“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?以下内容是小编特地整理的“塔香猪排”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
香炸猪排2片,九层塔叶10公克,蒜末20公克,辣椒末5公克,乌醋1大匙,水1大匙,细砂糖1茶匙,沙拉油2大匙
塔香猪排的做法步骤:
1.香炸猪排切小块,盛盘备用。
2.九层塔叶洗净沥干水分,切碎备用。
3.热锅加入少许沙拉油,以小火爆香蒜末、作法2九层塔碎、辣椒末,加入所有调味料煮开后起锅淋至作法1香炸猪排块上即可。
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豆豉香猪排
食材明细:
猪小排适量,红,青彩椒适量,葱,蒜少许,橄榄油适量,干豆豉自行配比,白胡椒粉自行配比,料酒自行配比,糖自行配比,酱油自行配比,盐自行配比
豆豉香猪排的做法步骤:
第1步将排骨用料酒,酱油,白胡椒粉,盐腌上至少半小时。红,青彩椒切碎方丁;葱,蒜各切成葱花和蒜末。
第2步将橄榄油烧热,将腌好的排骨放如炸熟,出锅装盘。再烧热少许油,放入干豆豉,青,红椒碎翻炒,放少少的水收汁,然后放入葱花,蒜末。
第3步最后,将做好的豆豉汁浇在炸好的排骨上。
香卤猪排
食材明细:
五香炸猪排4片,红葱头40公克,姜30公克,蒜仁40公克,八角10公克,花椒5公克,酱油300㏄,细砂糖4大匙,水800㏄
香卤猪排的做法步骤:
1.红葱头、姜以及蒜仁拍破,备用。
2.热锅下少许沙拉油,以小火爆香作法1红葱头、姜以及蒜仁,加入所有调味料和香料煮开后以小火续煮约10分钟。
3.将五香炸猪排放入作法2锅中,以小火煮约3分钟,捞出沥干卤汁即可。
蒜香猪排
食材明细:
两大块猪排,重约2磅,我改成了4小块
黄油 2大匙
酱油 1/8 杯
葱 5根 切小段(多用几根没问题)
蒜 4瓣 切粒(多用几瓣不犯错误)
洋葱 半个 切小块(冰箱还剩了半个,自己加的)
料酒 1匙(自己加的,吃肉加料酒香些)
黄沙糖 1匙 ( 也是自己加的)
蒜香猪排 的做法步骤:
1. 黄油在锅内融化,加入酱油,料酒,洋葱,葱,蒜粒稍煸炒一下出香味。
2. 把猪排加入锅内,加盖,每一面煮8-10分钟。去掉盖子再煮10分钟,起锅。淋一些汤汁在猪排上就可以开吃了。
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