“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特别从网络上整理了开城炖萝卜(2),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
材料:萝卜1Kg,猪排骨300g,牛肉300g,猪肉300g,鸡肉300g,银杏10个,栗子100g,大枣10个,松子1大勺,鸡蛋1个佐料酱,酱油6大勺,白糖3大勺,捣好的蒜3大勺,切好的葱3大勺,胡椒面1小勺,芝麻1大勺,生姜汁1大勺,香油2大勺
开城炖萝卜的做法步骤:
(1)把洗净去皮的萝卜切成宽3cm,厚1cm,长5cm大小,在开水里放盐烫出来。
(2)把猪排切成4cm大小,牛肉,猪肉,鸡肉切成4×3cm大小,炖在佐料酱中。
(3)银杏炒后去皮,栗子去皮整个使用,大枣去核,松子去三角笠。
(4)鸡蛋分蛋清,蛋黄煎出来后切成丸子形。
(5)把加佐料的肉放在平锅里,等材料都浸入水之后再加水,先用强火炖,慢慢把火减弱,汤减至半放萝卜,栗子,大枣熬炖。
(6)盛在碗里放鸡蛋,松子,银杏。
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炖萝卜
食材明细:
白萝卜1条,高汤1200㏄,手切卤肉2大匙,香菜叶少许,甜辣酱2大匙
炖萝卜的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净用直刀切成直条状4条,放入高汤中以大火煮至沸腾,再以中火炖20分钟捞起切成块状备用。
2.取盘,将作法1放入盘中,并淋上甜辣酱与手切卤肉,最后撒上香菜叶即完成。
炖什锦(2)
食材明细:
主料:肥瘦猪肉75克,土豆(黄皮)75克,茄子,75克,胡萝卜75克,番茄75克,青椒50克,黄瓜75克,
调料:料酒10克,酱油15克,花椒2克,八角5克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜10克,猪油40克
炖什锦的做法步骤:
1.先将猪肉红烧备用;
2.将土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块;
3.青椒洗净切片;
4.花椒和大料用水浸泡,挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用;
5.炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜末炝锅,加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开;
6.下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉,炖至六成熟时下入茄子块再炖;
7.待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开,出勺装碗即成。
小贴士:
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
乱炖(2)
食材明细:
豆角,土豆,茄子,青椒,西红柿,木耳,排骨
乱炖的做法步骤:
1、把菜的东东洗干净,都切成不大不小的块;
2、排骨用水煮过;
3、把水加在锅里,最好放些动物油,再把一大堆菜和排骨丢进去,再加上些八角之类的,用大火,煮啊煮啊煮,一直煮到这些东东熟了为止。
4、加好盐和味精,再煮一小下下,就差不多啦:)
炖猪腰(2)
食材明细:
主料:猪腰子800克
辅料:杜仲15克,核桃30克
炖猪腰的做法步骤:
1、先将猪肾切开,去肾盏,洗净。
2、猪肾与杜仲、核桃肉一起炖熟后,去杜仲、核桃肉即可。
小贴士:
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
炖年糕(2)
食材明细:
主料:条糕500g,牛肘腐肉300g,牛胃300g,水10杯,肉汤1杯,萝卜300g,胡萝卜200g,牛肉100g,香菇3个,银杏10粒,鸡蛋2个,松子1大肉佐料,酱油1大勺,白糖0.5大勺,碎葱2小勺,捣好的蒜1小勺,香油,芝麻各1小勺,胡椒面少量。炖佐料,酱油6大勺,白糖3大勺,碎葱4大勺,香油,芝麻各1小勺,胡椒面少量
炖年糕的做法步骤:
(1)去掉牛胃的黑膜,把牛肘腐肉洗净,并在大锅里倒10杯水煮好。煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟。
(2)把牛肉切好,然后将泡好的香菇去除水份,切成条并以肉佐料调味。
(3)把白年糕切成5cm大小,在年糕上划出刀印,在开水里烫一下拿出来冷凉后,放上用佐料调好的肉。
(4)把萝卜,胡萝卜切成4cm左右的大小,割角,并切牛肘腐肉和牛胃。
(5)轻炒银杏后去皮,鸡蛋分成蛋清,蛋黄后煎出来,切成丸子形或骨牌形。
(6)把牛肘腐肉,萝卜,胡萝卜放在平锅里炖后,用佐料酱调味,倒加佐料的肉汤,以不大不小的火炖至烂糊。
(7)肉和蔬菜入味时,放准备好的年糕和佐料酱,炖至几乎没有汤为止,快炖好的时候,加银杏再炖一会儿。
(8)炖完盛在碗里,在上面放鸡蛋和松子。
萝卜汁(2)
食材明细:
红萝卜2根,冷开水适量,冰块适量
萝卜汁的做法步骤:
1.红萝卜去皮洗净后切块。
2.将红萝卜块、冷开水及冰块放入搅拌机中搅拌1分钟即可。
干贝萝卜(2)
食材明细:
干贝20克,白萝卜500克,火腿100克,葱1段调味料料酒、冰糖各适量,鸡汤300克,盐、水淀粉少许
干贝萝卜的做法步骤:
1、干贝洗净加入料酒和水,上笼蒸熟;火腿切片,白萝卜去皮切片。
2、锅内油烧热,旺火下萝卜片,炸至发软捞出沥油。
3、碗底中间放干贝,旁边围火腿,再将萝卜片排放汤碗中,加入鸡汤和蒸干贝的水以及冰糖、精盐、葱段上笼用旺火蒸约45分钟取出。
4、先将原汁沥入锅中,另取1汤盘将碗翻身扣在盘中,锅中原汁加水淀粉调稀勾芡倒入盘中,淋入熟油少许即可。
好吃伴侣
干贝含有大量牛磺酸和镁,它们可是对付最常见的都市病(高胆固醇和高血压)的绝代双娇哟!对烦躁、紧张、激动等情绪不稳有明显的镇定舒缓作用,是强体力脑力劳动者的必选食物。
质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3~4小时。萝卜要选鲜嫩整齐的,炸萝卜时注意不要时间过长。
凤凰萝卜(2)
食材明细:
主料:原鸡肉30克,白萝卜200克,红萝卜10克,葱2克。
调料:花生油15克,盐10克,味精8克,白糖3克,鸡精粉少许。
凤凰萝卜的做法步骤:
1、鸡肉剁成茸,红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开,先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油,放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透,然后出锅撒上葱花即成。
萝卜炖牛筋
食材明细:
牛筋860公克,白萝卜1000公克,水1000㏄,姜末20公克,沙拉油2大匙,辣豆瓣4大匙,细砂糖1茶匙,米酒2大匙
萝卜炖牛筋的做法步骤:
1.牛筋放入滚水中煮约1小时后沖?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2.取『膳魔师享瘦锅』,烧至温热后放入沙拉油,下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开,煮开后关小火煮约30分钟后关火。
将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中,盖上盖子,焖约2小时即可取出,起锅时加入细糖调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《开城炖萝卜(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题,希望您能喜欢!