“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人非常看重食疗,随着历史的发展,一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢?推荐你看看以下的虾仁蛋卷(3),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
鸡肉、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、白胡椒、盐、料酒、生粉
虾仁蛋卷的做法步骤:
1、虾仁切成小丁,不要切得太细,才能让蛋卷有点Q的口感;鸡肉用blender打成肉泥;胡萝卜擦成细丝。
2、把鸡肉泥、虾仁丁和胡萝卜丝放入大碗里,加料酒、盐、生粉、白胡椒粉,用筷子朝一个方向充分搅打上劲,期间加入适量冷水继续搅打。
3、鸡蛋4个加少许盐和生粉打匀,用平底锅摊成5个薄薄的蛋饼。
4、把搅好的肉馅均匀的铺在蛋饼上,用勺背压实,卷起来。
5、做好的蛋卷放到盘里上锅蒸,大火上汽后蒸8-10分钟蒸熟即可。
6、冷却后切成片即可食。
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菠菜鸡蛋卷(3)
食材明细:
主料::菠菜三棵——五棵,鸡蛋两个,
辅料::面粉两汤匙,水一汤匙,
配料::盐四分之三茶匙,黑胡椒半茶匙,
菠菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.原料图。
2.菠菜焯水捞出挤干。
3.斩碎,尽量碎一点。
4.鸡蛋,水,菠菜一起混合搅拌均匀,筛入面粉调入盐,黑胡椒搅拌好备用。
5.平底锅或者电饼铛刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,从一边卷起。
6.卷好后再等一会就可以了。(我后来想要是反过来卷会更好看,下次试试)。
小贴士:
可以自由发挥,让家里不爱吃蔬菜的孩纸们,吃蔬菜,这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下,据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看,但是我用手上的,太烫了....
三丝蛋卷(3)
食材明细:
主料:鸡蛋150克,韭菜50克,绿豆芽50克,胡萝卜50克,
调料:盐2克,玉米淀粉5克,色拉油30克
三丝蛋卷的做法步骤:
1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
2.将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再加湿淀粉搅匀成蛋液;
3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净;
4.胡萝卜切细丝;
5.胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟,盛出备用;
6.将韭菜、绿豆芽快速炒熟;
7.平底煎锅置中火上,均匀烧热,刷上一层色拉油,一手持锅,倒入适量蛋液,旋转煎锅,使蛋液薄薄的均匀摊开,待蛋液变干,色变浅,边缘起泡并卷起时,将锅离火揭起蛋皮,顺势反扣在锅内,用锅的余热把蛋皮完全烤熟,将蛋皮取出;
8.将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上,卷成卷儿,切成段摆盘即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
龙井虾仁(3)
食材明细:
原材料鲜河虾仁………300克鸡蛋清…………1个龙井茶…………少许调味料盐………………10克味精……………2克色拉油…………20克湿淀粉…………少许
龙井虾仁的做法步骤:
1、用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水,加入盐、味精、鸡蛋清,搅拌至有粘性时,加入湿淀粉;
2、龙井茶用沸水泡开待用;
3、炒锅置中火上烧热,滑锅后,下色拉油烧至四成热,放入虾仁,滑散后倒去油,再将茶叶和茶水一起烹入,即可出锅装盘。
开心贴士
虾仁用盐抓拌一下,促进虾肉脱水,除了调味之外,也可让虾仁变得较结实、有弹性。
由于洋葱的细胞内含有挥发物质,当切洋葱时,细胞破裂,挥发物令切菜人的眼睛受到刺激而常常泪水不断。在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会儿,再切就不会刺眼了。
特色介绍
滑嫩鲜美,色泽晶莹,营养丰富。
虾仁烧卖(3)
食材明细:
主料:虾仁150克,瘦猪肉80克,豌豆20克,小麦面粉300克,
调料:黄酒15克,盐2克,酱油10克,豌豆淀粉20克
虾仁烧卖的做法步骤:
1.虾仁去肠汤洗净剁碎,然后连同肉末一起放入大碗中搅拌,加入调料后再搅拌均匀。
2.用烧卖皮将馅子包入,并在上面放一粒蘸有干淀粉(10克)的豌豆,然后放在涂过油的盘中。
3.覆上微波薄膜,用高火加热2分30秒即可。
虾仁豆腐(3)
食材明细:
主料:北豆腐300克,虾仁80克,
调料:香菜30克,香油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克
虾仁豆腐的做法步骤:
1.香菜择洗干净后切成末;
2.豆腐放入沸水锅内焯一下,捞出后切成条片;
3.虾仁蒸熟后切碎;
4.豆腐条放入盆内,加入虾仁、精盐、味精、芝麻酱和香油,撒上香菜末,拌匀后装盘即成。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄虾仁(3)
食材明细:
虾仁150克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)50克,黄瓜25克,番茄酱50克,白砂糖25克,料酒10克,花生油50克,鸡油25克,姜汁40克,盐2克
番茄虾仁的做法步骤:
1. 将虾仁洗净,加入少许盐、鸡蛋清、淀粉浆好;
2. 黄瓜切成黄瓜钱状;
3. 将虾仁放入六成热油中滑透,沥油;
4. 坐勺上火,放底油,番茄酱微炒;
5. 加料酒、姜汁、白汤、白糖、盐、虾仁,用水淀粉勾成浓汁;
6. 淋入鸡油,颠翻过来;
7. 装盘后上面撒上黄瓜钱。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁鲜豆腐(3)
食材明细:
主料:北豆腐500克,虾仁200克,
辅料:蚕豆80克,
调料:姜8克,色拉油60克,盐12克,白砂糖10克,豌豆淀粉25克,香油10克,黄酒10克
虾仁鲜豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切丁,鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
2.取一盘子,加入色拉油、葱花(切花)、姜(切末)末,高火爆香2分钟。
3.将色拉油倒入豆腐内,再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖,加盖中高火9分钟。
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀,倒入汤汁中勾芡,淋上芝麻油即成。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
玉米虾仁(3)
食材明细:
主料:虾仁250克,甜玉米250克,
辅料:青椒30克,
调料:盐2克,料酒2克,味精2克,花生油20克,豌豆淀粉5克
玉米虾仁的做法步骤:
1.将虾仁洗净,.装入碗内,加入盐、料酒、水淀粉拌匀;青椒洗净切丁。
2.炒锅注油烧至六成热,倒入虾仁,炒熟取出。
3.炒锅注油烧热,下入青椒翻炒至断生,倒入甜玉米、虾仁煸炒,加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下,用水淀粉勾芡,出锅即可。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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