“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特意收集和整理了香蕉百合炖银耳,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
香蕉,百合,银耳,鹌鹑蛋,枸杞,冰糖
香蕉百合炖银耳的做法步骤:
1.银耳用水发好洗净,枸杞、百合洗净
2.鹌鹑蛋煮熟剥去壳,香蕉去皮,切块
3.取一碗,放香蕉、百合、银耳、鹌鹑蛋、枸杞,加水、加冰糖
4.锅内放水,碗加盖,入蒸锅隔水炖1小时即可
小贴士:
香蕉是热带水果中的“平民”,价格便宜又香甜可口,是百姓最爱的水果之一。 很多母亲喜欢在孩子便秘时,给孩子吃香蕉,这是绝对正确。香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。 香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,睡前吃点香蕉,起镇静作用,香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果。 香蕉营养价值高,但是并非人人适宜吃。患有急慢性肾炎、肾功能不全者,患糖尿病者,都不适合多吃。
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银耳百合炖雪梨
食材明细:
梨1200克,银耳(干)30克,百合10克,枸杞子10克,冰糖30克
银耳百合炖雪梨的做法步骤:
1. 雪梨削去皮,去掉梨核,然后切成块;
2. 银耳、百合、枸杞子分别用水洗净;
3. 银耳用水浸泡发后撕成小朵;
4. 先把撕好的银耳放入炖盅内,加入清水,放在火上先用大火烧开;
5. 盖好盖,改用小火炖1小时左右;
6. 到银耳软烂时,揭去盖,再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块,加盖继续用小火炖30分钟左右;
7. 当梨块软烂时即可。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
香蕉百合银耳汤
食材明细:
干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖
香蕉百合银耳汤的做法步骤:
1.干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
2.把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。
银耳百合羹
食材明细:
干银耳适量,干百合适量,桂花蜜适量,鲜桂花适量
银耳百合羹的做法步骤:
第1步干银耳浸入凉水中,约2个小时左右后。用手撕成小块。
第2步干百合过水冲洗,然后用凉水浸泡约2个小时。将处理好的银耳和百合可以有多种解决方案,一是和水一同入高压锅,上汽后压15分钟左右,二是和水一同入电炖锅,隔立炖1.5个小时左右,三是和水一同入普通的锅,小火熬至1个小时左右。
第3步不管用哪种方式,如果做出来的银耳百合羹不够浓郁,都可以再增加时熬制时间。出锅后的羹,可以根据个人喜好,加入适当调味品,比如高高喜欢的桂花蜜,或者冰糖等。
小贴士:
具体的浸泡入炖制时间因季节、产品干度、水温都有差异,请根所实际情况做出调整。不管怎么煮,我们的核心就是做出粘稠浓郁的银耳百合羹。
银耳百合米粥
食材明细:
银耳,百合,粳米。
银耳百合米粥的做法步骤:
银耳、百合洗净,置锅中,加清水1000毫升。加粳米,急火煮5分钟,改文火煮30分钟,成粥,趁热食用。
百合银耳粥
食材明细:
百合100克,银耳(干)15克,枸杞子30克,冰糖30克
百合银耳粥的做法步骤:
1. 百合一片片摘下,洗净,沥干;
2. 银耳、枸杞分别泡软,沥干;
3. 将银耳去蒂,用手撕成大小适中的块状,放入锅内加水淹满,中火煮约15分钟,加入枸杞再煮5分钟,再加入冰糖煮溶,放入百合略煮1分钟,即可马上熄火。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
百合炖田鸡
食材明细:
田鸡,2只,百合,5钱,红萝蔔,1/2条,盐,1小匙,米酒,1/2杯,高汤,5杯。
百合炖田鸡的做法步骤:
(1)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。
(2)红萝蔔去皮切成0.5公分圆片备用。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。
百合炖猪肚
食材明细:
猪肚一副,鲜百合50克,胡椒粉,盐,味精,葱,姜适量。
百合炖猪肚的做法步骤:
(1)把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下,加入料酒去除腥味,随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条,葱切段、姜切片备用;
(2)把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里,盖上砂锅盖用大火煮开后,改用小火炖30分钟,再将百合放入锅中煮30分钟,然后加入胡椒粉、盐、味精调味,搅拌均匀后即可出锅食用。
百合炖甲鱼
食材明细:
甲鱼1只(约500g),百合50g,清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量
百合炖甲鱼的做法步骤:
1、将甲鱼宰杀,初加工后洗净,焯水后放入沙锅中,加入清汤、姜、绍酒炖制l小时。
2、百合洗净,焯水,放入炖好的甲鱼中再炖15分钟,用精盐、味精调味,撒上胡椒粉即可。
小贴士:
汤汁要清澈,味要鲜香。甲鱼初加工时要去除内腔的黄油。焯水后要刮去裙边的黑膜。
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