“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国人从古至今都很看重食疗,随着生活的提升,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。健康食疗怎么做才算是科学呢?下面是小编精心为你整理的“炸芒果汤圆”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
芒果1个,汤圆粉(或糯米粉)80g,鸡蛋1枚,面包糠3汤匙45g,绵白糖1汤匙15g,油200ml(实耗30ml)
炸芒果汤圆的做法步骤:
1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜盖上醒置15分钟。
2、芒果去果皮和果核,果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。
3、将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。
4、将小段搓成圆球状后,用手捏成圆形面片。
5、取一块切好的芒果放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将芒果块完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。
6、将包好的汤圆沾上鸡蛋液,再在面包糠中滚一下,使表面均匀地裹上面包糠。
7、中火加热炸锅中的油至五成热,放入裹好蛋液和面包糠的汤圆,炸至汤圆浮起,表面变成金黄色时捞出。
8、放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。
小贴士:
1、以香蕉、芒果、榴莲等口感较糯的水果包制的汤圆都适合炸制的吃法。炸汤圆时要不时翻动,以免炸得不透不均匀。汤圆在炸制过程会有轻微爆裂,小心不要被伤到。
2、包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦,也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。只是炸的时候火要小一点,油温也要低一点,炸的时间要适当延长。
3、糖尿病患者、胃肠消化功能弱的人、高烧的病人及婴幼儿都是不适合吃汤圆的人群,要尽量少吃或不吃。
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酒酿汤圆
食材明细:
汤圆4两,酒酿1碗,冰糖1匙,太白粉水1大匙,蛋1颗,热开水3杯
酒酿汤圆的做法步骤:
1.将蛋打散成蛋液后,加入太白粉水搅匀备用。
2.电锅外锅加3杯热开水,按下开关后,加入冰糖,带冰糖完全溶解后,再放汤圆煮至全部浮起(约3分钟),最后倒入作法1的蛋液,即可关掉电源,放入酒酿拌匀即可取出食用。
山药汤圆
食材明细:
糯米粉250克,山药200克,猪肉(肥瘦)150克,白砂糖100克
山药汤圆的做法步骤:
1.把猪肉洗净后,剁成肉末;
2.生山药洗净后蒸熟;
3.山药剥去外皮,放入大碗中,捣烂;
4.然后加入猪肉末及白糖,一同搅拌均匀,做成馅料;
5.糯米粉加入清水适量,揉和;
6.糯米团,分小团,擀皮;
7.糯米皮,包入馅,团成团,即如常法做成汤圆;
8.锅中烧水,煮熟即可食用。
小贴士:
1. 滋补肝肾。适用于小儿身体羸瘦、营养不良或肺结核体虚或慢性肾炎虚弱。2. 在感冒发热期间勿食。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
南瓜汤圆(2)
食材明细:
南瓜,糯米粉,豆沙馅
南瓜汤圆的做法步骤:
1.南瓜先入过锅蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状。
2.趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。
3.和出的粉团,搓条,揪成小剂子。
4.按扁,包入豆沙馅,团成圆子。
5.可以煮着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠油锅烧至七成热,下圆子,中火炸熟。
小贴士:
爱吃甜的,可以在和南瓜粉团的时候放些糖。
绿茶豆沙汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200克,
辅料::绿茶粉5克,红豆沙适量,
绿茶豆沙汤圆的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.糯米粉加入绿茶粉。
3.加水揉成面团醒20分钟左右。
4.分成大小差不多的小剂子,豆沙也取同等份额搓圆。
5.面团压扁,包入豆沙。
6.收口再搓圆成表面光滑。
7.水烧开后加入包好的汤圆煮熟。
8.又甜又糯的茶香汤圆就做好了。
枣泥花生汤圆
食材明细:
主料::糯米粉300克,温水240克左右,
辅料::红枣泥200克,花生碎130克,
枣泥花生汤圆的做法步骤:
1.糯米粉入盆中,温水逐渐加入,筷子搅拌成团
2.用手揉成团,盖保鲜膜保湿
3.烤熟的花生去掉红衣,入料理杯中
4.打成细细的花生碎
5.看,粗细正合适
6.加入适量的红枣泥
7.混合均匀,成红枣泥花生馅
8.取适量,揉成大小均匀的球,此为汤圆馅
9.取一块糯米粉团(份量就看自己包的技术了),按成扁片,放一个馅球在上面
10.左手大拇指按压馅球,右手握住整个汤圆皮,边逆时针转动边用手掌将糯米皮向上包严;
11.封口
12.一共包了28个汤圆,全部码放在保鲜膜上,这样取时不会将下面的皮子弄破
13.锅中的水煮开,将汤圆分批次入锅,一次不要放太多,以免发生粘连,待水再次滚开时,可以加入一些凉水降温,也可以将火转成中小火,总之不要让水太沸腾,容易将汤圆煮破,待汤圆都浮起来时,可以捞出食用啦
14.开吃
15.开吃喽
16.枣香浓郁,细细品尝还有花生的脆感
小贴士:
用温水和面,包起来比较爽利,如果用开水和面,那要等面团凉后再使用;糯米粉的吸水率不同,所以配方中的温水用量只供参考,最后的水要一点点加入,以免过多; 开水下锅,小火煮熟; 包的时候要慢慢来,一边转一边包,不要像包包子那样,否则会裂开。
蒸巧克力汤圆
食材明细:
汤圆粉或糯米粉80g,巧克力40g,熟花生碎2茶匙10g,熟白芝麻1/2茶匙3g,绵白糖1茶匙5g,油少许
蒸巧克力汤圆的做法步骤:
1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水,并用手不停混合搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜盖上醒置15分钟。
2、巧克力切成碎粒。
3、熟花生碎、熟白芝麻、绵白糖拌合均匀调成花生糖粉。
4、将醒好的面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。
5、将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。
6、取适量巧克力碎粒放入面片中间,向上收拢面片边缘,直至将巧克力碎粒完全包裹住,再搓成圆球状成汤圆。
7、取一只圆盘,在盘底薄薄地刷一层油,将包好的汤圆摆入盘中。
8、大火烧开蒸锅中的水,将盘子移入蒸锅,盖上锅盖,蒸5分钟。
9、取出盘子,在蒸熟的汤圆上撒上调好的花生糖粉即可。
小贴士:
1、巧克力、豆沙或者黑芝麻馅的汤圆是最适合这种做法的。蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
2、包汤圆的馅料可随意发挥。如果觉得自己包汤圆麻烦,也可选择速冻汤圆。速冻汤圆选择上面的烹饪方法都无需解冻。
椰奶葡萄汤圆
食材明细:
主料::奶粉50克,椰蓉60克,牛奶20克,葡萄干50克,蛋液15克,低粉15克,姜3片,糯米粉95克,澄粉5克,干桂花适量,温水适量,
辅料::糖50克,盐1克,冰糖适量,
椰奶葡萄汤圆的做法步骤:
1.各材料
2.糖、蛋液、盐、牛奶放一起拌至均匀
3.下奶粉略拌
4.下葡萄干,用手抓拌均匀即成椰奶葡萄馅
5.把糯米粉与澄粉放一起用温水揉成软粉团
6.取一糯米粉团摊平,放进、适量的椰奶葡萄馅
7.包好的椰奶葡萄汤圆
8.用沸水把椰奶葡萄汤圆煮至浮起熟透
9.放冷水里过凉
10.另用一锅下水、姜片、冰糖煮沸
11.把汤圆投在冰糖水里煮3分钟左右
12.把干桂花撒下,关火
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