“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下满载而归(1),欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
牛腰条200克,金针菇50克,糯米纸12张,鸡蛋3个,洋葱丝10克,姜丝、面包糠、生粉、鲍鱼汁、安多夫松肉粉、老抽、色拉油、高汤、鸡精、味精、盐、胡椒粉、麻油各适量
满载而归的做法步骤:
1、牛腰条切成丝,用松肉粉、盐、味精、蛋清、生粉腌制。金针菇切段,焯水。
2、起油锅烧热,下姜、洋葱煸炒,加高汤、鲍鱼汁、老抽等调味,放入金针菇及滑过油的牛腰丝略炒,勾芡,淋麻油。
3、用糯米纸把上料包成条,拍生粉,拖蛋液,滚面包糠,下六成热的油内炸至金黄色,跟调制的千岛汁上桌即成。
小贴士:
特点
西菜中做,外酥里嫩。
卢云长 (福建)
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葱头炒蛋(1)(1)
食材明细:
鸡蛋200克,洋葱(白皮)100克,柿子椒50克,植物油15克,盐3克,辣椒粉2克
葱头炒蛋(1)的做法步骤:
1. 将葱头去皮,洗净切成丁;
2. 柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁;
3. 将鸡蛋磕入碗内,加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀;
4. 炒锅注油烧至八成热,倒入蛋液炒熟即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
1:1:1比例的台式三杯鸡
食材明细:
鸡全翅6只,新鲜罗勒适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,香油1/2杯,酱油1杯,米酒1杯
1:1:1比例的台式三杯鸡的做法步骤:
第1步鸡翅洗净,去毛,斩件起油锅,放入1/2杯香油,加入姜蒜和干红辣椒爆香(我用的一杯大约200ML~我热爱香油!也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油)
第2步放入鸡翅煎制(因为鸡翅会出油,所以我没有放足1杯油)煎至鸡翅两面微黄
第3步倒入一杯米酒和一杯酱油,加盖用小火焖制汤汁收浓后放入一把新鲜罗勒,加盖再焖5分钟即可
小贴士:
三杯的做法即是1杯酱油+1杯米酒+1杯油实际用量也可以根据自己的喜好进行微调我每次都会减少一些油的用量此外,新鲜罗勒是不可或缺的重要香料拔了颗智齿,疼了整三天QAQ在床上努力地滚来滚去,睡着了又被疼醒半边脸骨连带着头骨都在疼还有三颗智齿千万别再长了QAQ我再也不想拔了
拌面(1)
食材明细:
面条适量,香肠200克,葱丝50克,酱油适量,精盐适量,味精适量,麻油适量,虾皮少许,注:“适量”指的是根据自己的喜好所添加
拌面的做法步骤:
1、把香肠、丛切成丝
2、用清水把面条煮熟,煮熟后用凉水投凉
3、把少许的虾皮用清水投一下(以免太咸)
4、把香肠丝、葱丝和虾皮放在煮好的面条上,再放入适量的酱油、精盐、味精和麻油拌匀(就可以吃了)
小贴士:
一定要根据自己的口味调试
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