常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着文化的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗有哪些妙招呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“瑶柱虾米鸡丝粥”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
瑶柱适量,虾米适量,鸡半只,米杯,水,盐,油,麻油,葱
瑶柱虾米鸡丝粥的做法步骤:
1.瑶柱虾米洗干净热水泡软晾干水备用,鸡肉撕成丝、鸡骨留下备用、葱切碎、米洗干净后加少许油和盐混合搅拌均匀腌半个小时。
2.米加适量的水煮开后加入鸡骨,瑶柱和虾米煮至合适自己的粘稠度(推荐电磁炉)后倒入鸡丝煮片刻 加少许盐调味即可。
3.撒葱花和麻油搅拌均匀即可开吃!
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节瓜瑶柱虾米粉丝煲
食材明细:
主料::节瓜1个,粉丝1把,
辅料::瑶柱适量,虾米适量,小葱1根,姜2片,蒜1瓣,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,香油适量,
节瓜瑶柱虾米粉丝煲的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。
3.节瓜去皮洗净切成丝。
4.将泡好的瑶柱切成丝。
5.姜、蒜、葱头切成碎沫。
6.起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。
7.倒入泡好的虾米翻炒一下。
8.再倒入节瓜丝。
9.加入少许料酒稍微的翻炒一下。
10.加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。
11.倒入瑶柱丝。
12.然后煮开
13.煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。
14.再加入泡软的粉丝煮开。
15.然后加入盐、胡椒粉调味。
16.再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。
小贴士:
节瓜的性质与冬瓜接近,都是润肺、利尿、消脂和降糖,多吃对肥胖者有益。粉丝不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮得时候再也吸收不了汤汁。没有虾米用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,是缺钙者补钙的佳品。放了虾米和瑤柱味道已经很鲜了,所以不需要再放鸡精,重口味的可以稍微加一点调味。
菰米瑶柱虾干粥
食材明细:
主料::菰米50克,大米100克,瑶柱25克,虾干40克,
辅料::食用油适量,陈皮3克,猪骨头300克,姜20克,
菰米瑶柱虾干粥的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪骨头斩块,入清水锅中,开火,焯去血沫,然后冲净备用。
3.大米与菰米洗净,加入适量盐与油拌匀,腌2小时,这样煲出来的粥省时,更绵软香滑些,但如果时间不允许,可直接煲。
4.砂锅坐水,把米放入。
5.焯过水的骨头加入到砂锅中。
6.最后放入陈皮丝。
7.盖好盖子,开大火,煲滚后,转中小火煲30分钟。
8.然后才把虾干与泡发的瑶柱放入锅内,继续煲20分钟。
9.煲好后,洒上姜丝,即可享用。
小贴士:
1.粥品想要绵香,加入适量的食用油可以起到这个作用。
2.因瑶柱,火腿都略带腥气味,放些陈皮和姜丝既可去腥,又有提味的作用。
3.瑶柱不要过分清洗,以免失去营养和鲜味,如果担心有沙,可以用清水浸泡至软,然后轻轻地晃动,这样沙子就会沉到碗底,用的时候就取面上的水与瑶柱一起制作就可以了。
4.因为菰米没什么黏性,所以要加入大米一起煲才会有软绵的口感。
5.煲粥的米首选东北米,不太建议用猫牙米这类较细硬的米。
瑶柱蒸蛋
食材明细:
瑶柱少许,鸡蛋2个,盐适量,鸡粉适量,生油适量
瑶柱蒸蛋的做法步骤:
1.瑶柱用清水浸软后撕成丝状。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液,然后加入瑶柱丝和凉开水(水和蛋液比例为1:2.5)。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
瑶柱菠菜塔
食材明细:
主料::扇贝适量,菠菜适量,
辅料::胡萝卜适量,大蒜适量,
配料::盐适量,味极鲜适量,糖少许,米醋适量,花椒油适量,
瑶柱菠菜塔的做法步骤:
1.准备材料
2.菠菜洗净去根,焯水
3.焯好的菠菜放纯净水中拔凉
4.扇贝洗净外壳后蒸熟
5.剥出扇贝肉,去裙边,留肉柱备用
6.切适量胡萝卜丝焯水备用
7.菠菜切段和胡萝卜丝,扇贝肉柱及蒜米放到一起,倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁
8.搅拌均匀
9.装到深杯子里,压实,反扣即可成塔形
小贴士:
1、菠菜为保持脆爽的口感一定要轻焯且过水拔凉。
2、有专家称,凉菜放醋,不必放鸡精,那就不放,味极鲜就是调味的生抽,鲜度足够。添加少许糖提味儿,也可不加,但是效果肯定比不上加的。
瑶柱蛋炒饭
食材明细:
主料::瑶柱适量,鸡蛋适量,白饭适量,葱花适量,红圆椒适量,
辅料::盐适量,
瑶柱蛋炒饭的做法步骤:
1.瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液
2.热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香
3.投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮
4.下蛋液炒透
5.最后下葱花、红圆椒粒
6.所有材料稍炒均匀,关火即可装盘食用
江瑶柱淮山虫草花粥
食材明细:
主料::江瑶柱适量,虫草花适量,淮山适量,大米适量,
江瑶柱淮山虫草花粥的做法步骤:
1.大米预先洗干净用油盐腌超过半小时以上。
2.淮山削皮切成小块。
3.依次将大米、江瑶柱、淮山放入压力锅里注入大半锅水。
4.大火煮沸约二十分钟熄火。
5.打开锅盖把虫草花加入一起大火煮沸约半小时转慢火。
6.慢火继续煮沸约十分钟熄火,食用之前加少许盐即可。
小贴士:
(为了让粥煮得更绵一般都是分两次,如果不急着吃的话可隔数小时再煮第二次)
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