸好的馒头就这么吃当然可以,如果想获得更好的口感,可以做成煎馒头片,准备好鸡蛋液,放入盐打匀。
10.将馒头片放入,均匀裹上蛋液。
11.平底锅倒油,开火,油热后,将馒头片放入煎制。
12.一面定形后,再翻面,煎制成金黄色即可。
小贴士:
原料:黑豆90克 普通面粉180克
配料:牛奶150克 酵母3克
配料:鸡蛋 盐
1、相对于精面馒头来说,这款馒头的口感确实没那么好,但胜在健康营养,黑豆和面粉我用的是1:2的比例,如果想获得更好的口感,可以将黑豆的量减少一些,当然也可以煎成馒头片会好很多。
2、我一般喜欢用牛奶来揉面,但其实这款馒头,用清水揉面也是可以的,至于牛奶的用量,150克并不精确,在揉面的过程中,一点点加入,自己掌握用量。
3、蒸馒头先用大火,水开后,可以将火关小一点,蒸20分钟左右,关火再焖5分钟即可。
春卷:我家节日待客的冲锋将
食材明细:
春卷皮150克,大蒜100克,肉丝100克,糖1/2小匙(3克),生抽1小匙(5ml),料酒1/2小匙(3ml)
春卷:我家节日待客的冲锋将的做法步骤:
1,准备春卷皮
2,准备肉丝和大蒜
3,将大蒜切成段,肉丝用少许水淀粉搅拌好
4,锅中放油,油热后,倒入肉丝
5,倒入大蒜段
6,倒入调料,翻炒至七成熟即可盛出
7,春卷皮包入馅料
8,卷成卷,边缘的地方用水沾紧了即可
9,锅中放油,油热后
10,将春卷放入炸至金黄色即可。
小贴士:
飞雪有话说
1,春卷皮一般过春节的时候我们这儿就有卖,如果你没有,就自己制作拉。比例是面粉和水5:4的样子。操作比较难些。
2,里面的馅,你可以选择不一样的,但我们这儿以大蒜最为受欢迎。你也可以在里面加一些豆芽或者是胡萝卜,增加馅料色彩和营养的多样性。
3,炸的时候,一定不能分心,要时刻记得多翻动,发现上色后,就立刻取出来
节日餐桌的必备菜爆炒腰花
食材明细:
主料::腰花2个,油2勺,鸡粉调味料1勺,味极鲜1勺,白糖半勺,盐1勺,蚝油1勺,醋适量,干辣椒3个,
辅料::大蒜6片,生姜8片,红辣椒2个,小葱1支,料酒1勺,白酒200克,生抽1勺,胡椒粉1勺,绿辣椒2个,
节日餐桌的必备菜爆炒腰花的做法步骤:
1.腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。腰花好吃也很有营养价值,可是腰花的那股腥味,处理不好下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花,老板告诉我腰花先不要洗,洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理。
2.买来腰花先要将其中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,这些都是腥臊的部位。要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半。
3.猪腰外层有个薄膜撕下来,先竖着切,注意不要切断,再横着切不要切断;把打好花刀的腰花切成几段即可。
4.准备红绿辣椒洗净,切块。
5.准备小葱一支。
6.小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀。
7.腰花可以使用白酒来去除,大概一个腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后;把腰花放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
8.锅中烧开水;放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来。
9.捞出的腰花放置2分钟,还会有血水渗出,把血水倒出来控干(这步很重要)。
10.另起一锅,放入适量的油加入生姜片爆香。
11.放入大蒜片。
12.汇入干辣椒。
13.加入新鲜的辣椒。
14.爆炒一会儿,控干水分。
15.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒,翻炒半分钟。加进1勺生抽。
16.加入味极鲜1勺。
17.放进1勺盐;半勺白糖,快速爆炒大概2分钟。
18.加进鸡粉调味料。
19.放进1勺蚝油。
20.最后倒上一点醋,醋的量不要多,沿着锅边倒入同时关火后,翻炒几下出锅。出锅前撒上胡椒粉即可。
小贴士:
GODOFMERCY节日餐桌的必备菜爆炒腰花除腥的几点关键:
1.腰花先不要洗,洗过之后怎么做都会有腥味。
先切好再清洗处理。
2.腰花先要将其中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,
这个白色的筋是臭腺,这些都是腥臊的部位。
要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.腰花可以使用白酒来去除,大概一个腰花用100克白酒就可以。
再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后;把腰花放到白酒中,
4.捞出的腰花放置2分钟,还会有血水渗出,把血水倒出来控干(这步很重要)
5.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒,翻炒半分钟 。
秘制酱牛肉---节日餐桌必备佳肴
食材明细:
主料::牛键子1700克,干黄酱50克,红辣豆腐乳一块,生抽5勺,老抽2勺,料酒50克,冰糖50克,盐8克,桔子皮一块,
辅料::葱白2根,老姜10片,大料5个,桂皮1块,香叶4片,干山楂2克,甘草2克,干辣椒2个,丁香2克,
秘制酱牛肉---节日餐桌必备佳肴的做法步骤:
1.准备所有食材
2. 把带汁的调料放到一起,放入20克料酒,搅拌均匀
3.牛肉泡12小时以上,充分泡去血水,最后,放入30克料酒,再泡2小时
4.取出,沥干水分,用厨房纸巾沾干
5.用竹签,两面多扎一些孔
6.以便腌制时更好地入味
7.牛肉放到锅里,把调好的料汁倒在上面,用手充分抓匀,给牛肉做按摩
8.放入冰箱冷藏室,腌制24小时,期间,多翻动几次,这已经是腌制24小时的牛肉了
9.锅里倒入凉水,把腌制的牛肉放进凉水中(不要倒入腌牛肉的汤汁),等锅开后,继续炒煮20分钟
10.拿出后,彻底晾凉
11.之后,彻底剥干净外面的筋膜,有时间,放冰箱冷藏室一小时左右
12.牛肉有点大,吃的时候切片也要切开,我就从中间切了一刀,即省火,又省时间,还好入味
13.小锅内放入冰糖,炒糖色
14.把腌肉的料汁,调料,和刚刚炒的糖色一起放入锅内,让料汁没过牛肉,不够,就加入凉水(或啤酒),大火开后,转小火,慢慢炖1.5小时左右(牛肉已经切小块了)
15.然后,放入盐,再炖30-40分钟左右,最后,用筷子扎一下,能扎动,就熟了,反之,在炖一下
16.熟后,就泡在锅里,彻底晾凉后,吃不完的用保鲜袋包好,可以放冷冻室。如果,晚上吃,早上放到冷藏室,晚上就能吃了,最适合,朝九晚五的朋友啦。
小贴士:
丝巾温馨提示:A〉:牛键子拿出来充分晾凉后,再进行下一步,是为了,在切片的时候牛肉不容易碎,整齐,最好冷藏后再切。B〉:不喜欢辣椒可以不放。C〉:放桔子皮和山楂是为了让牛肉更快地软烂,省火,入味。D〉:干黄酱和豆腐乳是让牛肉更鲜亮。E〉:如果大家没有那么多的时间,可以用电压力锅,第14部就不用放太多水了。F〉:切牛肉时最好顶丝切(这样吃的时候不会塞牙)。G〉:如果大家留老汤,把牛肉捞出后,滤掉渣子,用火烧开汤汁后,彻底晾凉,放入容器内至冷冻室,下次再用。
饮食妙招帮你赶走“节日综合症”
饮食妙招帮你赶走节日综合症
饮食妙招帮你赶走节日综合症
长假结束,很多上班族重新开始工作。经过一段时间的吃吃喝喝,假期过后特别容易引发节日综合症,表现为没有食欲、疲倦乏力、注意力不集中等,该如何进行调整呢?
1、从饮食上看,节日综合症是如何引发的?
节日综合症是由于节假日期间饮食不规律、高脂、低纤维膳食、运动减少、睡眠休息不规律等因素导致的。
2、要消除节日综合症,在饮食营养上该如何调整?
饮食营养上注意不暴饮暴食,细嚼慢咽,同时一定要清淡少盐膳食,多采用蒸、煮、炖、凉拌的烹调方式;适当减少如花生、瓜子等食物的摄入;多喝水,以白开水为主,或是鲜柠檬泡的水,增加代谢;多吃蔬菜水果,做到每顿有蔬菜,每天有水果;适量运动;保证充足睡眠。
7款美食让你休养生息。
周一:豌豆尖蘑菇豆腐汤
推荐理由:赶走油腻。蘑菇里面含有粘多糖等物质,可以抗氧化,提高免疫力;豆腐不仅补充大豆民黄酮,而且富含优质蛋白质和大量的钙;豌豆尖富含多种维生素和膳食纤维,膳食纤维可以起到降低胆固醇、油腻等被身体吸收的作用,同时可润肠通便。
周二:紫薯馅南瓜粗粮饼
推荐理由:调节情绪。过节期间,气氛比较热烈,情绪易激动或紧张,生活节奏较快,为舒缓紧张的情绪,建议适当增加粗粮的摄入,粗粮里富含B族维生素,可以起到滋养神经,调节情绪的作用。
周三:炒红绿双丝
推荐理由:提高食欲。节日期间吃的过于油腻会导致胃口,节后不妨吃点儿清淡口味的食物,如素炒胡萝卜和芸豆,胡萝卜含胡萝卜素较丰富,可以提高免疫力,芸豆中也可给身体提供多种维生素。
周四:柠檬水果甜汤
推荐理由:恢复好脸色。吃的过于油腻,过于疲劳,导致精神状态不佳,而且脱色不好看,这时可多吃些富含VC的食物,如柠檬里含VC就非常丰富,平时可喝些鲜柠檬泡的水,或是柠檬水果甜汤都不错。
周五:西红柿炖牛腩
推荐理由:保护腺体。牛肉中富含优质蛋白,西红柿中含有番茄红素,属于脂溶性营养素,采用与牛肉一起炖,不仅提高口感,而且可以提高番茄红素的吸收率,番茄红素专门针对腺体抗氧化,对于乳腺、前列腺有一定的保护作用。
周六:酸奶水果捞
推荐理由:促进肠道健康。多种水果混合在一起,可以很好的实现食物多样化,有利于营养素摄入的更全面,而且加入了酸奶也可以摄入一些对肠道有益的有益菌,有助肠道健康,而且酸奶里含钙丰富,也可以起到补充钙的作用。
周日:牛奶芝麻馒头
推荐理由:减少胆固醇。芝麻里含有大量不饱和脂肪酸,对于降低胆固醇有帮助,可以减少节日期间摄入过多的胆固醇对身体造成的危害;牛奶富含钙,放在馒头中摄入起来更加方便。
节日烧菜一款“双冬烧蹄筋”
食材明细:
主料::熟制牛蹄筋280克,
辅料::鲜冬笋片100克,水发香菇80克,
配料::葱段30克,姜片10克,鲜酱油20克,蚝油20克,白糖5克,胡椒粉适量,绍酒15克,烹调油20克,水淀粉适量,
节日烧菜一款“双冬烧蹄筋”的做法步骤:
1.先把蹄筋香菇和冬笋片焯水捞出备用。
2.锅中放适量烹调油烧热,下入葱姜爆香,葱姜爆香后烹入酱油再放入适量蚝油。
3.然后烹入适量绍酒搅匀。
4.注入适量清水烧开。
5.放少许白糖提鲜。
6.锅中再撒入少许胡椒粉搅匀。
7.然后倒入焯过水的蹄筋等所有原料烧制片刻。
8.蹄筋烧至软烂时用旺火收汁,然后用适量水淀粉勾芡。
9.待芡汁糊化后便可出锅。
小贴士:
此道烧菜特点;色泽红亮、味道浓香、蹄筋软烂、冬笋鲜脆、葱香浓郁、味道鲜美。
温馨提示;
1、在制作这道菜之前,要把蹄筋提前加香料和适量水焖至软烂然后再入菜。由于蹄筋冷却后还会反硬,因此要煮得稍软一些为好,煮好晾凉后切滚刀块就可以。还可以买煮熟的熟蹄筋,这样可省去了再次加工的时间。
2、制作这道菜类似于葱烧海参,口味以葱香味道为好,因此要适当多放一些葱段,把葱爆香后加水略煮片刻,这样可是葱油和汤汁的味道更为香浓。
3、烧制这道菜的时间长短,要视蹄筋的软硬度来掌握好烧制的时间,以蹄筋软糯为宜。
大炒勺的这道特为节日家宴烧制的菜肴“双冬烧蹄筋”就做好了,供朋友们参考!
节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉
食材明细:
主料::牛腱适量,五香配料适量,
辅料::老卤水适量,黄酒适量,老抽适量,生抽适量,冰糖适量,盐适量,黄豆酱适量,干黄酱适量,甜面酱适量,葱适量,姜适量,
节日餐桌上不可缺少的美味-----酱卤牛肉的做法步骤:
1.牛腱切成大块,放在清水里泡两个小时,期间可换水几次。
2.泡好的牛腱清洗干净。
3.准备好老卤水,我一直放在冷冻层,现在还是冰呢。
4.把老卤水倒入锅里,开小火让它慢慢融化。
5.老卤水完全融化后,放入牛腱,根据肉的多少,我们再加入适量的清水,差不多没过牛肉即可。
6.放入花椒、干辣椒2个、桂皮1块、八角3个、香叶5片、丁香、小茴香等配料。
7.将调味准备好。
8.水烧开后,再倒入调味,小火卤2个小时以上,卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来,吃的时候再拿出来切片即可,顺便还卤了几个鸡蛋。
小贴士:
原料:牛腱
配料:花椒 干辣椒2个 桂皮1块 八角3个 香叶片 丁香 小茴香
调味:老卤水 黄酒 老抽 生抽 冰糖 盐 黄豆酱 干黄酱 甜面酱 小葱 姜片
1、 没有老卤水也没关系,这次做了,下次你也有老卤了。
2、 平时一般是用大葱,今天没有,就用小葱代替了。
3、 象这样的卤牛肉,用牛腱最美味。
感谢您阅读“97美食网”的《节日花环面包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!