“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?小编经过搜集和处理,为你提供炸猪扒沙律,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
瘦肉,胡椒面、,盐,苏打粉,生粉
炸猪扒沙律的做法步骤:
1.将瘦肉切成薄块,用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制
2.蛋浆加面粉搅拌成糊状,将腌好的瘦肉蘸上蛋糊,炸到金黄(火不要太猛哦),上碟,浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀,不放也无所谓
97Msw.com相关知识
沙律炸大虾
食材明细:
大虾5只,沙律酱适量,tempura粉
沙律炸大虾的做法步骤:
1、首先先腌制大虾,腌制材料:玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀,和大虾搅拌好,腌一会;
2、把腌制好的大虾沾上tempura粉;
3、放进油锅里炸至金黄色;
4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。
小贴士:
对于爱吃辣的朋友,沙律酱也可以加上少许红辣椒片。
沙律香草炸虾饼
原料:虾泥六两、栗粉、橄榄油、奇妙酱、芥末酱、炼乳、九层塔、盐、胡椒粉、蛋、面包糠
做法
1、制作腌料,1棵九层塔切碎,加入1/4匙盐,少许胡椒粉和1匙栗粉,混合拌匀。
2、将虾泥加入腌料拌匀,手打至起胶,分6份压成圆饼状。
3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。
4、油锅烧至六成热,放下虾饼,以中小火炸约5分钟,沥干油分。
5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。
6、以生菜做底,将虾饼依次码放,芥末沙律酱点缀中央。
小贴士
1、九层塔在大型外资超市中有售,其他调味料在燕莎超市有售。
2、炸虾饼时油温要适中,太热会令面包糠飞散,太冷又会令虾饼吸收太多油分。
3、要想知道虾饼是否熟透,可捞起虾饼轻按中央,感觉扎实有弹力,或虾饼已炸至浮起,就代表已熟透。
沙律香草炸虾饼(图)
沙律香草炸虾饼
沙律香草炸虾饼
原料
虾泥六两栗粉橄榄油奇妙酱芥末酱炼乳九层塔盐胡椒粉蛋面包糠
做法
1、制作腌料,1棵九层塔切碎,加入1/4匙盐,少许胡椒粉和1匙栗粉,混合拌匀。
2、将虾泥加入腌料拌匀,手打至起胶,分6份压成圆饼状。
3、每个虾饼依次蘸上栗粉、蛋液和面包糠。
4、油锅烧至六成热,放下虾饼,以中小火炸约5分钟,沥干油分。
5、将1匙奇妙酱、半匙炼乳和2匙芥末酱混合拌匀成芥末沙律酱。
6、以生菜做底,将虾饼依次码放,芥末沙律酱点缀中央。
小贴士
1、九层塔在大型外资超市中有售,其他调味料在燕莎超市有售。
2、炸虾饼时油温要适中,太热会令面包糠飞散,太冷又会令虾饼吸收太多油分。
3、要想知道虾饼是否熟透,可捞起虾饼轻按中央,感觉扎实有弹力,或虾饼已炸至浮起,就代表已熟透。
西瓜沙律
菜系及功能:家常菜谱
西瓜沙律
原料:西瓜200克,胡萝卜、红尖椒各50克,葱丝、鱼露、盐、橄榄油、柠檬汁各适量。
西瓜沙律的做法
1)西瓜洗净,去皮,去籽,切成条状,用盐略腌15分钟后,用冷开水冲洗干净;胡萝卜去皮,切丝;红尖椒去籽,切丝。
2)将所有材料拌匀,加入调料调味,洒人葱丝上碟即可。
特点:成鲜爽口。
网站小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用,有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压,它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症,蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质,增加肾炎病人的营养,它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用,其营养更加丰富,而且对慢性肾
海鲜沙律
食材明细:
花枝70g,虾仁3只,蛤蜊5个,洋葱丝75g,小黄瓜片30g,小蕃茄50g,辣椒末10g,蒜末10g,柠檬汁1大匙,鱼露3/2茶匙,糖1茶匙
海鲜沙律的做法步骤:
1.花枝上切出交叉的条纹(切法可参考基本刀功)后再切成小块;虾仁剖背去沙肠;蛤蜊放入盐水中吐沙。
2.洋葱切丝、小黄瓜切片、小蕃茄对切。
3.将蛤蜊、花枝、虾仁放入滚水中煮熟后取出,马上沖冷水降温备用。
4.将所有调味料混合成调味酱并加入辣椒末、蒜末。
5.将作法2与作法3处理好的材料,与作法4调好的酱料拌匀即可。
鲜果沙律
食材明细:
芒果,哈密瓜,苹果,猕猴桃,沙律汁,生菜叶,番茄
鲜果沙律的做法步骤:
1、将芒果、哈密瓜、苹果、猕猴桃切成粗粒,放入沙律汁拌匀后,放入冰箱冷冻1小时备用。
2、将生菜叶洗干净,用保鲜纸包好,放入冷冻约20分钟备用。
3、将碟洗干净,用生菜铺在碟面,然后放入冷冻好的沙律水果。
4、将番茄切开放在碟边装饰好就可以。
小贴士:
1、水果一定要新鲜,冰冻的时间要足够。
2、沙律从冰箱里取出一段时间后会解冻,并流出一部分水,在盘子上铺上生菜,既美观,又能起到将水和沙律分隔的作用。
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