食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编从网络上精心整理了《海山酱义大利麵》,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
义大利麵,180公克,橄欖油,50公克,甜麵酱,30公克,蕃茄糊,40公克,甜辣酱,20公克,酱油膏,10公克,白酒醋,20公克,果糖,30公克,辣油,10公克,水,100公克,香菜,适量。
海山酱义大利麵的做法步骤:
1.将黄瓜洗净切丝后备用。
2.将橄欖油倒入锅中加入甜麵酱炒香后,再加入蕃茄糊、甜辣酱、酱油膏、白酒醋、果糖及水后煮滚,再放入辣油拌匀。
3.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
4.将作法2的酱汁淋在作法3捞起的义大利麵条上,再放上香菜,即可食用。
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精力酱义大利麵
食材明细:
义大利麵,200公克,腰果,20公克,核桃,30公克,南瓜子,30公克,葵花瓜子,20公克,黑芝麻,10公克,白芝麻,10公克,香椿叶,约14片左右,酱油露,20公克,白酒醋,30公克,果糖,20公克,橄欖油,20公克。
精力酱义大利麵的做法步骤:
1.將腰果、核桃、南瓜子和葵花瓜子放入烤箱烤至呈金黃色後備用。
2.將黑芝麻及白芝麻炒到香味溢出後壓碎備用。
3.將香椿葉以熱橄欖油炒到香酥後起鍋備用。
4.將醬油露、白酒醋及果糖拌勻後備用。
5.煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
6.撈起作法5的義大利麵放入作法4的醬汁拌勻後,再加入作法1~3的材料拌勻即可。
海鲜清酱义大利麵
食材明细:
义大利麵,200公克,透抽,100公克,蟹腿肉,80公克,蛤蜊,200公克,虾仁,100公克,大蒜,3瓣,洋葱,1/4个,橄欖油,40公克,白酒,150公克,动物性鲜奶油,50公克,盐及胡椒粉,各少许。
海鲜清酱义大利麵的做法步骤:
1.将大蒜切末、洋葱切丁,透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。
2.用滚水汆烫透抽与蟹腿肉,取出备用。
3.将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖,燜煮至壳开后用过滤网过滤汤汁,汤汁留下备用。
4.另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。
5.锅中倒入橄欖油加热后,放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后,再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后,加入100公克白酒煮到酒精挥发后,再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。
6.将作法4中的义大利麵放入作法5的酱汁锅中,再倒入鲜奶油拌炒2分鐘后,即可起锅装盘。
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