“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?小编花时间特意编辑了鱿鱼螺肉蒜,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
干鱿鱼1/2尾,罐头螺肉1/2罐,猪排骨300公克,蒜苗2根,芹菜5根,干香菇3朵,高汤4杯,糖1小匙,盐1小匙
鱿鱼螺肉蒜的做法步骤:
1.干鱿鱼及香菇用冷水泡软后,切片;蒜苗、芹菜洗净切段;猪排骨洗净,以沸水汆烫后捞起备用。
2.将作法1的猪排骨与高汤以小火煮开,再连同螺肉罐头的汤汁、浸泡鱿鱼及香菇的水适量,加上作法1的干鱿鱼、香菇、蒜苗、芹菜一起放入锅中,再加入其余调味料以小火煮15分钟即可。
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螺肉蒜
食材明细:
罐头螺肉1罐,干鱿鱼100公克,蒜苗3支,水适量,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒50cc
螺肉蒜的做法步骤:
1.干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时,捞起沥干切丝;蒜苗洗净切片,备用。
2.取一锅水煮沸后加入罐头螺肉与汤汁、作法1的鱿鱼丝煮至沸腾。
3.续加入作法1的蒜苗片与所有调味料煮至入味即可。
魷魚螺肉蒜
食材明细:
螺肉罐頭(高湯用)1 罐,乾魷魚泡發適量,水2000 c.c.,排骨適量,乾香菇5 朵,青蒜苗適量,冬筍1 根,鹽適量,米酒1 大匙,醬油2 大匙,白胡椒適量
魷魚螺肉蒜的做法步骤:
第1步備料如圖,排骨需要事先汆燙,青蒜則斜切後置於一旁備用將魷魚放入碗內並加入適量的水和1小匙的小蘇打粉,放置約4小時,之後將水倒掉換成清水繼續泡發約2小時,期間若水混濁可換水2到3次
第2步將汆燙過的排骨加水燉煮約30分鐘,乾香菇洗淨泡水待用煮高湯的同時我們先來處理泡發好的魷魚,將魷魚的外膜剝除,另外若使用的是整條的魷魚,需要先切花刀後再切成片狀
第3步將冬筍切成片狀,並做前述殺青的動作,若沒時間就直接加入排骨湯內一起滾煮吧!倒入香菇水、香菇和魷魚,並加入米酒、醬油、白胡椒和螺肉湯汁(螺肉保留),由於螺肉湯汁偏甜,此時可加入適量的鹽巴並且試一下鹹度
第4步當上述材料放入後持續燉煮約10分鐘,在起鍋前2分鐘再放入蒜苗和螺肉這樣就完成囉!
炒螺肉
食材明细:
螺肉100公克,红辣椒1/2支,葱1支,蒜头3粒,九层塔10公克,糖1小匙,米酒1大匙,乌醋1小匙,香油1小匙,酱油膏1大匙,沙茶酱1小匙
炒螺肉的做法步骤:
1.螺肉洗净放入150℃的热油中稍微过油炸一下。
2.红辣椒切末;葱切小段;蒜头切末,备用。
3.作法1的锅中留少许油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的螺肉及所有调味料拌炒均匀。
4.最后放入九层塔炒熟即可。
冰镇螺肉
食材明细:
1.海螺12个,2.姜蒜末,红辣椒末少许,3.生抽,白胡椒粉,醋,糖,麻油少许
冰镇螺肉的做法步骤:
.水煮沸加入姜片,放入海螺煮熟捞出
用牙签剃出螺肉,去掉内脏,螺肉一切二,再切一刀,不切断,塞回螺壳
制作调料(小碗中放姜,蒜,红辣椒末,倒入适量生抽,胡椒粉,醋,白糖,麻油搅匀)撒在螺肉上
冰块放入盘中,包上保鲜膜,上面放海祸即可
小贴士:
海螺最好选中等个的
凉拌螺肉
食材明细:
罐头螺肉2罐,小黄瓜1条,葱1支,蒜泥2-3小匙,九层塔6片,醋2小匙,糖1又1/2小匙,盐适量
凉拌螺肉的做法步骤:
1.螺肉洗净,挤干水分;小黄瓜洗净,去头尾后切片;葱洗净切丝;九层塔叶片洗净备用。
2.螺肉放入容器中,加入蒜泥拌匀,再加入所有材料及调味料拌匀即可食用。
小炒螺肉
食材明细:
田螺肉,干辣椒,甜豌豆,甜玉米粒,胡萝卜丁,李锦记蒜蓉辣椒酱,生抽,料酒,醋,糖
小炒螺肉的做法步骤:
1.从超市买回去了壳的田螺肉,最好尽快食用
2.彻底反复的清洗螺肉,沥干水分
3.干辣椒剪成小段,配料一并准备齐
4.锅中倒入适量的油,小火放入干辣椒煸香
5.加入2少李锦记蒜蓉辣椒酱,炒出红油
6.放入螺肉,大火快速翻炒,加入甜豌豆,甜玉米粒
7.胡萝卜丁。淋上生抽,料酒,醋和少量的糖翻炒均匀,即可出锅
蒜酱鱿鱼
食材明细:
鱿鱼(鲜)250克,酱油10克,香油5克,白砂糖5克,味精2克,黄酒5克,大蒜(白皮)15克
蒜酱鱿鱼的做法步骤:
1. 将鱿鱼洗净,剞麦穗花刀,下入开水锅内焯熟;
2. 蒜切末;
3. 将鱿鱼加酱油、蒜末、白糖、味精、黄酒、香油搅拌均匀。
感谢您阅读“97美食网”的《鱿鱼螺肉蒜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做专题,希望您能喜欢!