“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着观念的更新,这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何避免健康食疗的误区呢?小编特意为大家收集整理了“苹果蛋糕(2)”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
糖200克、苹果2个、水50克;黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克;草莓3个。
苹果蛋糕的做法步骤:
1.将糖加水用大火煮开至焦糖色;苹果去皮去核切片加入焦糖中煮至拉丝。
2.黄油和红糖一起打发,然后将面粉慢慢加入其中,拌匀。
3.把步骤2中混合物放入挤袋,先在模具中挤入薄薄一层,然后放入拉丝的苹果铺平。
4.再将挤袋中剩余混合物挤在拉丝苹果上,挤至模具八分满。
5.放入180℃烤箱烘烤30分钟左右即可。
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苹果果酱(2)
食材明细:
主料::苹果肉600克,
辅料::冷开水150毫升,冰糖320克,柠檬汁35克,
苹果果酱的做法步骤:
1.苹果洗净后去皮,去核后称量600克净肉备用。
2.将果肉平均分成两份,一份切成0.7厘米长的小丁状,另一份切成碎末备用。
3.柠檬洗净后切开两半,用榨汁器榨汁,称量35克柠檬汁备用。
4.将苹果丁,苹果末,柠檬汁,冰糖一起放入玻璃盆里(不锈钢盆也可以),充分搅拌均匀。
5.然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10~12小时,期间每3~4小时取出翻拌一下。
6.时间到,取出观察,冰糖融化后的糖水应盖过水果,如果尚未盖过,则适量加入清水,一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。
7.用中大火边煮边搅拌,沸腾后转为中小火,并捞出浮末。
8.煮到果酱汁液浓缩至一半时,试味,若认为果酱不够酸,则加点柠檬汁调味。
9.见果酱熬至浓稠,呈凹陷状后熄火。
10.趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶,每瓶约9分满,装好立即盖上瓶盖,倒扣静置30分钟,然后清洗干净瓶子,室温正放3天后再冷藏保存。
小贴士:
1、果酱的最高温度为103度,利用多糖高温熬煮来杀菌。
2、正确调整酸碱度,能抑制细菌生长,理想PH值为2.8~3.5
3、趁热倒扣,是为了营造真空环境,避免细菌滋生。
4、做好的果酱不要马上食用,先正放静置3天,让果酱成熟,风味更佳。
5、未开封的手工果酱食用期可达6个月,如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短,若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了,不能再食用。
炸苹果(2)
食材明细:
主料::苹果2个,
辅料::面粉200克,鸡蛋液2个,面包糠200克,
炸苹果的做法步骤:
隐形苹果蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,苹果2个,牛奶100g,低筋面粉70g,白糖30g,黄油20g,盐1g,
辅料::蔓越莓干30g,
隐形苹果蛋糕的做法步骤:
1.黄油隔热水融化备用。
2.鸡蛋中加入白糖搅拌均匀。
3.倒入黄油搅拌均匀。
4.倒入牛奶搅拌均匀。
5.筛入低粉和盐。
6.搅拌至无颗粒。
7.苹果去皮去核切薄片。
8.苹果片连同蔓越莓干一起倒入面糊中搅拌均匀。
9.模具中铺上油纸。
10.将拌好的苹果蛋糕糊倒入模具中。
11.烤箱预热170度,烤50分钟。
12.烤好后放在烤网上晾凉。
13.吃时切块即可。
14.香糯好吃。
小贴士:
我用的模具是七寸的,对于隐形苹果蛋糕太大了,建议大家用四寸模具,这样切开层次会比较分明。
苹果蛋糕酸奶
食材明细:
主料::苹果1个,酸奶200毫升,
辅料::蛋糕屑适量,
苹果蛋糕酸奶的做法步骤:
1.将苹果洗净。
2.把它削去外皮。
3.将苹果切成小块,放入碗中。
4.准备好的酸奶。
5.把酸奶倒入放苹果的碗里。
6.撒上蛋糕屑,即可享用。
苹果酱(2)
食材明细:
主料::苹果500g,
辅料::冰糖80g,柠檬半个,
苹果酱的做法步骤:
1.原料图。
2.把苹果去皮去胡切小块。
3.锅中放少量水放入苹果块煮软,然后倒入冰糖,等冰糖融化后停火放凉。
4.把苹果倒入料理机打成苹果蓉。
5.重新将苹果再倒回锅里煮到适合的浓度,煮的时候要不停得搅拌防止糊锅。
6. 加入QQ糖或挤入半个柠檬汁翻炒融合关火。
7.趁热把苹果酱倒入密封的玻璃瓶罐里,并将玻璃瓶倒立放置,苹果酱凉了以后放入冰箱冷藏即可。
苹果银耳红果汤(2)
食材明细:
主料::苹果适量,银耳适量,
辅料::红果适量,
配料::冰糖适量,
苹果银耳红果汤的做法步骤:
1.准备好原料。
2.银耳用清水泡发。泡开后撕成小朵。
3.红果洗净去核。
4. 苹果去核切成小块。
5.锅中加入冷水,放入泡发的银耳。
6.加入冰糖。
7.大火烧开,转小火。
8.慢炖1小时左右,至汤汁粘稠。
9.加入红果和苹果再煮20分钟即可。
小贴士:
苹果皮的营养价值也很高,最好不要去皮。
挪威美食--苹果蛋糕
食材明细:
主料::黄油128克,白糖90克,鸡蛋1个,低筋面粉252克,苹果2个,泡打粉5克,咖啡粉1小勺,
辅料::柠檬汁少量,肉桂粉适量,
挪威美食--苹果蛋糕的做法步骤:
1.全部食材准备就绪
2.用打蛋器将黄油和糖打发
3.鸡蛋打散分次加入
4.每次加入都与黄油充分融合
5.筛入面粉和泡打粉
6.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合
7.约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围
8.将余下的蛋糕坯搓成长条
9.蛋糕坯做好后,这时我们可以将苹果削皮,去核,切成船形小块,挤上柠檬汁
10.撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用
11.将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面
12.并撒上适量的桂皮粉
13.适量的粗砂糖。
14.将搓成条的蛋胚摆放成网格形
15.放进预热到175度的烤箱内,烤45-50分钟左右
16.出炉放在架上散热
小贴士:
1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化,也能起到增加风味的作用
2.糖量可以适量减少,减得太多就会失去风味,点心不甜是不好吃的,起码在风味上会打折扣。
3.黄油一定要室温软化打发不能溶化,软化到位打发也容易了。
自制苹果醋(2)
食材明细:
主料::米醋一瓶,青苹果3个,冰糖适量,
自制苹果醋的做法步骤:
1.所需材料:米醋一瓶,青苹果3个,冰糖适量。
2.苹果洗好,擦干净上面的水分后切片。
3.再把苹果片切成丁(直接切成薄皮也可以)。
4.切好的苹果丁先拿一小部分放入瓶子内。
5.再放入一层冰糖。
6.用同样的方法一层苹果一层冰糖的方法,把瓶子填满(我用了三个苹果用的宜家这个玻璃瓶刚好)。
7.往瓶子内倒入米醋。
8.醋的量以没过所以食材为佳。
9.拿个保鲜膜盖一下瓶口(我觉得这个瓶子不是很密封,密封的话就不用保鲜膜了)。
10.盖上盖子就可以了。
11.轻轻的把罐子移动到阴凉通风的地方,隔断时间把瓶盖打开一下,让它透透气。
12.两个月以后再拿出来就已经发酵好了,颜色变成黄色的了。
13.放少许在杯子内。
14.以1:8的比例兑入白开水就可以喝了,跟外面卖的苹果醋一样的味道。
15.把里面的苹果倒掉不要只留下原醋,放入小瓶内移入冰箱保存。
小贴士:
1.密封好放在阴凉通风处,隔三天五天的就打开盖子通一下风。
2.醋发酵会产生醋酸要用玻璃的瓶子才行,不能用塑料的。
3.原醋汁兑水的时候最好用凉白开,不要用热水,热水冲的味道很大很酸。
肉桂苹果奶酪蛋糕
食材明细:
蛋糕:,奶油奶酪250克,砂糖30克,蛋1个,蛋黄1个,苹果1个,饼面:,低粉35克,黄油15克,红糖20克,肉桂粉1/4小勺
肉桂苹果奶酪蛋糕的做法步骤:
1.奶酪加糖打至顺滑,粉刺加入鸡蛋和蛋黄;
2.加入苹果丁搅拌均匀;
3.倒入模具;
4.黄油切碎和低粉错成小粒,加入红糖肉桂粉拌匀,均匀洒在奶酪糊上。
小贴士:
蛋糕的糖量我减了,原方是50克,我感觉30克正好,饼面20克糖感觉有点甜,但是少了红糖又不够上色,下次减点粉和油再试试。 水浴法,200度,50分钟
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