“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着生活的提升,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?小编推荐你不妨读一下烧羊排(3),供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料:羊排1000克,
调料:芥末30克,小麦面粉28克,香菜28克,白皮大蒜28克,牛油15克,盐18克,胡椒粉4克
烧羊排的做法步骤:
1.羊排加入盐,胡椒粉腌10分钟;
2.将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用;
3.将羊排并排放在深盘中,放入微波炉中高功率3分钟;
4.取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物;
5.再放入微波炉高功率3分钟即可。
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杂豆烩羊排
食材明细:
羊肉清汤、清鸡汤或高汤150毫升,小的嫩菜豆150克,盐、黑胡椒适量,橄榄油1汤匙,黄油3汤匙,柠檬1个,迷迭香2枝,羊排或羊腰肉(羊柳)8块,每块约重100克,中等大小洋葱1个,罐装利玛豆2罐×300克,大蒜2瓣,无甜味白葡萄酒300毫升,稠奶油3汤匙,续随子2汤匙
杂豆烩羊排的做法步骤:
1.烧开一壶水,烤箱低温预热。羊肉清汤、清鸡汤或高汤倒入小锅内烧热。
2.嫩菜豆去蒂去筋,切为2.5厘米的段,放入煎锅。撒入少许盐,加开水浸没嫩菜豆,煮5-6分钟至软及熟。
3.同时,煎锅中注入橄榄油和一汤匙黄油,用中火烧热。柠檬皮擦碎放入煎锅内。加入迷迭香,转为旺火。
4.羊排抹上黑胡椒。待锅中黄油发出吱吱声,放入羊肉。每面用中火煎炸4—5分钟,至表面呈金黄色而中央仍呈浅红色。
5.洋葱去皮切末。另用一个煎锅将剩余的黄油融化,放入洋葱,用中火炒5分钟至软。
6.用滤锅沥干罐装豆,然后将煮好的嫩菜豆盛入滤锅沥干。
7.大蒜去皮拍碎,放入洋葱烧30秒钟。然后倒入所有的利玛豆,加盐、黑胡椒调味,搅拌均匀。调低火力,将锅内的食物热透,并不时搅动。
8.将第一个煎锅内的羊排和迷迭香盛出,放入烤箱保温。
9.锅内余下的油倒掉,但保留烧羊肉时留下的沉淀物。加入葡萄酒和半个柠檬的汁。旺火烧开,至汁液只剩下一半。
10.加入热羊肉清汤或清鸡汤,煮沸后调低火力煨煮,加奶油拌匀。放盐、胡椒、续随子,用小火煮至热透。注意不要让汁液沸腾,否则会凝固。
11.羊肉(连汁)和迷迭香盛入第一个锅中,烧热拌匀。
12.用匙子将利玛豆舀入预热过的餐盘中,放上羊肉和迷迭香,即可上桌。
羊排萝卜煲
食材明细:
主料::羊排700克,白萝卜半根,
辅料::盐适量,花椒粒,葱一段,姜一块,白芷一片,香菜一棵,
羊排萝卜煲的做法步骤:
1.羊排洗净,切成小块
2.入凉水煲中,中火煮开后,撇去浮沫
3.等锅开的时候,取半根白萝卜,洗净,刮去表皮
4.切成滚刀块
5.放入香料,再入萝卜块,盖盖子,小火,慢慢煲,直到肉烂萝卜熟
6.出锅前撒香菜,暖暖一碗羊排萝卜汤,有菜有肉,真暖和!
小贴士:
羊排肉嫩,容易熟,不需要太久的时间;白萝卜切成滚刀块,慢慢煲,既吸收了羊肉的美味,还不失其本身的味道;不需要加酱油,那样会失去汤的鲜香;调料也不宜多放,满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。
烧羊架
食材明细:
羊架1条(骨部分已清洁过,大约8条未切开),油适量,
调料:盐、黑胡椒各1/2汤匙,芥末2汤匙,欧芹2汤匙,百里香1汤匙,面包糠4-6汤匙,蒜蓉2汤匙
烧羊架的做法步骤:
1.先洗好羊架(很有味呀),用纸抹干,再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。
2.快火下油起锅,当油烧热,就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟)。煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。
3.羊架凉了,就开烤箱,选择常规档(Conventional Roast),预热至摄氏110度。
4.用芥末涂匀羊架,骨头上就不需要涂啦;面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合,再洒匀整个羊架(骨除外)。 当预热到摄氏110度,放羊架入炉烤 35分钟 (半生熟,要生一点,20分钟就ok)
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