“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?经过收集,小编为您献上五光十色蒸豆腐,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
南豆腐一块,猪肉馅一小块。青豆一小把,红椒一个,姜一小块,鹌鹑蛋数个,熟猪油一勺(猪油比较香,植物油亦可)。
五光十色蒸豆腐的做法步骤:
1 姜切成蓉,和在肉馅里,同时加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、鸡精拌匀,略腌
2 豆腐切成1cm的厚片,排入撒过少量盐的盘中。
3 用牙签在豆腐上扎小洞,以便蒸时更好入味。
4 在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒。
5 在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋,再摆上青豆粒,最后表面撒上花椒粉和盐。
6 开水入锅,大火蒸五分钟。
7 蒸五分钟后,打开盖子,淋上一勺猪油(或植物油),盖上盖子再蒸1分钟,出锅。
表面撒上红椒丝装饰即可。
温馨提示:红椒丝的制作:红椒切细丝,在凉水里浸泡15分钟,就会变成可爱的圈圈了!
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十色紫米核桃奶露
我小时候特挑食尤其不爱吃面食,肉类,每次吃饭都是盯着妈妈做的酸罗卜条和魔芋豆腐,所以在11岁之前都长得像根豆芽菜。本来想着结婚后这样的生活习惯会被老公改变,哪知道他比我还有过之而无不及。
某日中午我想从厨房的油烟中解放,提议中午大家都吃牛肉炸酱面,并且跟老公绘声绘色的形容了一番这个牛肉炸酱如何美味,是用最好的牛里脊加蛋清淀粉橄榄油腌制,然后再同最鲜美的欣和有机豆瓣酱熬煮出来的,被我这样一说,老公有些动心,即时答应,那天的午餐每人一碗牛肉炸酱,一盘白灼虾,一碟酸辣黄瓜,一碟白灼芥兰搞定,真正让我轻油烟了一回。
自信满满的将牛肉炸酱面端上,连我这个平时不爱吃面的人都风卷残云般扫入肚囊,只见老公似林黛玉般小口轻抿还不时眉头深锁,我知道,我的挑战又失败了,唯一打败了我自己。
人的饮食习惯真不能一时半会儿能改变的,老公说他是生平第一次吃炸酱面,这也难怪。我吃面的次数也是屈指可数吧。所以天生对制作面食没有任何天赋和感觉,每次看到美博里那些玩面团的高手就羡慕不已,很想亲自动手做一次包子,擀一次面团,包回像样的饺子,做一次漂亮的千层饼。如果在以前,这些都是不敢想象的事情,但是在新浪美食圈里高手的熏陶下,必须相信自己,只要努力,任何事都有可能。
缺少了鸡蛋煎饼,馒头大包,各式面食的早餐要如何吃得更丰富呢?答案很简单,吃各种色彩的五谷杂粮米糊,而且可以根据身体的需要任意的调配,我一般会根据食材的颜色来分类:
黄色(五行属土代表脾胃):小米(补虚损,宜肠胃)
糙米(生命之源的胚芽,钾镁锌铁,膳食纤维含量很高)煮饭用的更米,莲子,大豆,花生,粟米。
绿色(五行属木代表肝脏):绿豆(清暑益气、止渴利尿,并且有很强的解毒功能)
红色(五行属火代表心):红豆(补血补铁、促进血液循环、并且健胃生津、祛湿益气,夏季吃特别好)
红米(提高机体抗氧化能力,改善缺铁性贫血)红枣,枸杞。
黑色(五行属水代表肾):黑米(滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血,治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白
黑芝麻,黑枣,黑豆等。
白色(五行属金代表肺):薏仁,(杏仁,淮山,银耳,豆腐等白色食物也可用来制作早餐米糊)
食材分类后可以很轻松的根据身体状况的需求来自制营养米糊,脾胃功能不好经常腹泻,胃痛,甚至是很瘦弱的朋友可以在黄色基础上添加黑色食材;女性如果皮肤惨白,贫血,宫寒,皮肤干燥,痛经,可以在黄色基础上添加红色食材;如果头一天吃了很多垃圾食物,烧烤,或者有酒宴,第二天很适合在黄色的基础上加入绿豆,给肝脏排毒,同时也可以添加一些淮山,银耳含胶质,粘性物质的食材,帮助身体排出毒素;女孩子想美白,肌肤零毛孔,夏季淡化晒痕,甚至淡化斑点,就一定要将肺养好,中医称肺主皮毛,而白色最能养肺脏,大S就超级推荐薏仁绿豆水美白,或者每天一杯杏仁奶,日本流行很久的豆腐面膜美白法,都是用到白色食材;我是熬夜一族,最近掉发,失眠,健忘,皮肤干燥,长细纹,各种状况都有,所以在黄色基础上,加入大量黑色食材,红色食材,另外再多加三颗核桃。
现在的豆浆机都有米糊功能了,非常方便,我家还是用老式的九阳豆浆机,所以我只用来做豆浆,平时更喜欢按自己的喜好煮一杯浓浓的米浆琼液,要知道,这小小一杯可是十种色彩的种子浓缩而成的,喝下去的都是大地之精华,要是煮成粥得一大锅了,吃几碗也吃不消,而米糊真正是浓缩的精华营养,老少皆宜。
十色紫米核桃奶露
主要食材:黑米,血糯米各30克(必须提前浸泡至少6小时,洗净后泡的水有很多溶解的营养素,别倒掉)
糙米,小黄米,更米各15克;花生20克,核桃三颗,黑芝麻15克,熟杏仁片,红豆15克。
早餐土司两片,樱桃番茄,猕猴桃,炼乳一勺。
做法:
(1)除杏仁,芝麻,核桃外,所以食材最好提前在晚上浸泡好。
(2)将泡好的食材放入食物料理机搅拌得粉碎,期间可加入泡紫米的水,但水不需要太多,控制在100毫升
(3)最后放入核桃和芝麻再继续搅拌一会儿。
(4)放入不锈钢小锅中,可以加入50毫升奶液,开大火煮熟后转最小火,大概15分钟左右,为了防止粘锅。最好用小勺子不断的搅拌一下。
(5)将一片土司上放入猕猴桃丁,番茄片,然后盖上另一片土司。
(6)熬好的紫米核桃糊加一勺炼乳,洒上熟杏仁片即可,奶香四溢哦
网站小提示
猕猴桃和酸牛奶能一起吃:两者同食可促进肠道健康,帮助肠内益生菌的生长,有利于便秘的纾解
黄瓜和猕猴桃不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,若将二者同时食用,猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏,失去原有的营养价值。
五色怪味豆腐
食材明细:
豆腐(北)250克,芹菜50克,鸡蛋100克,平菇50克,胡萝卜100克,白萝卜100克,小麦面粉8克,椒盐10克,白砂糖15克,盐20克,香油15克,胡椒粉10克,花椒粉3克,花生油30克
五色怪味豆腐的做法步骤:
1. 将平菇去蒂洗净,切细丝;
2. 鸡蛋摊成蛋皮切细丝;
3. 芹菜、胡萝卜、白萝卜洗净切细丝,撒上盐,挤干水分;
4. 将豆腐捣烂,加入大豆粉、面粉和切成细丝的平菇,再放入胡椒粉、花椒粉、白糖、精盐一半、味精拌匀,做成直径约5厘米大小的圆薄饼;
5. 锅内烧油至七成热,下豆腐饼,炸熟使色成金黄,捞起沥干油,用刀切成小块,装盘内,盘边配上切好的芹菜丝,蛋白丝,红白萝卜丝,淋上香油即成。
小贴士:
备花生油300克,实耗约30克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
五色豆腐火锅
食材明细:
豆腐(南)500克,鸡蛋150克,火腿50克,青萝卜50克,香菇(干)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,盐15克,大葱25克,猪油(板油)25克,味精1克,姜10克
五色豆腐火锅的做法步骤:
1. 刀蘸上水,将豆腐切成丝,放入水锅中,上火烧至微沸,捞出待用;
2. 鸡胸脯肉经煮熟后备用;
3. 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝;
4. 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟,捞出,用冷水凉透;
5. 锅置火上,烧热后用少许油滑锅;
6. 鸡蛋打散,摊成蛋皮取出,将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝;
7. 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇(香菇)、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料,烧沸后即可食用;
8. 青萝卜丝随吃随放。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
豆腐烩五色虾仁
食材明细:
日本豆腐,虾仁,小番茄,甜玉米,黄瓜,胡萝卜,木耳
豆腐烩五色虾仁的做法步骤:
1.把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。
2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。
3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。
4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。
柱侯酱蒸光鸭
食材明细:
鸭750克,芋头250克,大蒜(白皮)2克,江米酒25克,老抽5克,香油1克,淀粉(玉米)5克,柱侯酱125克,花生油100克
柱侯酱蒸光鸭的做法步骤:
1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀;
2. 放入鸭腹内,用针缝合切口;
3. 鸭身涂上老抽;
4. 然后用花生抽油起锅,下鸭煎过,取起;
5. 鸭腹向上盛放在碟中,以芋头伴边,然后用中火蒸至熟;
6. 倾出蒸鸭原汁,将芋头排于碟底;
7. 鸭斩件后砌于芋头上面;
8. 在蒸鸭原汁中加入淡二汤(100克)、麻油、湿淀粉打芡;
9. 再加包尾油拌匀,取起淋于鸭面上。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
五行五色
食材明细:
材料:,银杏3两,芦笋5支,山药1段,甜椒半个,鸿喜菇1盒,姜1块 调味料:盐半小匙,糖1/3小匙,胡椒粉少许
五行五色的做法步骤:
1.先将芦笋切去粗纤维后切小段,甜椒切小块,鸿喜菇切去蒂头,姜切片,山药削皮后切小块备用
2.煮滚一锅水,依序放入芦笋、鸿喜菇、银杏和山药汆烫一下后捞出沥水,再撒入少许盐调味备用
3.锅中烧热1大匙香油,放入山药、银杏、甜椒、芦笋、鸿喜菇和姜翻炒一下后即可盛盘,就完成今天的这一道五行五色了
五色豆
食材明细:
豌豆适量,山药适量,三文鱼适量,有机番茄适量,红甜椒适量,橄榄油适量,胡椒粉适量
五色豆的做法步骤:
第1步先将豌豆洗净,放到沸水中烫热,可以缩短快炒时间。将山药切丁泡盐水,三文鱼切丁用盐,胡椒粉腌制,其他切丁备用
第2步锅放入橄榄油,将腌制好的三文鱼略微煎一下,放入红色彩椒,翻炒一分钟。接着放入山药同炒,再放入已熟的豌豆翻炒一分钟。
第3步快出锅时,将可生食的有机番茄倒入锅中,迅速出锅即可。
小贴士:
青豆可治糖尿病、腹泻、益气、止血及治胃虚所引起的呕吐,并有利尿、安神、消肿和帮助消化的功用。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特。
双色豆腐
食材明细:
豆腐200克,鸭血200克,青椒1个,红椒1个,酱油适量,黑胡椒粉适量,盐适量,糖适量
双色豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切成长形厚片,鸭血先切成3等份长块,青红椒切块鸭血放入沸水中汆烫后捞出,
第2步葱、姜切末,锅内放油,先放葱、姜炒香,再放入豆腐片和鸭血块放入青红椒翻炒
第3步调入酱油、黑胡椒粉、盐、糖烧入味出锅即可
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