“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国人历来讲究食疗,随着时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢?为此,小编特意呈上“茄丁酿豆腐”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
食材:长茄两根 老豆腐一块 青豆适量
调料:葱姜蒜 生抽两汤勺 蚝油一汤勺 白糖一茶勺 胡椒粉 盐适量
茄丁酿豆腐的做法步骤:
1、茄子切丁,用少许盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出 ;
2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出;
3、青豆加少许盐煮熟捞出;
4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入所有调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
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茄汁干贝松仁酿豆腐
食材明细:
主料::卤水豆腐200克,猪肉末70克,
辅料::油50毫升,干贝15克,松仁10克,盐2克,料酒10克,水淀粉2汤匙,
茄汁干贝松仁酿豆腐的做法步骤:
1.准备卤水豆腐,调味好的猪肉末
2.把豆腐用圆形模具压成圆坯再用调羹把中间挖空,不要挖穿。
3.中间填入猪肉末
4.干贝洗净后用料酒泡半小时,准备水淀粉,松仁和番茄沙司
5.热锅温油下入酿好的豆腐煎
6.煎至底部金黄后再翻面煎黄后捞起
7.倒出多余的油,留底油
8.加入番茄沙司炒出香味
9.把豆腐回锅倒入清水加入盐
10.加入干贝大火烧开转中火烧20分钟
11.入味后转大火加入水淀粉勾芡后熄火出锅
12.装入盆中撒上松仁即可享用
小贴士:
1,这道菜趁热食用味道最佳
2.最后加入松仁能保持脆香的口感,要用熟松仁
3.我用的猪肉末是用料酒,盐,蛋清调味好的
干炒茄丁
食材明细:
主料::长茄子500克,
辅料::红尖椒80克,青尖椒60克,五花肉80克,
配料::葱花10克,姜末5克,蒜末25克,绍酒15克,鲜酱油25克,白糖5克,精盐3克,味精1克,胡椒粉适量,烹调油15克,
干炒茄丁的做法步骤:
1.把茄子和青红椒切丁备用。
2.把熟五花肉切丁备用。
3.把茄子倒入炒锅中撒少许盐进行无油干煸,期间要用锅铲来回勤翻动。
4.把茄丁干煸至微黄大约六七成熟时倒出备用。
5.锅中放少许底油煸炒五花肉丁。
6.把肉丁煸出油后放入葱花姜末炝锅。
7.爆香后倒入彩椒丁和干煸过的茄丁。
8.炒至茄丁完全熟透烹入绍酒和酱油。
9.用盐、味精和白糖调味,再撒入少许胡椒粉炒匀。
10.调好味炒匀后,撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。
11.此道好吃少油又健康的干炒茄丁就做好了。
小贴士:
小菜特点;色泽美观、蒜香浓郁、香滑好吃、多素少荤、健康营养、用料简单。
温馨提示;
1、制作此菜使用生的五花肉也可以,但要煸透才好吃。五花肉要少放,以500-600克茄子用五花肉不超过100克,能起到增香的作用就可以。
2、干煸茄子时,由于不放任何油最好使用不粘锅,或专用炒菜的锅为好,这样在煸炒时茄子不会粘锅。煸茄子时要撒少许盐,可很快耗掉部分水份还不易粘锅,并能吸纳少许底味。
3、如想味道更重一些,还可放少许蚝油提鲜。
大炒勺的这道家常健康小菜“干炒茄丁”就做好了,供朋友们参考!
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