水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是也在研究美食菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的香茶乳鸽,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
乳鸽2只。卤料包红茶60克,葱1棵,姜1块。调料老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。
香茶乳鸽的做法步骤:
1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅中稍烫一下,去除血水,捞出冲净备用。
2.坐锅点火,加入老汤烧热,放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚,待茶叶香味释放出来后,再将乳鸽放入,转小火卤煮20分钟。
3.待乳鸽着色入味后取出,晾凉改刀装盘即可。
小贴士:
1.鸽子又名白凤,肉质鲜美,营养丰富,民间有“一鸽胜九鸡”之说。
2.鸽子有一定的辅助治疗作用,著名的中成药“乌鸡白凤丸”,就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。
3.此菜突出茶香,料理时要选茶香味较浓的红茶来
4.卤乳鸽时火开的不要太大,以保证乳鸽表皮的完整。
97Msw.com相关知识
金橘橙香茶
食材明细:
金橘适量,新奇士橙子适量,新奇士柠檬适量,冰糖适量,清水适量
金橘橙香茶的做法步骤:
第1步金橘洗净后晾干,去蒂后快刀且成两半;用刀尖小心挑出金橘籽;
第2步用工具刮下新奇士橙子的黄色外皮,去掉白色内膜,橙子果肉切小块;用工具刮下柠檬的黄色外皮;
第3步干净无油的锅里加入适量的清水,放入冰糖煮至冰糖融化,加入金橘、橙皮、柠檬皮煮8-10分钟,倒入橙肉继续煮至汤汁微微黏稠;稍稍放晾以后,加入柠檬汁;
第4步完全放晾后,取一干净、无水无油的乐扣玻璃罐子,将煮好的材料倒入瓶子,密封后放入冰箱冷藏,可立吃,也可随吃随取。
小贴士:
1.所有选用的金橘、新奇士橙子、柠檬最好是甜美多汁,新鲜的;2.关于冰糖、柠檬汁的用量,其实可以自由掌握,一量可以稍大一点(一般金橘:糖为5:2的比例),最后冲泡茶的时候口味比较好,最后装瓶的时候可以尝尝味道,根据自己口味酌情添加蜂蜜或者柠檬汁;3.橙子、柠檬的白色内膜有苦味,要去除,或者用专用的刮表皮小工具(宜家等地方有售);4.煮好的材料要装在干净、无水无油的乐扣玻璃罐子里放入冰箱冷藏保存,半个月内尽早吃完;5.煮果酱类的东西,虽好选用干净的不锈钢锅,铁锅等会让果酱沾染上些许不雅的颜色,影响美观;6.也可以完全选用金橘,煮的更加浓稠,作为糖渍蜜饯来食用,可单吃、可做点心等。
茶点搭配:迷迭香茶
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亚说:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请您牢记。”因为它的暖香,因为莎士比亚,这一杯提神醒脑消除疲劳的好茶就有了不一样的意义。
茶点:免烤乳酪蛋糕
材料:
蛋糕底:消化饼干70g,黄油50g
乳酪部分:奶油乳酪180g,糖50g,酸奶140g,鲜奶油140ml,吉利丁粉6g,水35ml
做法:
蛋糕底:
1消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎屑状。
2将饼干屑倒入搅拌盆中,把融化的黄油倒入其中,搅拌均匀并压紧铺在模子底部。
乳酪部分:
3吉利丁粉加水拌匀。
4鲜奶油打发至浓稠状,奶油乳酪用微波炉加热软化,加糖,酸奶,吉利丁水,最后拌入打发的奶油,拌匀后注入饼干模,冷藏隔夜即可食用。
来源:yoka时尚网(责任编辑:李晓智)
黄芪乳鸽
食材明细:
用料黄芪30克,乳鸽1只,调味料适量。
黄芪乳鸽的做法步骤:
1、将乳鸽宰杀,去毛洗净。
2、将洗净的乳鸽内脏洗净血水,焯过。
3、将鸽和黄芪放入沙锅内,加适量水炖熟,放入调味料即成。
功效
大补元气,健脾益胃。适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗等症。
感谢您阅读“97美食网”的《香茶乳鸽》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了乳鸽的做法专题,希望您能喜欢!