“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,自有文字记录以来,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?我们的小编特意搜集并整理了四红汤(1),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
红枣 10粒,红豆 200g,龙眼干 10粒,红糖 适量
四红汤的做法步骤:
1、龙眼干,红枣分别洗净
2、红豆,红枣,龙眼干入锅炖至红豆烂熟
3、加入红糖煮溶,小火稍炖片刻即可
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补气养血之四红汤
食材明细:
主料::红小豆80克,花生米40克,红枣9枚,
辅料::红糖适量,
补气养血之四红汤的做法步骤:
1.准备好红枣、花生米。
2.准备好红小豆。
3.红枣洗净浸泡5分钟。
4.红小豆洗净浸泡2小时。
5.备好花生米。
6.红小豆滤掉水分。
7.锅里放水,放入红小豆。
8.放入红枣和花生米。
9.用大火烧开。
10.小火煮1小时30分钟。
11.大约煮1小时30分钟即可。
12.盛入碗中,放入红糖调匀。
缓解冬季手脚冰凉【四红汤】
食材明细:
红小豆、红枣、花生仁(红皮)、红糖
缓解冬季手脚冰凉【四红汤】的做法步骤:
1. 红豆洗净,清水浸泡1小时。
2. 红枣洗净,温水浸泡片刻。
3. 锅中放水,放入红豆、红枣、花生仁。
4. 盖上锅盖,大火煮开。
5. 水煮开后,放入适量红糖,转小火熬煮。
6. 偶尔搅拌,至你喜欢的程度,即可关火,盛出。
四物肝片汤(1)
食材明细:
羊肝200克,木耳(水发)20克,熟地黄10克,白芍药8克,当归6克,川芎3克,枸杞子10克,酸枣仁6克,旱莲草6克,黄花菜(干)10克,猪油(炼制)12克,淀粉(玉米)10克,盐6克,酱油3克,味精2克,料酒2克
四物肝片汤的做法步骤:
1. 将中药去净灰渣,入沙锅;
2. 掺入清水煎成药汁,澄清去沉淀;
3. 将羊肝洗净,切成薄片,盛入碗内;
4. 加精盐2克、酱油、料酒、湿淀粉调匀;
5. 汤锅置大火上,加药汁、鸡汤、木耳、黄花菜、当木耳、黄花菜煮沸后捞入沸盆内;
6. 肝片抖散下锅,汤沸时,撇去泡沫,肝片散籽现片;
7. 加入精盐、胡椒粉、熟猪油、味精,盛入汤盆内即成。
小贴士:
1. 四物肝片汤以羊肝为主料,配以多味补血养肝的中药,共奏补血,养肝,明目,安神之效;2. 羊肝细滑而嫩,汤鲜,味清淡可口;3. 适用于肝血不足所致的夜盲症、两目昏花、心血不足所致的心悸、失眠、健忘,以及妇女月经失调等病症。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
红扒鱼肚(1)
食材明细:
鱼肚300克,香菇(鲜)30克,冬笋50克,豌豆20克,荸荠50克,猪油(炼制)20克,鸡油15克,酱油15克,糖色25克,味精3克,小葱10克,料酒15克,姜10克,盐5克,花椒2克
红扒鱼肚的做法步骤:
1.将锅放在火上,添入植物油,油温,将鱼肚下入炸制;
2. 到油大热,将锅端离火口,至鱼肚发软捞出,放案板上,用刀一切两半;
3. 再放油锅内炸;
4. 油凉时将锅端在火上,油五六成热时,再端锅离火,反复三次,见鱼肚发泡均匀,用勺托住很轻,即出锅放在温水中;
5. 鱼肚在温水内泡透,捞出片成6 厘米长的坡刀大片,再放盆内;
6. 肚盆内加入碱面,用手搓揉一会,兑水一勺,再用手揉;
7. 待余油出净,放在开水锅内氽透,捞在盆内,加入开水,用盘扣住,胀发3 小时;
8. 见鱼肚暄软光滑,没有油腻、碱味时,下开汤锅氽透捞出;
9. 将加工泡制好的鱼肚,片成6 厘米长的坡刀大片,同配菜片一起用开汤氽透捞出,滗净水分;
10. 将锅放火上,擦净,添入猪油和鸡油,油热时,将葱段、姜片、花椒下锅炸黄捞出;
11. 随将鱼肚同配菜下锅煸炒,加入酱油、糖色、味精、料酒、盐、鲜汤400毫升,用勺搅匀,收汁烧制;
12. 至汁浓菜红时,尝好味道,勾入大流水芡,起锅盛在扒盘内,即成。
小贴士:
1. 红扒莱式,不可加酱油过多,以糖色增红,色味皆佳;2. 因有油发鱼肚过程,需准备植物油1000克。
红煨白鳝(1)
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)200克,河鳗200克,大蒜(白皮)100克,料酒100克,醋50克,酱油50克,冰糖15克,大葱25克,姜25克,胡椒粉1克,香油50克
红煨白鳝的做法步骤:
1.将五花肉刮洗干净,切成1厘米厚的片。蒜子去皮,葱白切段,姜一半切末,余下的葱和姜拍破。
2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜,剪去须边,将筷子从杀口处插入,将内脏绞出并洗净,并切成5厘米长的筒,用料酒、盐腌10分钟,沥干水分整齐地装入汤盘内。
3.在一沙钵中垫放竹篾,依次放入五花肉、葱、姜、蒜子、白鳝、料酒、酱油、醋、冰糖和水(水以没过白鳝为准),用盘盖好并用重物压上,在旺火上烧开后移用小火煨大约1小时后(煨至酥烂汁浓为止),用双手提起垫底篾,把白鳝取出,去掉五花肉、葱、姜,再将白鳝放入原钵内上火收浓汁,放胡椒粉、葱花、香油,另上两小碟姜醋汁。
小贴士:
吃完白鳝后,可将煮沸的鸡蛋面条与白鳝汁一起拌食,味道鲜美。河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
清蒸红汤鸡翅
食材明细:
鸡翅500克,香菇(鲜)100克,油菜心50克,植物油50克,料酒20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精4克,酱油15克
清蒸红汤鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段,放入沸水中焯一下,捞出过凉,用料酒、酱油腌2分钟;
2. 将油菜心洗净;
3. 香菇洗净,切成片;
4. 将葱切段,姜切片;
5. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至七成热时,将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内;
6. 炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出,装入汤罐内;
7. 将高汤倒入汤罐内,加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精,上屉蒸1个小时;
8. 拣出葱段、姜片不用,放入油菜心再蒸五分钟即可。
双红南瓜汤
食材明细:
南瓜500克,枣(干)20克,赤砂糖10克
双红南瓜汤的做法步骤:
1. 把南瓜法净去皮,切成块状;红枣去核;
2. 红枣、南瓜、红糖一起放入盛水煲中,煮至南瓜烂熟即可。
小贴士:
1. 此汤菜具有健肺、补中益气的作用。2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
养身三红粥(1)
食材明细:
红薯,红枣6个,红萝卜,东北大米,冰糖
养身三红粥的做法步骤:
1.将东北大米淘好后用清水泡上30分种。
2.将红薯、红枣、红萝卜,冰糖,水放在容器里一起大火煮开,转文火熬制30到50分钟。
小贴士:
煮粥时的水量一定要根据你食材的量配比好,滑润感最好。千万不要煮的太干,那样就不好吃了。
三红补血粽(1)
食材明细:
主料::糯米500g,红枣25个,百日红花生米75g,红小豆75g,
辅料::苇叶50片,
三红补血粽的做法步骤:
1.花生米和红豆提前一晚泡上,我是头一天晚上泡,第二天上午用的
2.糯米提前3小时左右泡上
3.泡好的米、豆和花生米混和一起
4.红枣洗净备用。我用的新疆的赞枣,个头大而且甜度高
5.苇叶洗净后开水烫一下即可使用,不用长时间水煮,这样叶子的清香会更多的保留
6.把粽叶从一端卷起,卷成圆锥形,下面不要漏
7.下面和上面填米豆,红枣放中间
8.把叶子从上面折下来
9.对角处捏一下打折
10.顺势折回来
11.扎好
12.全部包好的粽子
13.加水没过粽子2--3厘米
14.上面再用一个盘中压住,以便煮的时候粽子都完全浸泡在水中
15.大火煮开,小火煮一个半小时。
小贴士:
米和豆子花生都要提前泡,是因为泡的食材包粽子会更软糯,而且不会特别瓷实,也易煮熟。干的可是不能直接包的哦
补血经典——三红汤
食材明细:
主料::红豆适量,花生适量,红枣适量,红糖适量,
补血经典——三红汤的做法步骤:
1.将红豆花生洗净后倒入电饭煲中
2.加入适量清水浸泡
3.红枣洗净,每个切一刀,不切也可以
4.将处理好的红枣倒入电饭煲中
5.选取1小时粥开始煲汤
6.1小时后,食材软烂即可
7.盛入碗中,加入适量红糖,拌匀即可食用
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