常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,随着观念的更新,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编为此仔细地整理了以下内容《香菇焖扁豆》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
扁豆一把,干香菇,油,盐,鸡精少许
香菇焖扁豆的做法步骤:
1.干香菇随便几个,洗净后用清水泡发;扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水;香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨,不会切花刀,随便切两刀算了;泡香菇的水留着,一会儿还要用。
2.炒锅倒油,点火,油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4.将刚才泡香菇的水倒进锅里,加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
小贴士:
切记,豆角一定要煮熟煮透,否则容易中毒!!!
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京酱焖白扁豆
食材明细:
主料::白扁豆650克,
辅料::五花肉片120克,
配料::稀黄酱40克,葱花20克,姜末10克,鲜酱油10克,绍酒20克,白糖5克,味精2克,烹调油适量,清水适量,
京酱焖白扁豆的做法步骤:
1.先把扁豆放入锅中用小火进行干煸。
2.待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒。
3.把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
4.锅中放少许底油下入五花肉片煸炒,把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香。
5.烹入绍酒和酱油炒匀。
6.最后放入黄酱用小火煸炒。
7.把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开。
8.然后放入煸炒后的豆角炒匀。
9.炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
10.待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。
11.最后用旺火把汤汁收净。
12.汤汁收净后便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。
温馨提示;
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油,用干锅小火不断翻炒,待水汽煸净后再淋入少许油即可,这样要比过油煎炸省油,炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜,还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错,夏季可防止肠胃病的发生。
大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了,供朋友们参考!
香菇焖鸭
食材明细:
主料::鸭肉400克,干香菇10朵,
辅料::干辣椒5只,蒜2瓣,姜2片,葱3根,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐适量,油适量,
香菇焖鸭的做法步骤:
1.剁块的鸭肉;
2.配料;
3.香菇提前泡发;
4.然后洗干净撕小朵;
5.所鸭肉焯水再洗一下;
6.辣椒切段;蒜切片;姜切小片;葱切段;
7.锅中加少许油,放入葱姜蒜辣椒炒香;
8.再加入鸭肉煸炒出油;
9.加红烧酱油、料酒和盐炒匀;
10.加半碗清水,加盖中小火焖15分钟左右;
11.至收汁就可以装盘了。
五花肉焖扁豆
食材明细:
主料::五花肉500克,扁豆200克,
辅料::料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,葱姜适量,
五花肉焖扁豆的做法步骤:
1.五花肉洗净切块,放入姜片在凉水中煮开捞出洗净
2.放入锅中炒干水分,放料酒去腥
3.放老抽、生抽
4.放冰糖、八角等大料
5.放入没过五花肉的开水,大火烧开后改小火
6.扁豆洗净去除两头
7.等五花肉酥烂后放入扁豆、盐
8.等扁豆软绵后收汁撒上葱花即可
小贴士:
五花肉先焯一下。开水一次性放足。
爸爸的味道:扁豆焖面
食材明细:
主料::豆王750克,面条500克,五花肉150克,
辅料::盐3克,生抽3大匙,老抽1小匙,清水适量,
爸爸的味道:扁豆焖面的做法步骤:
1.豆角洗净,把头尾去掉,掰成寸段
2.五花肉切成片,放姜末和料酒腌制10分钟。
3.将洗净的豆角放在容器里,用保鲜膜包好,送进微波炉高火加热15分钟。
4.热锅凉油状态倒入腌制好的五花肉炒至肉变色。
5.倒入提前在微波炉里蒸好的豆角,倒入老抽、生抽和盐。然后倒入清水至刚好水位到菜的位置即可。
6.然后将面条放在豆角的上面,转中小火加热至水干面熟,大约10分钟左右。用铲子将面和菜翻拌出锅即可。
小贴士:
豆角的种类很多,我比较喜欢豆王这个品种,很嫩很好吃。
提前用微波炉加热是替代了将豆角在锅里煮熟的步骤,我感觉在微波炉加热的方法,特别适合上班族。这样的方法吃上香喷喷的扁豆焖面速度加快了不少哦~~
增强免疫力-------香菇焖土鸡
食材明细:
主料::土鸡400克,香菇5朵,油菜2棵,
辅料::生姜一块,
配料::生抽一汤匙,老抽1/2汤匙,糖一茶匙,盐适量,
增强免疫力-------香菇焖土鸡的做法步骤:
1.原料图。
2.姜洗净切片,香菇提前泡发切条(泡香菇的水留着,后面有用),油菜洗净每棵切成四块。
3.油菜焯熟。
4.捞出装盘。
5.锅倒油烧热。
6.放入姜片炒出香味。
7.下香菇。
8.倒入鸡肉煽炒。
9.炒至鸡肉变白。
10.倒入生抽一汤匙。
11.老抽1/2汤匙。
12.糖一茶匙。
13.加入盐适量,翻炒均匀使鸡肉上色。
14.倒入刚才泡香菇的水。
15.加盖焖煮十分钟。
16.大火收汁。
17.炒好了。
18.装盘。
小贴士:
焯青菜的时候加入少许盐和油可以使青菜的颜色更加碧绿。
扁豆烧山芋
食材明细:
主料::扁豆一盘,红心山芋两条,青椒五个,
辅料::蒜瓣四个,酱油两大勺,糖两小勺,盐一小勺,鸡精一小勺,花生油一大勺,开水适量,
扁豆烧山芋的做法步骤:
1.扁豆撕去边、洗净。
2.山芋刨去皮,洗净后切成滚刀块。
3.青椒摘去蒂,洗净后切成块。
4.蒜瓣也一起切成片。
5.锅内放一大勺花生油。
6.将蒜片放入爆香。
7.放入扁豆煸至成透明状后放入山芋。
8.将扁豆和山芋翻炒均匀后,淋上两大勺酱油。
9.再放入适量的开水,以菜的高度一半为好。
10.撒上两小勺糖。
11.盖上锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生。
12.放入青椒翻炒均匀后再小焖一会。
13.撒上一小勺盐和鸡精调味即可。
小贴士:
1、山芋不能太烂,容易不成型。
2、如果没有山芋,青椒可与扁豆一起煸炒,有山芋时间要长一点,如果开始就放,等熟了,青椒也很黄了。
鱼香扁豆(1)
食材明细:
主料::扁豆1斤,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
辅料::醋2羹匙,生抽1羹匙,料酒2羹匙,白糖1.5羹匙,淀粉半羹匙,油适量,盐适量,味精适量,
鱼香扁豆的做法步骤:
1.扁豆1斤、葱姜蒜、红辣椒。
2.把扁豆摘洗干净,姜蒜切片、葱和红辣椒切丝。
3.兑鱼香汁:碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、盐和味精按正常炒菜加入就行,搅拌均匀即成,备用。
4.起锅热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5.放入扁豆煸炒均匀。
6.加少许水煨制3分钟,使其熟透。
7.烹入鱼香汁。
8.快速翻炒均匀即成。
9.出锅装盘。
酱香扁豆丝
食材明细:
主料::扁豆400克,
辅料::洋葱少许,酱香酱油30ml,油15ml,水适量,白糖3克,
酱香扁豆丝的做法步骤:
1.扁豆择洗干净,切成丝
2.炒锅放油,油热后放洋葱丝煸炒
3.炒至洋葱丝变半透明时,放入扁豆丝翻炒
4.炒至扁豆稍微变色时,放入一小勺糖炒匀
5.放入酱香鲜酱油2大勺30ml炒匀;比较浓稠的酱油
6.扁豆的水分极少,需要顺着锅边淋入少许的清水以免糊锅,翻炒至水分蒸发掉,再次淋入少许的清水
7.如此反复直至扁豆断生,起锅
小贴士:
用酱香鲜特级酱油,没有用其他调料,它自身酱香浓郁。
凉拌甘蓝扁豆丝
食材明细:
主料::紫甘蓝适量,扁豆适量,
辅料::蒜适量,
配料::油适量,白糖适量,鸡精适量,醋适量,酱油适量,盐适量,花椒适量,
凉拌甘蓝扁豆丝的做法步骤:
1.所需材料..
2.将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水
3.紫甘蓝洗净切丝
4.放入冰水里再入冷藏室
5.扁豆洗净切丝
6.放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)
7.捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟
8.碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁
9.将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面
10.锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《香菇焖扁豆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!