俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着历史的发展,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。我们该如何去看待健康食疗呢?或许"牛肉饺"是你正在寻找的内容,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
牛肉末680克,大白菜150克,切碎,胡萝卜1个,切碎,洋葱1个,剁碎,鸡蛋1个,糖4克,盐6克,酱油15毫升,蔬菜油15毫升,馄饨皮1包(400克)
牛肉饺的做法步骤:
1.在大碗里,将牛肉末、大白菜、胡萝卜和洋葱搅拌均匀。加鸡蛋、糖、盐、酱油和蔬菜油拌匀。
2.在每张饺子皮中央放1大茶匙馅,用几滴水将皮边润湿,然后将饺子皮对折,捏紧边缘将馅封好。捏边缘的时候轻轻将皮一点一点捏到一起,形成波浪状。用同样的方法包完所有饺子。
3.在水里煮饺子大约5分钟,直到全都浮到水面上就熟了。
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虾米饺
食材明细:
虾米为虾的干燥食品,依种类有大小的区别,使用前需先用开水泡软。其风昧鲜美且略带咸味,非常适合加入馅料引出香气及鲜味,诱人食欲。材料鲜肉馅占1/2,虾米、葱花占1/2鲜肉馅500克、虾米100克、葱花15克
虾米饺的做法步骤:
1、虾米先以开水泡软。
2、切粒后与肉馅及葱花拌匀即可。
小贴士:
特点
虾米鲜香,鲜嫩甘咸,汤清味美
贴士:虾米煎饺
可将水煮虾米饺变化成”虾米煎饺“,其味酥香可口,不妨尝试看看!
做法
1、将芹菜去老根,摘净叶片,洗净后稍烫,用冷水过凉后,切末。
2、虾米用温水泡过洗净并切末。
3、将鲜肉馅加入芹菜末、麻油、味精、胡椒粉、葱、姜末、虾米末拌匀即成馅料。
4、将锅置火上,加麻油微火烧热,把已包好的饺子放入锅里,煎至两面呈金黄色,馅料熟透时,即可起锅装盘。
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萝卜饺
食材明细:
白萝卜含维他命A、B、C、D、E等多种营养素,并含丰富的纤维质,能帮助消化并清热去燥,其甘甜淡爽的口感,能解腻生津,最适合在酷热夏季中食用。材料萝卜占1/2,虾皮占1/2萝卜600克、虾皮100克、葱花15克调味料盐、油
萝卜饺的做法步骤:
1、先将萝卜削去外皮,再刨成丝。
2、加入适量的盐。
3、用手仔细揉捏均匀。
4、挤干萝卜丝中的水分,加入虾皮,再加油拌匀。
小贴士:
清甜甘美,淡爽鲜香,牛津开胃
茄子饺
食材明细:
茄子肉质细嫩柔软,多呈带有光泽的紫红色,适合以油调理,故烹煮后软糯香甜,茄子饺馅混合猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱等辛香料,风味浓郁独特,香辣可口。
猪绞肉100克、茄子500克,生姜末10克、葱花10克、腌辣椒、蒜泥15克调味料糖50克,醋70cc、豆瓣酱25克、酱油、盐、味精、葫椒粉、生粉、红椒油各少许
茄子饺的做法步骤:
1、茄子先去皮后切丁。
2、茄丁以油稍炸后捞出。
3、少许油煸炒豆瓣酱,再加入猪绞肉煸透。
4、放入茄丁、汤及调味料,稍煮一下。
5、把醋加进4料。
6、加葱花拌炒,再以生粉勾芡,最后浇上红椒油推匀起锅冷却。
小贴士:
特点
酱香浓郁,滑润微辣,口味醇厚
蛋 饺
食材明细:
肉馅,鸡蛋,量油,水淀粉
蛋 饺的做法步骤:
1、鸡蛋打散,淀粉加水调成水淀粉搅拌均匀(加了淀粉蛋皮不容易破)
2、剁好的肉馅加盐,生抽,姜末搅上劲,馅加葱花
3、小块猪油刷汤勺上(小火)加热,倒入蛋液转动勺子均匀受热
4、两手指大小的馅,茶匙挑起蛋皮边缘翻来合拢
5、好的蛋饺蒸着煮着下火锅都可以,勺子尽量不要离开火,保持不会降温。
6、蛋皮要是有破损的地方就淋些蛋液。
双菇饺
食材明细:
双菇即金针针菇和香菇,菇类富含蛋白质、维他命、多种氨基酸等,能促进新陈代谢及预防癌症。金针菇甘醇滑嫩,香菇气味芳香,再搭配白菜、葱、姜、滋味甘甜。材料白菜、香菇、金针菇各占1/3白菜一颗、香菇13朵、金针菇一把、葱、姜适量。调味料盐、油
双菇饺的做法步骤:
1、金针菇洗净后,入水汆烫。
2、将金针菇捞起,浸水令却后切粒。
3、同样地香菇也入水汆烫。
4、将汆烫过的香菇浸水冷却。
5、香菇切粒与金针菇粒、腌洗过的白菜粒拌匀。
小贴士:
特点
滑嫩甘醇,汤汁清鲜,益身珍味
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虾米韭菜饺
食材明细:
主料: 澄面,生粉,韭菜,虾米
配料: 精盐、味精、麻油
虾米韭菜饺的做法步骤:
取澄面250克,生粉125克,和匀,冲入烧沸开水500克,用棒搅拌均匀,加盖焗5分钟成熟澄面,再加入125克的生粉和250克的凉水。和广式点心冲制澄面皮比较起来,有两个不同点,第一是投入的生粉比广式点心多,第二再投入生粉和凉水,这样制成的饺皮,比广式点心的澄面皮更具韧性,不像广式点心中用澄面皮制成的成品,时间放久皮便会酶身。
“虾米韭菜饺”馅的制法是,先将韭菜切成1厘米长的小段,加适量精盐略腌,使其涩汁流出,然后用水洗去盐味和涩汁,挤干水分,加切幼的虾米粒,调入味精和麻油,搅拌均匀即成馅料。取制好的饺皮包上馅料,捏成月牙形,上蒸笼猛火蒸5分钟即可。
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