“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着社会的不断发展,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?或许你需要"脆皮土豆芝士球"这样的内容,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
材料1:土豆3个400克
材料2:橄榄油2大匙,紫洋葱1/4个70克(去外皮洗净切小丁),熟波兰香肠(Extra Lean Kolbassa)或熟火腿r肉30克(切小丁)
材料3:蛋黄1个,香菜1颗(洗净切碎粒),车打芝士(Cheddar Cheese)20克(切小丁),盐1/2茶匙,黑胡椒1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙
材料4:白色陈车打芝士(Cheddar Cheese aged 2 yrs)60克(切成12小块)
材料5:鸡蛋1个打散成蛋液,面粉1/2杯,面包糠3/4杯
材料6:玉米油或菜籽油1.5杯
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
脆皮土豆芝士球的做法步骤:
1、土豆削皮洗净切小块,上笼蒸15分钟至绵软后倒入盆里。
2、冷凉碾碎至无颗粒。
3、小号不粘锅,置炉上开大火,放2大匙油,放入洋葱粒炒香。
4、然后再放入香肠碎炒匀,离火。
5、将炒好的洋葱香肠碎放入土豆泥里,然后放入所有材料3,用叉子拌匀。
6、然后放入冰箱冻硬些(这样好操作)。
7、小锅里放1.5杯玉米油或菜籽油,置炉上开中火,将拌好的土豆泥分成12份,手上稍沾点油,取一份土豆泥馅,塞入一小块陈车打芝士揉成球。
8、然后在面粉里滚一下,抖掉多余面粉,放入蛋液里沾上蛋液,然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠,用手稍揉几下,放入热油锅里,炸至金黄捞起沥油,趁热食用。
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培根芝士焗土豆泥
食材明细:
培根,芝士,土豆,牛油
培根芝士焗土豆泥的做法步骤:
1.用高压窝把土豆压烂。。。然后再压成泥。。。
2.用牛油煎香培根,再与土豆泥相拌
3.把芝士片撕块,放到土豆泥上,放到烤箱烤到融化,稍微金黄就可以了(我用上火180度,大约7~8分钟)
芝士焗蕃薯
食材明细:
蕃薯2个,莫扎里拉芝士150克
芝士焗蕃薯的做法步骤:
1、把蕃薯蒸至八分熟,切丁,再铺上一层莫扎里拉芝士;
2、入烤箱烤至芝士金黄即可。
草莓芝士蛋糕
食材明细:
奶油奶酪110克,淡奶油160克,牛奶50克,吉列丁一片半,细砂糖50克,qq糖少许,草莓果酱适量,消化饼适量,黄油
草莓芝士蛋糕的做法步骤:
1、吉列丁先用冰水泡软
2、软化奶油芝士并打至细滑加入细砂糖搅至奶油呈光滑状分三次加入牛奶
3、吉列丁隔热水溶化
4、淡奶油慢档打发,不能打得太硬
5、将打发好的淡奶油分几次拌入奶油芝士中加入溶化了的吉列丁
6、将事先用黄油拌好的消化饼模从冰箱拿出
7、倒入芝士糊,抖动下再将余下的芝士糊倒入模中
8、放入冰箱大约5个小时,取出倒上已溶化好的QQ糖,再涂上果酱。
呵呵,一个美味的免烤芝士蛋糕就大功告成了。
香橙芝士蛋糕
食材明细:
蛋糕模具尺寸:6寸活底蛋糕模
饼底材料:1.消化饼80克 2.无盐奶油35克
饼底做法:溶化奶油,消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压至粉碎,和奶油混合,倒入蛋糕模中,用大调羹背部拍打压实,放入冰箱冷藏。
芝士蛋糕材料:奶油芝士100克,鲜榨橙汁160克,砂糖65克,鱼胶粉8克,溶化鱼胶粉热水适量,
淡奶油120克,香橙肉适量(装饰用)
香橙芝士蛋糕的做法步骤:
1.奶油芝士放室温软化,如气温较低的话,可放入蒸锅中加热
2.砂糖和奶油芝士混合,搅拌成无颗粒状芝士糊
3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中,每次都要充分搅拌均匀,同时也可加入一些小块的橙肉
4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化,倒入3中,彻底搅拌均匀
5.用打蛋器打发淡奶油,与4混合,搅拌均匀后,倒入蛋糕模中,放冰箱冷藏凝固
越橘芝士蛋糕
食材明细:
饼干底:,消化饼干80克,黄油40克,蛋糕体:,奶油奶酪200克,鸡蛋2个,糖30克,淡奶油45克,柠檬汁5-10克,果酱层:,越橘果酱,吉利丁片半片,柠檬汁少量,水适量
越橘芝士蛋糕的做法步骤:
1.消化饼干压碎和融化黄油充分混合,倒入模具压紧实;
2.奶酪和糖隔水融化打至顺滑,分次加入鸡蛋,每次充分打匀,再加入奶油拌匀,倒入铺饼干底的模具;
3.水浴法:160度,1小时;
4.烤好的蛋糕出炉晾凉;
5.半片吉利丁片融化后和水,果酱混合,倒入晾凉的蛋糕模,不脱模冰箱冷藏一夜。
小贴士:
做图的时候,奶酪糊和调果酱都忘记写放柠檬汁了,补充一下 烤的时候我习惯先加盖锡纸,剩20分钟的时候拿掉上色,喜欢深点颜色可以早点拿掉,我的烤箱,如果一直不盖锡纸的话,好像会糊顶呢~ 最后果酱是随意调的,估计水多了或吉利丁片少了,一脱模都流下来啦~~
芝士烤土司
食材明细:
土司2片,培根2条,青椒1/2个,洋葱1/4个,虾仁8尾,芝士丝2茶匙,蛋液2大匙,鲜奶2大匙,蕃茄酱适量
芝士烤土司的做法步骤:
1.培根切小段;洋葱、青椒切丝;虾仁洗净,备用。
2.将蛋液及鲜奶混合,备用。
3.将土司一面沾浸作法2的材料使其表面湿润,再一次挤上蕃茄酱,放上作法1的洋葱丝、培根段、虾仁、青椒丝,最后撒上芝士丝。
4.将作法4的土司放入预热250℃的烤箱中,烤至表面微焦即可。
甘薯芝士蛋糕
食材明细:
全麦饼干屑105克,白糖50克,黄油55克,融化,甘薯910克,奶油干酪3包(225克装),软化,白糖175克,酸奶油75克,浓鲜奶油60毫升,鸡蛋3个,小包装红糖165克,黄油55克,浓鲜奶油60毫升,碎山核桃120克
甘薯芝士蛋糕的做法步骤:
1.烤箱预热到摄氏175度。将全麦饼干屑、50克白糖和55克融化好的黄油或者人造黄油倒在一起搅拌。再将拌好的料倒进直径23.75厘米的弹簧扣模锅底。放进烤箱烤10分钟,取出冷却。不要关闭烤箱电源。
2.将甘薯装进烤盘放烤箱烤大约1小时,直到用小刀轻易就能插进甘薯中心为宜。不要关闭烤箱电源。等甘薯冷却到可以用手拿时,去皮并捣成泥。
3.舀1 1/2杯甘薯泥到大碗中,加奶油干酪、175克白糖、酸奶油和60毫升奶油,打散到浓稠。再逐个打入鸡蛋,每打一个都要搅匀,最后倒在蛋糕饼底上。
4.放进烤箱烤1小时,直到蛋糕测试杆插进去再取出来时不沾渣。关闭烤箱电源。将烤箱门半开,让蛋糕在烤箱内冷却1小时。
5.将红糖和60毫升黄油或者人造黄油在厚的小平底锅里调和,开小火并搅拌到糖融化,然后开大火煮开。再加60毫升奶油和山核桃,趁热倒到芝士蛋糕顶上。放冰箱冷藏即成。
芝士蛋糕(1)
食材明细:
第一层:,消化饼,牛油,第二层:,SOFTCREAMY芝士,VANILLA香精,柠檬味的浓缩啫喱,doublecream,第三层:,喜欢口味的啫喱,喜欢的水果
芝士蛋糕的做法步骤:
1.先把消化饼压碎,尽量能压多碎就多碎,然后加入融化的牛油,记得把他们混合得完全充满牛油的香味, 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层,放入冰箱,大约两三个小时。
2.把第二层所有材料用力搅拌,使他们均匀混合在一起, 放入冰箱几个小时,让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的,因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合,用水稀释啫哩的时候,一定要少量的水,因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。
3.稀释浓缩的啫哩, 这次用的水比上一层多一半,然后放入自己喜欢的水果,放入冰箱冻三小时左右,就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩,因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话,颜色也不会破坏第二层的。
柠檬芝士派
食材明细:
消化饼干100克,黄油50克,柠檬1只,芝士300克,细砂糖30克,蛋2个,栗粉25克,牛奶100克,鲜奶油30克,葡萄干1小把,白兰地一小杯
柠檬芝士派的做法步骤:
1.葡萄干洗浄,用白兰地浸泡两小时以上至软。
2.消化饼干放在塑料袋里,用擀面杖压成碎末。
3.黄油放小盆里隔沸水融化成液体。将液态黄油倒入饼干碎里,拌匀。
4.将黄油饼干碎倒入派盘里,用手压着往周边铺匀,并压实。放冰箱 冷藏15分钟。
5.芝士提前两小时从冰箱取出,室温软化(用手指能轻按出小坑)。
6.芝士里加入砂糖,用电动打蛋器低速搅打至砂糖融化、芝士无颗粒。
7.加入蛋,用低速打散与芝士混合均匀。加入筛过的栗粉拌匀,再加 入牛奶、鲜奶油拌匀。
8.加入擦成丝的柠檬皮、整只的柠檬汁(注意去掉籽),拌匀。
9.烤箱170度预热。
10.取出冷藏的派底,铺上葡萄干,将柠檬芝士糊轻轻倒入,表面再撒 些葡萄干。
11.入烤箱170度,烤60分钟。待烤箱表面温度降至室温时,再将柠檬 芝士派取出。
小贴士:
食材:(9寸活底派盘) 1、如果不喜欢过酸,可以将柠檬皮和汁的用量减半。 2、这款点心热吃软软的。冷藏两小时以后,则是另一种密实的口感。
栗子芝士蛋糕
食材明细:
饼底:消化饼干50g,无盐奶油25g,蛋糕体:奶油奶酪160g,糖35g(如果用无糖栗子泥请适当多加),栗子泥70~80g,鸡蛋1只,低粉1大勺(可不加),鲜奶油40ml
栗子芝士蛋糕的做法步骤:
烤模下垫张油纸,奶油奶酪室温软化,如果是活底模,包好锡纸
1.消化饼干压碎,无盐奶油隔热水加热软化成液体状,与饼干屑拌匀,倒入模具内,压平压实,冷藏备用。
2.软化的奶油奶酪加糖打匀成乳霜状,加入栗子泥拌匀(我没有处理直接加入的,我想有些小颗粒也不错呀;另外我是用无糖的栗子泥,所以又加了大概10g的糖,这个自己调节一下吧)
3.分次加入蛋液、鲜奶油,每加入一样都仔细拌匀后,再加下一样
4.我怕这个蛋糕没有面粉,太湿塌得太厉害,所以加了一大勺低粉,书上是没有的哦。
5.入模,烤盘加热水,预热后,水浴,180度15分钟,转170度30分钟左右
6.脱模,我是冰箱冷藏一晚上,用小刀贴着模子划了一圈,会很光滑,下面因为有油纸,小心揭掉就可以了。
7.装饰,用塑料刮板在台面上压碎栗子泥(要多弄几次),拌上鲜奶油,加点点糖粉,调整到适当程度就可以了。
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