“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”中国人历来讲究食疗,从古至今,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。如何正确地看待健康食疗呢?下面是小编帮大家整理的猪肉馅饼(2),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
烫面面糰360公克,面粉少许,猪油30㏄,馅料:少许,猪绞肉200公克,姜茸20公克,盐6公克,糖6公克,胡椒粉3公克,香油15㏄,猪油10㏄,高汤45㏄
猪肉馅饼的做法步骤:
1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时要同方向,增加肉馅黏性
2.馅料拌至有点黏性后,加入葱花拌匀,冷藏3小时,即为猪肉馅备用
3.烫面面糰揉成长条,分割成6等份
4.面糰撒上少许面粉,桿成圆面皮,约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作,不黏手
5.将圆面皮包入猪肉馅,收口捏紧并朝下静置,松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时,桌面可抹上少许油以免沾黏
6.平底锅倒入30㏄猪油均匀加热,饼收口朝下放入锅中,从锅边开始放起,中间最后放入,以小火将馅饼煎熟,煎时盖上锅盖,至两面呈金黄色即可
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牛肉馅饼(3)
食材明细:
主料:小麦面粉400克,
辅料:牛肉600克,白菜260克,大葱110克,
调料:花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
牛肉馅饼的做法步骤:
1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
2.面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
3.将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
5.平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
小贴士:
健康提示:
这是一道营养均衡的点心,也可作为主食。
荠菜鲜肉馅饼
食材明细:
主料::面粉400克,滚水100克,冷水150克,
辅料::猪肉馅适量,荠菜适量,姜末适量,盐适量,水适量,酱油适量,十三香适量,香油适量,
荠菜鲜肉馅饼的做法步骤:
1.肉馅加入少许盐,分次加水,用筷子以同一方向把水打入肉馅内。
2.加入酱油拌匀,再分别加入姜末、十三香和盐搅拌均匀
3.最后加入香油,搅拌均匀。
4.盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
5.荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸。
6.取出沥净水份,切碎。
7.先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀。
8.再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了。
9.外皮做法:滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌,呈松散的面团后加入冷水。
10.混合均匀,用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
11.将醒好的面团搓成长条状,分成适当的小剂子
12.摁扁擀成中间厚周围薄的圆片。
13.包上荠菜肉馅。
14.对折,收严剂口。(也可以包成圆形)
15.平底锅内放入底油,将馅饼放入锅内。
16.用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可。
葱香馅饼(2)
食材明细:
主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉600克,
调料:大葱60克,盐8克,味精5克,白砂糖10克,酱油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克
葱香馅饼的做法步骤:
1.将葱洗净切成末备用;
2.将猪肉剁碎成肉泥备用;
3.将面粉倒入盆内,加入水,和成面团,饧约30分钟;
4.将肉泥放入盆内,加入精盐、酱油、料酒先拌匀,然后加入适量清水搅拌上劲;
5.再加入糖、味精、适量花生油,继续顺一个方向搅拌至上劲后,加入葱末,麻油拌和,即成馅料;
6.将面团放在案板上,搓成条,分成大小均匀的剂子,擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮;
7.在薄皮长度二分之一处加进馅料,铺平,然后将另外二分之的薄皮覆上,四周封口,即成肉馅饼的生坯;
8.将平锅内倒入花生油,烧热后放入肉馅饼,待饼底部烙黄时刷上油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
炸肉馅藕盒(2)
食材明细:
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
炸肉馅藕盒的做法步骤:
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
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