民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的肉碎豉椒炒豇豆(2),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:豇豆肉馅,黑豆豉,鲜红辣椒酱油,料酒,鸡精,盐,糖,葱,姜,香油,水淀粉
肉碎豉椒炒豇豆的做法步骤:
1、葱、姜切末,豇豆、辣椒切碎。肉馅用料酒调稀;
2、炒锅上火,葱姜末黑豆豉下锅爆香,加入肉馅煸熟,加入豇豆碎和辣椒碎,鸡精、料酒、盐、酱油、糖,最后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。
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豉椒鸡片(2)
食材明细:
鸡胸脯肉300克,辣椒(青、尖)100克,豆豉20克,盐4克,味精2克,猪油(炼制)20克,淀粉(玉米)5克
豉椒鸡片的做法步骤:
1. 鸡脯肉切片,用盐、味精、淀粉码味挂芡;
2. 尖椒洗净后切马耳形;
3. 豆豉切碎;
4. 锅中放入植物油烧热,下鸡片滑熟捞出;
5. 锅留底油,下青椒炒香,再放入豆豉和鸡片炒入味,起锅装盘即可。
小贴士:
调味时要考虑到豆豉咸味重的特点,盐应少放,要突出豉椒味。
凉拌豇豆(2)
食材明细:
主料::豇豆300g,
辅料::剁椒1勺,生抽半勺,醋半勺,盐5g,九三葵花籽油半勺,香油几滴,
凉拌豇豆的做法步骤:
1.将豇豆掰成5cm左右的段,用清水洗干净
2.锅中倒入清水,水烧热后,将豇豆倒入锅中,加入3g左右盐和几滴食用油烫1分钟
3.烫好的豇豆捞出放凉水中
4.将剁椒、生抽、醋、少许盐、香油等倒入碗中,拌均匀
5.将豇豆摆入盘中,浇入调好的调味汁即制作完成
6.浇好调味汁的成品图
青椒炒肉(2)
食材明细:
主料::猪肉240g,青椒2个,洋葱1个,
辅料::植物油1大勺,老姜2片,大蒜1瓣,大葱3段,干辣椒3个,花椒10粒,盐1勺,料酒5ml,生抽10ml,醋10ml,淀粉15ml,
青椒炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
2.青椒洗净,去蒂去籽,切丝;
3.洋葱处理好后,也切丝;
4.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;
5.随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
6.放入郫县豆瓣酱翻炒;
7.翻炒至肉丝8成熟;
8.放入洋葱丝翻炒;
9.放入青椒丝;
10.调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
11.翻炒均匀,装盘出锅。
小贴士:
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
韭菜炒肉(2)
食材明细:
主料:猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两。
韭菜炒肉的做法步骤:
1用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
芹菜炒肉(2)
食材明细:
主料::瘦肉100G,芹菜3根,
辅料::干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
芹菜炒肉的做法步骤:
1.芹菜洗净,切段,肉洗净,切成丝。
2.切好蒜片,姜丝,准备好干辣椒和花椒。
3.热锅下油,放入姜,蒜,干辣椒,花椒,爆香。
4.倒入肉丝
5.翻炒均匀
6.倒入芹菜
7.翻炒至芹菜熟,加入盐和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。
苦瓜炒肉(2)
食材明细:
主料::苦瓜2根,猪肉100克,蒜几瓣,
辅料::豆豉5克,姜一块,蒜几瓣,洋葱一块,盐4克,生抽10克,花椒粉一小勺,花椒油5克,糖5克,
苦瓜炒肉的做法步骤:
1.材料图。
2.肉切片儿,加盐生抽花椒粉抓均匀。
3.准备小料。
4.苦瓜改刀后焯水。
5.炒锅预热后倒油,肉片滑熟后
6.加小料炒翻炒。
7.焯好水的苦瓜下锅翻炒。
8.加盐生抽糖调味儿,淋花椒油。
小贴士:
如果苦瓜不焯水,则需要将滑好的肉片出锅,待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。
这个菜用了花椒粉和花椒油,成菜独有花椒油的风味。
秋葵炒羊肉碎
食材明细:
橄榄油1汤匙,洋葱2个,切碎,大蒜2瓣,切末,羊绞肉(羊肉末、羊肉碎)225克,西红柿1个,去籽后切碎,西红柿糊(tomatopaste)60毫升,盐3/4茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,秋葵450克,削去蒂头,现榨柠檬汁2汤匙,切碎的香菜(芫荽)1汤匙(可选)
秋葵炒羊肉碎的做法步骤:
1.锅中下油,中火加热。放入洋葱,煸炒5分钟,至变软。加入蒜末,拌炒1分钟,再加入羊肉,用锅铲拨散,煮5分钟,至羊肉变成褐色。沥干多余的油脂。
2.放入切碎的西红柿、240毫升水、西红柿糊、盐和胡椒,然后放入秋葵,最后淋上柠檬汁。盖上锅盖煮15分钟,至秋葵变软。打开锅盖,转小火再煮5分钟,收干汤汁。如果使用香菜,撒几片香菜叶,即可上桌。
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐
食材明细:
老鼠粉 1Kg(汆水过冷河)
青葱 2根(切幼)
蒜蓉 1颗(大小10瓣)
猪油渣 半碗
猪肉碎 300g
盐
酱清
黑酱油
蚝油
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐的做法步骤:
热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可
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金钩嫩豇豆(2)
食材明细:
主料:嫩豇豆500克,小海米20克,香油,料酒,精盐,味精,葱末,花生油,鸡汤各适量。
金钩嫩豇豆的做法步骤:
1、豇豆洗净,切成5厘米长的段。
2、小海米洗净,加温水泡软,捞出沥干,剁碎。
3、炒锅上火,放入花生油,烧至于六成熟,下豇豆炸至面皱,捞出沥油。原锅内留油少许,置旺火上,下葱末、小海米略煸,倒入豇豆炒拌,加料酒、精盐、味精、鸡汤,用大火将卤汁收干,翻炒几下,淋入香油即成。
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