俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着生活的不断好转,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢?因此,栏目特意整理了芙蓉蛋卷(3),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。盐、料酒、白胡椒粉各少许。
芙蓉蛋卷 的做法步骤:
1、12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐、白胡椒粉、料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁。除了虾肉、鱼肉、猪肉、鸡肉都可以,用鱼虾味道更好。
2、鸡蛋打散,随喜好加盐调味。
3、平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
4、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。
5、然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口。
6、卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少。
7、然后取出切块就可以了,也可以切薄片摆盘,也很漂亮。还可以根据口味多卷上一层紫菜,随意随意!
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菠菜鸡蛋卷(3)
食材明细:
主料::菠菜三棵——五棵,鸡蛋两个,
辅料::面粉两汤匙,水一汤匙,
配料::盐四分之三茶匙,黑胡椒半茶匙,
菠菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.原料图。
2.菠菜焯水捞出挤干。
3.斩碎,尽量碎一点。
4.鸡蛋,水,菠菜一起混合搅拌均匀,筛入面粉调入盐,黑胡椒搅拌好备用。
5.平底锅或者电饼铛刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,从一边卷起。
6.卷好后再等一会就可以了。(我后来想要是反过来卷会更好看,下次试试)。
小贴士:
可以自由发挥,让家里不爱吃蔬菜的孩纸们,吃蔬菜,这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下,据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看,但是我用手上的,太烫了....
三丝蛋卷(3)
食材明细:
主料:鸡蛋150克,韭菜50克,绿豆芽50克,胡萝卜50克,
调料:盐2克,玉米淀粉5克,色拉油30克
三丝蛋卷的做法步骤:
1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
2.将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再加湿淀粉搅匀成蛋液;
3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净;
4.胡萝卜切细丝;
5.胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟,盛出备用;
6.将韭菜、绿豆芽快速炒熟;
7.平底煎锅置中火上,均匀烧热,刷上一层色拉油,一手持锅,倒入适量蛋液,旋转煎锅,使蛋液薄薄的均匀摊开,待蛋液变干,色变浅,边缘起泡并卷起时,将锅离火揭起蛋皮,顺势反扣在锅内,用锅的余热把蛋皮完全烤熟,将蛋皮取出;
8.将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上,卷成卷儿,切成段摆盘即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芙蓉牛肉排(3)
食材明细:
主料:牛里脊肉300克,面包200克,荸荠150克,
辅料:金华火腿25克,香菜100克,鸡蛋75克,
调料:鸡蛋清100克,花生油100克,料酒25克,盐5克,白砂糖5克,胡椒粉1克,味精2克,大葱10克,姜10克,豌豆淀粉40克,香油15克
芙蓉牛肉排的做法步骤:
1.熟瘦火腿切成末;削皮的荸荠剁成米状;葱、姜捣烂用料酒取汁;香菜摘叶洗净。
2.牛里脊剔去筋,用刀和刀背捶剁成细泥,放入鸡蛋75克以及荸荠米、葱姜酒汁、味精、盐、白糖、胡椒粉、干淀粉和香油搅拌成馅。
3.鸡蛋打开去黄用清,用筷子打起发泡,放入适量的干淀粉,搅匀成雪花蛋糊。
4.面包切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片,摊在木板上,将牛肉馅铺满在面包上,再铺上一层雪花蛋糊,一端贴上香菜叶,另一端按上火腿末。
5.食用时,待花生油烧到六成热时,将锅端离火位,把牛肉排逐个下入油锅,再把锅端回火上,炸至面包呈金黄色时,牛肉馅已熟,翻炸一下即捞出,摆入盘内,淋香油即成。
芙蓉虾
食材明细:
河虾500克,辣椒(红、尖)20克,大蒜(白皮)15克,大葱5克,植物油10克,黄酒5克,胡椒粉1克,香菜5克,酱油5克
芙蓉虾的做法步骤:
1.虾由背部切开两边,洗净并沥干水分,放入绍酒、胡椒面拌匀。
2.将虾排放碟上,放上蒜茸,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出。
3.将油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒。
4.将香菜放虾上面,淋上熟油。再淋上酱油,即可食用。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
芙蓉冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::鸡蛋三个,枸杞少许,水淀粉适量,
配料::葱姜汁适量,料酒适量,油适量,盐适量,
芙蓉冬瓜的做法步骤:
1.材料:冬瓜500克,鸡蛋三个(只用蛋清),枸杞少许。
调料:水淀粉,油,盐,葱姜汁,料酒各适量。
2.冬瓜去皮切小块入蒸锅蒸熟,制成泥凉一凉备用。
3......
4.将蛋清打发至(可以立住筷子)成泡沫发蛋。
5.筷子立住了。
6.把发蛋和冬瓜蓉加在一起,加盐,料酒,葱姜水搅拌均匀。
7.炒锅倒油,放入搅好的冬瓜蓉炒熟,倒水淀粉勾芡装盘。
8.洒枸杞装饰。
芙蓉粥
食材明细:
药材生地黄10克食材新鲜莲藕1节、粳米150克调味料冰糖适量做法1、莲藕洗净、切片,加适量水放入锅内,先焖煮1小时;加入生地黄和粳米,再焖煮20分钟。2、加入冰糖调味即可。药材与食材功效药材:生地黄对皮肤真菌有抑
芙蓉粥的做法步骤:
食材:
1、莲藕甘寒无毒,含有丰富的蛋白质、糖类、淀粉和维生素c等成分,具有清热润肺、健脾和胃养血、解热化瘀的功效。
2、《本草纲目》中记载,粳米性平味甘,粳米粥有利小便、止烦渴及养肠胃之功效。
芙蓉豆腐(2)
食材明细:
主料:北豆腐300克,鸡蛋300克,
辅料:鲜香菇50克,豌豆50克,
调料:香油20克,料酒10克,胡椒粉5克,玉米淀粉3克,盐3克,味精2克
芙蓉豆腐的做法步骤:
1.将蛋清、蛋黄分别磕入碗内,蛋清抽打成泡沫状;
2.豆腐压碎,加蛋清、精盐、料酒、味精、水搅拌均匀,装盘;
3.香菇洗净切成末;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.豌豆放入开水锅内焯熟,捞出控水备用;
6.炒锅添水烧开,加胡椒粉、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精,浇在蒸好的芙蓉豆腐上,撒上香菇末、豌豆粒即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
碧波芙蓉蟹
食材明细:
鸡蛋750克,海蟹肉150克,豆瓣400克,高汤、橄榄油、盐、味精、淀粉、生粉各适量
碧波芙蓉蟹的做法步骤:
1、鸡蛋取蛋清备用。
2、豆瓣用沸水煮5分钟,搅打成蓉。
3、将蟹肉、蛋清调入水、淀粉、盐、味精,搅拌均匀。
4、锅置火上,加入橄榄油,将调好味的蛋清炒成芙蓉状,装入碗中。
5、豆瓣蓉加入高汤调成汁,浇入碗中即成。
小贴士:
特点
鲜嫩味美,口味清爽。
曹士宏(天津)
芙蓉蟹黄羹(2)
食材明细:
主料:海蟹1000克,
辅料:鸡蛋500克,
调料:猪油50克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油15克
芙蓉蟹黄羹的做法步骤:
1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花;姜切成米。
2.鸡蛋去黄用清,用筷子搅散,放入适量的凉鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、蟹肉搅匀。
3.食用前10分钟,将蟹肉一半装入汤盅内,上笼蒸熟取出,再将余下的一半加在上面,上笼蒸熟。
4.食用时,待锅中放入的猪油烧到六成热时,下入姜米和蟹黄,炒一下便烹料酒,待炒至金黄色,油汁烹起来时,加入葱花、香油,同时取出芙蓉蟹肉,再将蟹黄浇盖在上面即成。
小贴士:
食物相克:
海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
什锦蛋卷饭
食材明细:
剩米饭,芒果,黄瓜,甜椒,葱,鸡蛋,新鲜虾仁,新鲜豌豆,食用油,料酒,生粉,盐,咖喱粉
什锦蛋卷饭的做法步骤:
1.准备好所有材料清洗干净。
2.黄瓜切小丁,豌豆剥壳,芒果切丁,红椒切丁,葱切末。
3.打一个鸡蛋,加盐打匀.新鲜虾仁用盐,料酒,生粉拌匀腌制一会儿。
4.把蛋液下热油锅,成形划散,再随即倒入虾仁,黄瓜,芒果,豌豆,甜椒翻炒2分钟。
5.最后倒入米饭翻炒,等米饭跟所有材料炒匀后加咖喱粉,葱末翻炒,然后用盐调味成 五彩咖喱饭,盛起待用。
6.再将另一个鸡蛋打碗里加盐搅打成蛋液,最后倒入适量水淀粉搅拌均匀取一个盘子,底跟边有小距离的盘子(盘子的平底尽量要大一些)抹上少许食用油,倒入蛋液,微波炉半分钟,一个蛋饼就呱呱诞生了^-^(嫌麻烦的朋友,不妨试一下这招"懒人微波摊蛋皮")
7.往蛋皮上摊上适量五彩咖喱饭卷起,用烫熟的葱捆扎就哦k了喜欢的话在上面淋点酱啥滴)。
小贴士:
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