“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?以下内容是小编特地整理的“南乳猪排”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
里肌肉大排骨2片,地瓜粉1杯,红腐乳3块,红槽1大匙,细砂糖1大匙,米酒3大匙,蒜末10公克
南乳猪排的做法步骤:
1.骨洗净擦干水分,备用。
2.将腌料放入容器中搅拌均匀,将作法1的排骨放入腌渍15分钟,备用。
3.将作法2的排骨表面均匀沾上地瓜粉,备用。
4.起一锅放入适量油烧热至160℃,再放入作法3的排骨转小火炸2分钟后捞起。
5.再将作法4的排骨放入了油锅中,转大火再炸30秒钟,捞起即可。
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南乳猪手煲
食材明细:
猪蹄960克,生菜(团叶)400克,腐乳(红)10克,八角3克,五香粉3克,老抽5克,味精2克,白砂糖3克
南乳猪手煲的做法步骤:
1. 烧刮净猪手皮上之余毛,斩碎,放入沸水内出过水,又在清水中泡过待用;
2. 蒜茸起锅,爆过南乳,倾下一汤碗清水,加下老抽、味精、盐、糖调适味,再下猪手、八角、五香粉,改用瓦缸盛着煲;
3. 煲至猪手汤将熟时,加入生菜稍煮,原煲上席。
干炒南乳猪肉碎
食材明细:
猪肉碎 1kg
南乳豆腐 1罐
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
食油
干炒南乳猪肉碎的做法步骤:
1、把猪肉碎和南乳豆腐一起腌渍30分钟。
2、热镬烧油爆香蒜蓉后,把腌渍肉碎用文火炒至干香溢油即可装入大口碗中。
小贴士:
不必加盐 ,因为南乳豆腐已经够咸香了。
腐乳猪蹄(1)
食材明细:
主料:猪蹄一只,腐乳3—5块
辅料:冰糖两颗,姜三片,葱三段,八角适量
配料:生抽一勺,老抽半勺,料酒一勺
腐乳猪蹄的做法步骤:
1,原料图。
2,豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。
3,猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。
4,锅热入油,猪蹄炒去水分,微微发黄,有多余的油就全部倒掉。
5,加入葱段姜片,八角,炒出香味。
6,放兑好的汁翻炒均匀翻炒。
7,兑开水淹没猪蹄,放入冰糖大火烧开。
8,转砂锅,小火闷烧一小时到软烂。
9,大火收汁,出锅。
小贴士:
腐乳很咸,所以用盐要慎重。最好尝一下。我没放盐,因为我放的腐乳多。
感谢您阅读“97美食网”的《南乳猪排》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了南京菜谱专题,希望您能喜欢!