“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下芹菜炒猪排，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
台式炸猪排1块，芹菜60公克，蒜仁2粒，辣椒1根，盐1/8茶匙，细砂糖1/8茶匙，香油1/2茶匙
芹菜炒猪排的做法步骤：
1.台式炸猪排切小块，备用。
2.芹菜洗净去叶片后切小段；蒜仁和辣椒洗净切碎，备用。
3.热锅下1大匙沙拉油，以小火爆香作法2辣椒碎、蒜仁碎、芹菜段，加入台式炸猪排块，改大火快炒约5秒后加入所有调味料炒匀即可。
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山药炒芹菜
食材明细：
主料：山药200g，芹菜150g
辅料：油适量，盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量
山药炒芹菜的做法步骤：
1，芹菜摘洗干净，山药去皮洗干净。
2，山药切成条，放到冷水中浸泡。
3，芹菜切成斜刀片。
4，起油锅，葱姜入锅煸香。
5，芹菜入锅炒。
6，山药入锅炒，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
7，加盐、鸡粉炒。
8，炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜清淡不宜添加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。
芹菜炒香干
食材明细：
芹菜300克，香干3块，盐3克，白糖3克
芹菜炒香干的做法步骤：
第1步将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；
第2步热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火20秒钟即可。
芹菜炒肉末
食材明细：
芹菜1把，红尖椒2个，肉末1小碗(约100g)，生姜1片，蒜瓣2粒，盐适量，生粉1茶匙，生抽适量，老抽少许，糖少许，香麻油适量，料酒适量
芹菜炒肉末的做法步骤：
第1步芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散；
第2步将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；
第3步将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘。
肉丝炒芹菜
食材明细：
芹菜300克，猪肉(瘦)100克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱6克，姜6克，淀粉(豌豆)10克，花生油50克
肉丝炒芹菜的做法步骤：
1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。
2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。
芹菜炒河虾
食材明细：
主料：河虾200克，芹菜100克
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，十三香调料粉适量
芹菜炒河虾的做法步骤：
1，河虾洗净后控干水分备用。
2，芹菜择去叶子洗净后切成条，辣椒切长段，准备好花椒和十三香调料粉。
3，炒锅上火，冷油放入花椒和辣椒小火炒香。
4，放入河虾翻炒一会。
5，放入芹菜翻炒翻炒。
6，放入十三香调料粉翻炒均匀。
7，放入适量盐翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
河虾稍炒干一些更香。辣椒和花椒的用量依个人的口味放入。
荸荠炒芹菜
食材明细：
荸荠75，克，芹菜150，克，青椒50，克，豆腐200，克，炒杏仁10，克，酱油10，克，花生油50，克，大蒜5，克，青葱15，克，姜末5，克，鸡清汤适量，细盐4，克，料酒，香油，味精各少许，湿淀粉适量。
荸荠炒芹菜的做法步骤：
1.把豆腐洗净切成2厘米的片或丁。用酱油把葱末、蒜末腌2小时。用
植物油把豆腐煎成黄色待用。
2.青椒切方块，葱切成斜片，芹菜切成段，荸荠切片。
3.起锅烧热植物油，把蔬菜炒至脆嫩时清汤、湿调淀粉，汁稠时放入豆
腐和杏仁，再放细盐、味精、料酒、香油调好口味，混匀后即可装盘食用。
芹菜炒腐竹
食材明细：
芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，油适量，盐适量，鸡精适量
芹菜炒腐竹的做法步骤：
第1步腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
第2步热油锅，放芹菜爆炒至变色。加入腐竹爆炒2分钟。
第3步加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以啦！很清淡的一个炒菜上桌啦！
小贴士：
依依经验分享：1：芹菜叶子也很有营养，所以只要把老叶摘去就可以，嫩叶用来一起炒；2：整个过程都用大火来炒，中间不要放水；3：如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味（孩子口中的异味）就没那么浓。
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