“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”中国对食疗有着非同寻常的重视,从古至今,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编特别编辑了“夏日时蔬清汤”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
橄榄油2茶匙,洋葱1个,切片,西洋芹菜茎1根,切薄片,削皮的姜末2汤匙,菜豆(四季豆)115克,切段(1.5厘米长),中等大小的马铃薯2个,不削皮,切丁(1.5厘米见方),大胡萝卜1根,削皮后切丁(1.5厘米见方),黄皮夏南瓜(summersquash)1条,纵切成四份后去籽,切丁(1.5厘米见方),月桂叶1片,盐3/4茶匙,豌豆(青豆)340克,新鲜或冷冻皆可,西红柿2个,去籽后切块,切碎的新鲜罗勒2汤匙,切碎的新鲜百里香11/2茶匙
夏日时蔬清汤的做法步骤:
1.锅中下油,以中火加热。放入洋葱、西洋芹和姜末,翻炒10分钟,至蔬菜变软。加入菜豆、马铃薯、胡萝卜、夏南瓜、2000毫升水、月桂叶和盐。盖住锅盖,小火煮20分钟。
2.打开锅盖,再煮15分钟。煮到最后5分钟时,加入豌豆、西红柿、罗勒和百里香。上桌前取出月桂叶扔掉。
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时蔬蒸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅6个,莴笋1段,胡萝卜1根,杏鲍菇1个,
辅料::儿童酱油适量,香菇酱适量,
时蔬蒸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净沥干水分,用厨房剪刀剔去骨头。
2.用儿童酱油、盐、少许料酒腌1个小时。
3.胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段。
4.穿在腌好的鸡翅里。
5.舀上适量的香菇酱在上面。
6.开水上锅,蒸15分钟左右即可。
虾仁扇贝肉炒时蔬
食材明细:
主料::扇贝肉75克,虾仁75克,西兰花100克,玉米芯100克,
辅料::红菜椒1/4只,小泡椒3只,蒜茸1/2汤匙,
配料::精盐适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量,料酒1/2汤匙,白葡萄酒2汤匙,芝麻油1茶匙,
虾仁扇贝肉炒时蔬的做法步骤:
1.把虾仁切粒,与扇 贝肉放在一起,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀;
2.放在锅里中火滑炒至七至八成熟;
3.锅不用洗,再加小半锅水,烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅;
4.再倒入玉米芯,去去罐头味,把西兰花焯至断生,捞起滤水;
5.把泡椒剁碎;
6.起锅,放菜油约1汤匙,润润锅,放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米芯,点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙,兜匀;
7.倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙,兜几下;
8.倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙作为包尾油,翻炒片刻即可出锅。
小贴士:
一、西兰花在焯水时加少许盐和油,使菜花有底味和保持绿色;
二、在烹调虾仁和扇贝肉时不过炒过久,保持嫩感;
三、加适量剁椒吃起来很醒胃,但不要过多,太辣会把虾仁和扇贝肉鲜味掩盖;
四、蔬菜可以根据自己的喜好搭配,只要材料性能不相冲应酬可以了。
凉拌时蔬土豆沙拉(2)
食材明细:
主料::小土豆适量,圣女果适量,苦莒菜适量,红苋菜适量,蛋黄酱适量,
辅料::熟芝麻适量,海苔适量,
配料::油适量,
凉拌时蔬土豆沙拉的做法步骤:
1.准备好所需材料,蔬菜自己喜欢什么就放什么好了。
2.将小土豆洗净去皮,青菜洗净。
3.将土豆煮熟或蒸熟后切成小块。
4.锅中放入少量油,将土豆煎成金黄色。
5.将洗净的蔬菜沥干水分放入容器中。
6.蔬菜上放煎好的土豆、蛋黄酱、熟芝麻、海苔碎,拌匀即可。
【清新爽口】时蔬大拌菜
食材明细:
主料::红椒一个,黄椒一个,圣女果适量,紫甘蓝适量,紫背天葵适量,鸡毛菜适量,黄瓜一根,荷兰小黄瓜一根,
辅料::苹果醋3茶勺,糖2茶勺,盐3茶勺,姜3片,橄榄油适量,
【清新爽口】时蔬大拌菜的做法步骤:
1.各种时蔬备好。
2.调味料准备好。
3.红椒、黄椒去籽和里面的白色筋膜,切成5cm厚的圈。
4.黄瓜切成滚刀块。
5.圣女果对半切开。
6.紫甘蓝撕成片。
7.放入大碗中放入各种调味料。
8.这里本来是张姜水的图,结果做图的时候被覆盖了,姜水很苹果醋是大拌菜亮点,一定不能少。
小贴士:
备注:
1.苹果醋有股果香而且醋味很单纯,最适合做凉拌菜。
2.姜切成片做成姜水,这样会使大拌菜的味道更特别一些。
素清汤
食材明细:
黄豆芽500克,冬菜25克,香菇(鲜)50克,姜20克,大葱20克,胡椒粉3克
素清汤的做法步骤:
1. 将黄豆芽去根;
2. 冬菇发软;
3. 冬菜理好淘干净,沥干水分;
4. 姜、葱洗净;
5. 姜用刀拍破,葱挽成结;
6. 锅内放水2500克,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制;
7. 熬出香味后,打净杂质,即成素汤。
滋润皮肤的五彩烩时蔬
食材明细:
香菇四朵,洋葱半个,红菜椒两个,青椒一个,胡萝卜一根,豆腐干四块,大蒜两瓣,小香葱四根,生抽一小勺,醋一小勺,盐一小勺,鸡精一小勺
滋润皮肤的五彩烩时蔬的做法步骤:
1把上述的蔬菜都洗净分别切成丝,大蒜切成粒,葱也切成葱粒。
2把香菇用开水焯一下。
3坐锅热油,爆香大蒜,放入香菇和洋葱炒香,然后加入胡萝卜、红椒和青椒丝,翻炒出香味以后最后加入豆干丝,再烹入一点醋,一点生抽,大火快速的翻炒,等到蔬菜稍微变软以后加入鸡精和盐,最后再撒上一点葱花就可以起锅了。
小贴士:
炒蔬菜的时候要大火快炒,以免出水,烹调胡萝卜的时候加点醋可以更好的留住胡萝卜里的营养物质。
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