“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对哪些美食感兴趣呢?或许你需要"煎猪排(1)"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
猪通脊肉300克,面包渣100克,面粉50克,精2克,胡椒粉少许,食盐1000克
煎猪排的做法步骤:
1、猪通脊肉去筋,横切成厚片,用刀拍松拍薄,撒上盐、味精和胡椒粉,再拍上面粉,蘸上鸡蛋液,裹上面包渣;
2、锅上火,放油烧至五、六成熟,下猪排炸至两面呈金黄色,捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等,或淋上少许黄油即可。
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洋葱煎猪排
食材明细:
猪排2片,洋葱丝100公克,蒜末5公克,盐少许,酱油1小匙,胡椒粉少许,酱油少许,米酒少许,糖少许,太白粉少许
洋葱煎猪排的做法步骤:
1.将猪排洗净沥干,用刀背拍扁,放入腌料腌30分钟。
2.取锅烧热后倒入1大匙油,将作法1的猪排放入锅中煎熟捞起,再放入蒜末、洋葱丝炒香至软,加入所有调味料炒匀后捞起,与猪排放在一起即可。
橘汁煎猪排
食材明细:
猪通脊1750克。,柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量适量,面粉50克。
橘汁煎猪排的做法步骤:
1.将猪通脊剔去筋皮,切成1厘米厚的片,再用肉拍子拍松成薄片,然后撒入盐、胡椒粉腌30分钟。
2.将锅炙好,下入油适量,烧至五成热,下入蘸好面粉的猪排,煎至两面金黄时,沥尽油,烹入橘子酒,淋入橘子汁,排入盘中,淋上余汁。将柑橘去皮,橘瓣从中间片开去籽,成圆形,排在猪排上,其余橘子瓣围边。
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