“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,自有历史记载以来,一些食疗方法已被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢?小编特别从网络上整理了鸡蛋肉卷,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
肉馅,干香菇,葱姜,胡萝卜,盐,糖,香油,蛋,淀粉,水
鸡蛋肉卷的做法步骤:
1.胡萝卜切小丁,干香菇用水泡软之后,也切成小丁,葱姜切末,全部放进肉馅里搅拌上劲,然后调入适量盐、糖,和一点香油,再充分搅拌,这样肉馅就准备好了。
2.然后是蛋皮,先把蛋液充分搅拌,然后稍微放些盐调味,不用太多。
3.然后用淀粉加水调成均匀的芡水,稍微浓稠一些,然后倒进蛋液中搅拌均匀。
4.然后就是在锅中刷上均匀的一层油,倒入适量的蛋液,摊成厚度均匀的蛋皮。
5.蛋皮稍微放凉,就可以把肉馅均匀的铺在蛋皮上,然后卷成卷,用PE保鲜膜包起来,一定要包紧,再用牙签稍微扎几个眼,就可以上锅蒸了。
6.蒸大概10分钟,就OK了,放凉后切厚片,摆盘。这样吃就可以了,当然也可以蘸些辣酱,我猜应该也不错。
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清香素肉卷
食材明细:
豆腐皮4张,土豆20g,香菇20g,黑木耳20g,胡萝卜20g,青豆20g,韭菜若干,腰果粒20g,大杏仁粒20g,盐少许,淀粉10g
清香素肉卷的做法步骤:
1、把土豆洗净刺孔,直接放微波炉里用微波高火加热至熟,去皮捣烂成泥。
2、将香菇、木耳、胡萝卜切成小丁,加入食盐,和青豆一起拌入土豆泥内。
3、将豆腐皮铺在案板上切成中块,将大杏仁和腰果也制成颗粒状,搅拌入和好的豆泥中,混合成茸,均匀地涂抹在豆腐皮内,包成卷形。
4、将韭菜放入热水中汤熟,用韭菜系在豆腐卷外面,防止豆腐卷开裂,均匀地码放在美的的食神蒸霸中,按电脑板清蒸鱼按扭,启动即可蒸熟。
5、把淀粉加水加盐调成汁后,用微波高火加热30秒左右,直接淋在刚刚出锅的素肉卷上即可。
蒸圆白菜肉卷
食材明细:
主料::圆白菜适量,肉馅适量,
辅料::香菇适量,木耳适量,
配料::老抽适量,鸡精适量,葱适量,绵白糖适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量,胡椒粉适量,盐适量,姜末适量,
蒸圆白菜肉卷的做法步骤:
1.所需主要原料,圆白菜、肉馅、木耳、香菇
2.肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀
3.黑木耳和香菇分别切成末
4.切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。
5.圆白菜沸水焯软。
6.取一张焯过水的圆白菜展开。
7.圆白菜一边放上肉馅
8.从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起
9.依次做好,码放在深盘中。
10.上蒸锅大火蒸7—8分钟即可
11.蒸出来的肉卷原汁原味,清淡味美。
煎鸡蛋辣椒炒肉
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青椒80g,猪肉75g,
辅料::葱10g,姜3g,酱油10ml,美极鲜5ml,花生油适量,盐少许,
煎鸡蛋辣椒炒肉的做法步骤:
1.辣椒去籽洗净切段。
2.猪肉切片。
3.鸡蛋入煎锅煎至8成熟。
4.切成块。
5.热锅下油,放入葱姜炝锅。
6.放入肉片翻炒至变色。
7.再加入辣椒翻炒至断生。
8.加入酱油,美极鲜,盐。
9.翻炒均匀。
10.再加入煎鸡蛋。
11.旺火翻炒10秒钟关火。
12.盛盘即可
小贴士:
煎鸡蛋要最后放, 炒老了不好吃。
五彩鸡蛋蔬菜卷
食材明细:
主料:鸡蛋,绿豆芽,柳松苗,菜椒,火腿(愿意吃什么就放什么),配料:油,盐,面粉,淀粉少许
五彩鸡蛋蔬菜卷的做法步骤:
1、把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开,做成蛋液备用;
2、锅内放少许油,然后倒入蛋液,迅速摊开,做成蛋饼;
3、锅内放少许油,油热后,依次放入火腿、豆芽、菜椒,最后临出锅时放入松柳苗(松柳苗稍一加热就可以),加少许盐调味做成馅料备用;
4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼,然后切段,盛入盘中,好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。
小贴士:
关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼:
1、锅的选择——这是最最关键的,一定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开,会出现蛋饼厚薄不均的情况;另外,在别人介绍下,我专门买了双立人平底煎锅,但是事实证明也不太好用(也许是我操作不当的问题):摊的鸡蛋饼虽然很均匀,但是容易糊底,比较而言,平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀,而且保证摊出的蛋饼又黄又软。
2、炉灶的选择——最好用电炉。因为电炉的温度比较平稳均匀,如果使用煤气炉,必须打在中小火上。
3、鸡蛋的选择——最好是笨鸡蛋,这样做出来的蛋饼特别黄,特别漂亮,这次做的鸡蛋饼,当时出锅时,自己都有点吃惊,颜色靓丽,又黄又清亮,咱们的这个黄颜色绝对是鸡蛋本身的颜色,没有添加任何东西。
4、蛋液的做法——三个鸡蛋的用量,放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉,最好把面粉和淀粉先用水拌匀,然后放入鸡蛋,充分打开,打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。
5、温度的控制——我们家电炉分为10档,我一般先打到10档,等锅烧热了,再转到7档,如果煤气炉子,建议把火打到中小火,慢慢加热。
6、蛋饼制作——蛋液倒入锅内后,迅速摊开,然后就慢慢等着,等到蛋饼有点起皱,用铲子可以推动时,迅速翻锅,如果太早就翻锅,这时候蛋液还没有固定,很粘稠,蛋饼就做成炒鸡蛋了。
春天卷
食材明细:
主料:千张,豆芽,豆苗,金针菇,鸡脯肉,胡萝卜,韭菜,辅料:蚝油,淀粉,白糖,盐,醋,酱油
春天卷的做法步骤:
1、把鸡脯肉切丝加淀粉、盐码味;豆芽和豆苗去根、胡萝卜去皮切丝、金针菇去根、韭菜、千张切合适大小分别入沸水汆烫。
2、锅入油下鸡肉翻炒,加入烫至8成熟的豆芽,依次加白糖、醋、盐调味。
3、炒好的肉丝豆芽盛出备用。
4、汆过水的千张加入其余主料卷,用烫软的韭菜捆成卷。
5、另起锅入少许油,加蚝油、少许清水搅匀,浇在卷上即可。
小贴士:
家常小菜
香肠卷
食材明细:
面粉2碗,酵母1/3汤匙,香肠5根,白糖半茶匙
香肠卷的做法步骤:
1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份. 取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
山楂卷
食材明细:
主料::鲜山楂500克,
辅料::冰糖100克,糖50克,
山楂卷的做法步骤:
1.新鲜山楂洗净待用
2.山楂切半把中间的核拿掉
3.锅中放入山楂,清水‘中火煮10分钟
4.煮软的山楂拿出沥干汁水
5.将沥好的山楂放入料理机打碎
6.搅打好的山楂泥放入冰糖开小火
7.小火,不停搅拌⋯⋯
8.直至熬成粘稠的山楂酱
9.放凉后的山楂酱均匀的摊在烤盘上抹平
10.放入烤箱100度低温烘烤一小时,如果没烤箱也可以放阴凉处晾干,就是时间久一点
11.烘烤1个小时后的样子
12.卷起~
13.切开后用保鲜膜一个个包好
14.好像真的找到以前的感觉啦?
15.蔷薇落叶一乔木, 枝褐白花果丽红。生吃甘酸消积食, 疗肠下血建奇功。
16.食山楂的好处多的说也说不完
17.???
18.熬好的汁加点白糖就是一杯很美味的原汁饮料了?
小贴士:
多芸碎碎念:
1.家里没烤箱可以放阴凉处阴干,两天的时间足够了。
2.熬好的汁千万别倒了,加点白糖就是一杯很美味的原汁饮料了。
奶酪卷
食材明细:
主料::全脂牛奶1000毫升,米酒500克,
辅料::豆沙馅200克,
奶酪卷的做法步骤:
1.这是自制的米酒,酒味很重
2.过滤出500g,滤掉米粒
3.一升全脂牛奶放入奶锅里,小火加热
4.加热至微微冒泡的时候,倒入米酒
5.继续加热至冒泡,牛奶已变得像豆腐渣一样,关火
6.把牛奶倒入过滤袋中
7.滤出的奶清,可以继续做它用
8.扎紧袋口,上压重物继续过滤大约2个小时
9.过滤后的成这样
10.装入保鲜袋中,用擀面杖擀平
11.撕开保鲜袋,把豆沙馅捏成长条,放在一头
12.借助保鲜袋和擀面杖卷起,放入冰箱冷藏1个小时左右
13.取出,切块即可
小贴士:
我没有用糖,豆沙馅是甜的,吃第一口会不习惯,醪糟味道较重,越吃越香。
苋菜卷
食材明细:
主料::青苋菜400克,豆腐皮1块,生葱1棵,酱油2勺,香油1勺,
苋菜卷的做法步骤:
1.准备好主材料苋菜和豆皮一块。并将苋菜喜净去头。
2.上锅注水烧开,将洗净的苋菜人锅烫熟。
3.烫熟后捞出盛盘。
4.将豆皮中间切开成两片。
5.取一片豆皮铺开,潮一边放入一半苋菜。
6.包紧卷起成长柱形。用同样做法做完另一份。
7.将两个卷子斜切成相等份。
8.摆放盘子。如图
9.取个小碟子,加入两勺酱油,一勺香油,将一颗生葱切碎放入成蘸料。
10.成品。
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