“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编为大家呈上收集和整理的咖哩猪排酱,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
鸡腿肉300公克,咖哩块小3块,马铃薯200公克,胡萝卜80公克,苹果1/2个,鸡高汤700cc,柴鱼素6公克,奶油30公克,洋葱末100公克,蒜末15公克,姜末15公克,优格50公克,姜黄粉3公克
咖哩猪排酱的做法步骤:
1.将马铃薯、胡萝卜、苹果洗净后,去皮切成小块状,放入果汁机并加入100cc原味鸡高汤,打成泥状备用。
2.将鸡腿肉洗净擦干并切成适当大小,与腌酱拌合均等,腌渍30分钟后备用。
3.热锅,待奶油溶化后,放入蒜末、姜末、洋葱末炒香,直到洋葱呈褐色,加入作法2拌炒至鸡肉收缩,再放入作法1并注入剩余高汤、柴鱼素,熬煮至鸡肉变软烂,再加入咖哩块,并不时搅动至咖哩块完全溶解即可。
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咖哩猪排饭
食材明细:
里肌肉180公克,洋葱30公克,红萝卜30公克,蒜头1瓣,姜10公克,白饭1碗,核桃片10公克,巴西里末少许,盐少许,胡椒粉少许,咖哩粉1小匙,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉3大匙,咖哩块1格,日式高汤1杯
咖哩猪排饭的做法步骤:
1.)将里肌肉有筋的部分切断,并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断,与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。
2.)将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉,放置5分钟后,放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟,然后转小火油炸3分钟,再转大火炸30秒,即可取出沥干油份,并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。
3.)洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末,先用1大匙油炒香,再加入1杯日式高汤及咖哩块,用小火煮至浓稠状。
4.)将饭放在盘子上,饭上面撒上炸过的核桃片,再放入切好的猪排,淋上煮好的酱汁,上面装饰少许巴西里末即可。
咖哩炸猪排
食材明细:
大里肌肉150公克,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉50公克,咖哩粉3公克,蛋液适量,佐料:适量,葡萄干适量,咖哩猪排酱适量
咖哩炸猪排的做法步骤:
1.将低筋面粉、咖哩粉混合备用。
2.将大里肌肉洗净擦干,双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。
3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
4.将作法3盛盘,附上佐料即可。
感谢您阅读“97美食网”的《咖哩猪排酱》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!