“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着文化的进步,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。我们如何去进行健康食疗呢?为此,小编花时间整理了简单清淡的清蒸蛋羹,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
鸡蛋2个,精盐少许,香油少许,清水为鸡蛋的3倍
简单清淡的清蒸蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋破壳盛碗里,用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富,用时5分钟。
2.加精盐、香油搅匀。
3.锅内水沸后将碗放入,猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液,继续火攻7分钟,蛋羹出台即可走秀。
小贴士:
升级版试举几例。 喜欢海味的,加海米(虾仁),其味引起蓝色遐想。 嗜好山珍的,加香菇(野生菌),鲜香折磨脆弱神经。 讲究食疗的,加百合、加莲米、加枸杞等等,根据时令选择。 至于热爱肉肉的嘛,就加肉燥吧,谨防口水犹如箭在弦上、不得不发呀!
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虾皮蒸蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2个,凉白开250克,
辅料::橄榄油少许,生抽2汤匙,葱末少许,虾皮适量,
虾皮蒸蛋羹的做法步骤:
1.原料。
2.虾皮用热水泡10分钟,取出盐分和杂质。
3.鸡蛋、凉白开放入料理杯,打散。
4.打好的蛋液倒入碗中,放入泡好的虾皮。
5.放入蒸锅,表面盖保鲜膜,蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
6.蒸好的蛋羹,去掉保鲜膜。
7.淋少许橄榄油。
8.放生抽、少许葱末即可。
9.享用吧!
小贴士:
蒸好的蛋羹本身非常鲜美,只用一点点生抽调味即可,不必添加太多调味品。
显山露水蒸蛋羹
食材明细:
主料:五花肉少许,鸡蛋1只,蜂蜜核桃少许
调料:盐,植物油,糖,生粉,料酒,鸡精
显山露水蒸蛋羹的做法步骤:
1、将五花肉切片,剁成肉饼,拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽,加少许水,搅拌均匀,在碟肉薄薄地铺一层;
2、鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,加半碗烧开后晾凉的水,加入少许盐和糖,继续搅拌均匀,倒入铺肉饼的碟内;
3、蒸锅内加水烧开后,放蛋羹蒸(碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上,不盖则蒸8-10分钟);
4、蒸好后,蛋羹面放上蜂蜜核桃。
小贴士:
1、不一定蜂蜜核桃,普通核桃、腰果等也可以,看宝贝平时喜欢吃什么;
2、要蒸出嫩滑的蛋羹,水最好烧开后晾凉,如果用的是碗,或碟子很小,可以在面上盖上碟子或保鲜膜,这样蒸出的蛋羹,蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严,蛋羹凝固的时间要长一些;
3、比较大的碟子,用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的,蒸八分钟左右看一看,蛋羹凝固就可关火,防止蒸老;
4、蒸好后嫌蛋羹味道淡,可在面上淋上生抽;添点芝麻油也使蛋羹更香。
肉末蒸蛋羹(2)
食材明细:
主料:鸡蛋100克,
辅料:肥瘦猪肉50克,冬菜25克,调料:花生油15克,猪油15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,玉米淀粉3克,大葱5克
肉末蒸蛋羹的做法步骤:
1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3.猪肉、冬菜分别切细末;
4.葱切末备用;
5.将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
6.放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
7.烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金钩秋葵蒸蛋羹
食材明细:
主料::鸡蛋2粒,秋葵半根,儿童酱油少许,
辅料::金钩一大勺,盐少许,
金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:
1.事先将金钩浸泡开
2.鸡蛋打散,按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴
3.过滤后装入炖盅
4.盖保鲜膜,放入蒸汽烤箱中,启动蒸模式100度7分钟左右
5.在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色捞起切星星状、将蒸蛋取出,放入金钩和秋葵片,
6.依然盖保鲜膜继续整5-7分钟左右
7.取出趁热淋少许的酱油就可以吃啦
小贴士:
蛋羹嫩滑的窍门
1、蛋和水比例1:1.5左右,另外要用纯净水
2、蛋液要过滤,以免蒸过程中形成气泡眼
3、蒸过程中要盖盖子防止水汽进入
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