“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过搜索整理,小编为你呈现“陈皮绿豆煲鸽”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
白鸽1只,绿豆75克,陈皮0.25块,姜1片,盐适量
陈皮绿豆煲鸽的做法步骤:
1.鸽去毛去内脏后洗净斩件焯水;陈皮用清水浸软后用刀刮去瓢洗净;绿豆洗净后用清水浸2小时。
2.将鸽、陈皮、绿豆及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
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陈皮鸭煲
食材明细:
鸭800克,陈皮5克,八角3克,老抽5克,冰糖2克,盐4克
陈皮鸭煲的做法步骤:
1. 洗净光鸭,沥干水,用老抽涂匀鸭身,放入沸油内炸,炸至鸭身焦黄时取起,浸在冷水中,冲去油腻待用;
2. 瓦缸注入小半煲清水,放入陈皮、八角和酌量老抽、冰糖、盐等调适味,下鸭加盖煲着;
3. 鸭身完全熟为止,下些粉芡或稀芡即成,鸭不用斩件,原煲上桌。
莲子绿豆老鸽汤
食材明细:
老鸽1只,莲子适量,百合适量,绿豆适量,蜜枣适量,盐适量
莲子绿豆老鸽汤的做法步骤:
1、将老鸽切件飞水后与莲子百合、绿豆、蜜枣一起入锅猛火烧开后,文火慢慢熬上两小时。
2、之后下盐调味就好了,味道香浓可口,不错哦。
陈皮绿豆鸽子汤
食材明细:
主料:绿豆80g,鸽1只,瘦肉80g
辅料:陈皮1块,盐适量
陈皮绿豆鸽子汤的做法步骤:
1,绿豆提前几个小时浸泡
2,鸽斩好
3,锅里的水烧开后,鸽肉与瘦肉一起放进锅里焯水,祛除血腥味
4,再用流动的清水冲一下
5,瓦锅里装入清水、绿豆、鸽肉、瘦肉和陈皮
6,煲1个小时
7,最后加盐调味即可
陈皮绿豆鸽子汤怎么做好吃 陈皮绿豆鸽子汤
陈皮绿豆鸽子汤
虽然已是秋天了,可在广东,还感觉不到秋天的凉意,但是秋冬进补现在已经可以进行了,今天煲的这款汤水,最经典的作用是清热解毒,还有一个作用是补肾益精,特别对于身体有
食材配方
主料:
绿豆
250g鸽子
1只辅料:盐
适量蜜枣
2粒陈皮
5g
做法 共9个步骤
1.称好绿豆,再准备一些陈皮与蜜枣。
2.先把绿豆清洗干净,然后浸泡1小时。
3.接着把陈皮与蜜枣也清洗一下,放入砂锅内。
4.把鸽子处理干净后,放入汤锅中焯烫去血沫。
5.然后放入浸泡了1小时的绿豆陈皮水中。
6.大火煲开10分钟,后转小火煲。
7.当煲了1小时后,再次把火开大,此时可以非常方便地把绿豆皮捞出丢弃不要,跟着继续煲1小时。
8.此时汤鲜味美,已经可以喝喽,如果不喜欢喝不放盐的汤,可以放入适量的盐调味,不过,在老广东的家里,煲这样的老火汤是很少放盐的,更不会放味精与鸡精之类的东东哦。
9.盛入碗中,可以开喝了。
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