“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你最难忘的菜谱是什么呢?小编特别从网络上整理了咖喱猪扒,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
猪扒肉.,咖喱粉.白糖,生油,食盐,油.生粉,椰子粉.料酒
咖喱猪扒的做法步骤:
1.食材.猪扒肉.配料,咖喱粉.白糖,生油,食盐,油.生粉,椰子粉.料酒猪扒
2.把猪扒切片
3.用肉锤有钉的一面把肉片拍松..这一步是让猪肉更容易入味.吃起来松软,口感好.
4.放咖喱粉.白糖,生油,食盐
5.料酒.生粉
6.全部抓匀后腌制4个小时以上,放冰箱隔夜更好.
7.平底锅里放油下猪扒煎熟.开中小火.
8.用锅盖盖上一会会.
9.翻面后再盖一会就熟了.时间不会用长.
10.上桌
11.很好味.
12.请吃...
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香脆猪扒
食材明细:
猪腰条肉,盐,酱油,蒜蓉,胡椒粉,生粉,糖,沙拉酱
香脆猪扒的做法步骤:
1.将猪腰条肉切大片。用带齿的刀背(或专用肉锤)横竖正反将大片肉敲打一边。
2.打好的肉片再用刀面拍打,使刚敲打的痕迹变模糊即可。
3.将所以的肉片放入容器,加盐,酱油少许,蒜蓉,胡椒粉,生粉,糖少许,抓均匀。浸至10分钟。
4.蘸打好的蛋液,再蘸面包屑。
5.锅中坐油见热,放入浸好的猪肉片,炸至2面金黄,即可。
6.吃时可加沙拉酱,或西红柿酱,自己喜好便好。
甜蜜猪扒
材料:新鲜猪扒(2块)、青彩椒(1只)、红彩椒(1只)、柠檬(半只)、香菜(1汤匙)
腌料:鱼露(3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙)、柠檬汁(半只)
调料:油(4汤匙)、海天金标米醋(1汤匙)、柚子蜜(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
做法:
1、猪扒置入盘中,加入3汤匙鱼露、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蒜末和半只柠檬汁抓匀,腌制30分钟。
2、彩椒切成方型小块;柠檬切成薄片,香菜切成末;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
3、烧热3汤匙油,放入腌好的猪扒,先大火煎1分钟,改小火双面煎3分钟至熟,盛起待用。
4、续添1汤匙油烧热,倒入彩椒块拌炒一下,加入3汤匙柚子蜜、1汤匙海天金标米醋、1汤匙香菜和1杯清水炒匀煮沸。
5、倒入生粉水勾成芡汁,盛起淋在猪扒上,摆上柠檬片,即可上桌。
厨神贴士
1、鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,因其咸鲜味较重,用来腌制猪扒时,不宜加盐调味,以免猪扒过咸发苦。
2、柚子蜜除了有清热去火、止咳化痰的作用,还有养颜美容、预防感冒、帮助消化的功效,尤其适合便秘、生暗疮的人。
3、猪扒要买薄身无骨的为宜,即猪的里脊肉,俗称肉眼扒,煎熟后的猪扒会鲜嫩多汁,还容易咀嚼。
4、猪扒的厚薄度不一,煎制猪扒时,先大火煎一下,锁住猪扒外层,再改小火慢煎,以猪扒可以用筷子捅穿为熟。
疯狂猪扒
食材明细:
上好猪里脊,火腿,起司片,鸡蛋,面粉,面包渣
疯狂猪扒的做法步骤:
1.先把猪里脊小心的片开(两片不要完全片开);
2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄(要选用每一块肉都差不多大小),抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会;
3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈);
4.在里脊肉的边缘抹上一圈生粉(太干没粘性可以稍稍沾点水),再把两片肉合起来,稍稍用点力把外围一圈压紧压密(不然炸的时候容易散开) ;
5.将处理好的肉均匀的裹上一层面粉,裹好后拿起时轻拍肉片,把多余的面粉拍掉(不要拍散了呀);
6.沾了面粉的肉再裹上一层蛋液;
7.最后再沾一层面包渣(用点力正反面重复多压几次,直到看不到肉身为止,最后还要稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉);
8.油热6成下锅炸约3-5分钟(可根据肉的大小调整时间),中途记得翻面才能炸的均匀;
9.最后看到颜色快变金黄色时,把火开大让油温升高好把肉里的油逼出(时间约20-30秒),捞起沥油即可。
懒人猪扒
食材明细:
葱丝少许,盐3g,白糖少许,耗油1勺,生抽1勺,料酒1大勺,花生油适量,猪扒肉300g,青辣椒4个,黑胡椒1g,蒜瓣3颗,椒盐1g
懒人猪扒的做法步骤:
第1步先把肉加入糖,椒盐,盐,生抽,料酒简单给肉按摩一下。我特别喜欢葱,所以我还加了葱一起腌制。(葱先扭出汁,效果更加好)腌制十五分钟备料,没啥可用的,就只有辣椒和大蒜了
第2步大蒜切片,辣椒切圈搽干锅子,加入花生油,加入蒜瓣煎炒
第3步把腌制好的肉扒放入煎锅小火煎一到二分钟,两面都焦黄即可。取出牛扒后在上面撒上胡椒粉~
第4步取出肉扒,就着剩下的油加入辣椒圈炒一下调味加入耗油,一点料酒
第5步好啦,摆盘搞定~
小贴士:
这种做法是自己研发的,属于比较乡土的做法~
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱猪扒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱食材专题,希望您能喜欢!