“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着文化的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?经过搜索整理,小编为你呈现“美味葱抓饼”,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
面粉3碗,开水1碗,冷水半碗(都是同一个碗哦~),盐少许,油适量,葱不限
美味葱抓饼的做法步骤:
1、面粉中加入开水(饮水机烧开即可),用筷子搅拌成絮状。
2、慢慢加入冷水揉成光滑面团。
3、盖上保鲜膜醒半小时。葱洗净沥干,切成葱花。
4、分成10份左右,揉圆,盖上湿布,避免干掉。特地称了一个,50多克的样子,建议60克为宜。
5、案板上抹少许油,取一个面团,压扁,擀成方形,尽量薄,稍破没有关系。
6、均匀地抹上少量油,撒上盐和葱花。
7、从一头卷起,中间尽量不要卷入空气。卷成长条状。
8、把长条螺旋式卷起。
9、压扁。
10、擀成圆形。这时皮破裂,葱花露出来是正常的。
11、随吃随煎。不吃的用保鲜膜一层层隔开,放入冰箱冷冻。冷冻后的面饼煎时无需解冻。
12、煎饼:平底锅内抹适量油,中火烧热,放入面饼。以下中小火控制。
13、如面饼冷冻过,则待面饼开始变软。用铲子按压,使之更为铺开。
14、至一面微微呈现金黄色,翻面继续按压。使另一面也微微呈现金黄色。
15、面饼移到一边,在锅里打一个鸡蛋,捣碎。
16、将面饼盖到鸡蛋上,稍煎。
17、用铲子使鸡蛋松动脱离锅底,翻面。
18、煎一块培根,放在饼上,抹上酱料即可。这边用的是韩式辣味大酱,辣味淡,甜味重,很香。
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海苔葱蛋卷饼
食材明细:
主料::面粉适量,海苔适量,鸡蛋适量,葱适量,火腿肠适量,盐适量,
海苔葱蛋卷饼的做法步骤:
1.葱和火腿切成细末,与鸡蛋、盐、面粉放在一起。
2.加水调成面糊。稠点面饼会厚,反之面饼就薄,我喜欢薄一点的。
3.不粘锅中刷少量的油。
4.倒入面糊转动锅体使之均匀小火慢烙。
5.趁蛋液未凝固时放上海苔。
6.慢慢卷起,移到锅中间位置,收口朝下。
7.慢慢卷起,移到锅中间位置,收口朝下。
8.盖上盖子小火慢烙。
9.等两面都上色变黄脆出锅切斜刀块装盘即可。
营养美味-----葱香带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::姜适量,大葱适量,花椒适量,
配料::生抽适量,老抽适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,芝麻油适量,料酒适量,
营养美味-----葱香带鱼的做法步骤:
1.将带鱼处理干净,滤干水份。
2.多余的水份用厨房用纸按干。
3.装进大碗里。
4.放入腌鱼料(详见小贴士)。
5.拌匀,腌制1小时。
6.空气炸锅170度预热5分钟。
7.将腌好的带鱼平铺在煎鱼盘上。
8.炸8-10分钟即可。
小贴士:
原料:带鱼
腌料:姜 大葱 花椒 生抽 老抽 蒸鱼豉油 糖 芝麻油
1、将带鱼身上的水份按干,更有利于腌鱼调料的渗入。
2、带鱼的鱼鳞很有营养,我觉得不去没什么影响,如果不习惯,可以去除。
香葱鸡蛋饼(2)
食材明细:
面粉两匙,鸡蛋1个,葱粒适量
香葱鸡蛋饼的做法步骤:
1.将以上材料加水加盐搅拌成面糊
2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色.
香椿香葱鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋5个,香葱几根,食用油15克,
辅料::香椿150克,盐适量,
香椿香葱鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材:香椿,香葱洗净
2. 香椿用开水焯一下
3.香椿切成细末, 香葱切碎
4.小碗内放入5个鸡蛋
5.打匀后,放入适量的盐
6.再放入食用油15克,继续搅拌均匀
7.之后放入香葱及香椿,搅拌均匀
8.凉锅内放入一勺香椿蛋液,开火,让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅,所以,不用放油,反之,锅底放入少量底油】
9.蛋液全部凝固后
10.翻面,在等半分钟左右就好了,依次再做下一张。
小贴士:
丝巾温馨提示:1.用凉锅摊饼,会更薄,热锅蛋液很快就会凝固。2.蛋液里放油,饼会摊得更薄。
葱香鸡蛋软饼
食材明细:
面粉1杯,鸡蛋1只,葱花适量,盐适量,水适量
葱香鸡蛋软饼的做法步骤:
1、面粉中打一只鸡蛋,根据口味放入适量盐拌匀。
2、慢慢加入适量水,使面糊成为流动的糊状。
3、再将葱花拌入备用。
4、平底锅中倒入少许油,抹匀,倒入适量面糊摊成薄饼,两面煎黄后,出锅!赶快享用吧!
小贴士:
面糊不要和的太稠,要不然摊饼的时候比较困难。
葱香鸡蛋摊饼
食材明细:
鸡蛋一个,面粉一杯,芝麻适量,葱一颗,水适量,糖,盐,油
葱香鸡蛋摊饼的做法步骤:
1.把鸡蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,搅拌成稀稀的 糊状,这样做出来的饼才会软和薄,然后放入切好的葱花,再加入盐和一点点的糖。
2.在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅 拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来 把另一面煎成黄色即可出锅。
小贴士:
小经验:1)做摊饼最好要放鸡蛋,不仅香,而且会使饼带有嚼劲 2)先把鸡蛋打散,再把面粉分2-3次倒进搅拌,一边搅拌一边慢 加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均匀,不会出现小粒的面疙瘩,摊出来的饼比较薄而且不容易烂。
葱香豆渣饼
食材明细:
黄豆豆渣100g,鸡蛋4枚,面粉50g,香葱花15g,盐1茶匙(5g),油2茶匙(10ml)
葱香豆渣饼的做法步骤:
鸡蛋在大碗中打散,然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花,盐拌匀成较稠的糊状。
中火烧热平底锅中的油至六成热,用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中,以勺背压成圆饼状。
中小火煎2分钟后,翻到另一面继续煎2分钟,至两面煎成金黄色,小饼熟透即可取出。
小贴士:
这样做出的豆渣饼色泽金黄,味道香酥,没有一点豆腥味。还可以将其中的香葱以其他绿叶蔬菜代替,制成蔬菜饼。
美味的泡面鸡蛋饼
食材明细:
泡面1包,鸡蛋2个,玉米适量,碗豆适量,火腿适量,盐1小匙
美味的泡面鸡蛋饼的做法步骤:
1.泡面先用开水泡发,第一次泡一小会就先把水倒了,然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。
2.鸡蛋打散备用,玉米、碗豆清洗后备用,火腿切成小粒。
3.将所有材料混合,翻拌均匀后静置一会。锅里倒入少量的油,因为方便面里含有过多的油脂,我们就不要人为的再增加油脂了。然后将泡面饼倒入,小火一面煎熟后再煎另一面。如果锅比较小,或者喜欢薄一些的饼,就分两次煎。
手抓猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::桂皮1小块,八角1朵,香叶2片,草果1个,花椒十几粒,姜1小段,干辣椒3个,老抽2汤匙,生抽4汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,孜然粉适量,料酒1汤匙,蒜粒少量,食用油适量,
手抓猪蹄的做法步骤:
1.准备好材料
2.猪蹄放锅中,加入姜片,料酒后烧开水,将猪蹄焯水,去除血腥味
3.焯过水的猪蹄放清水中清洗干净
4.清洗干净的猪蹄放高压锅中,注入水,加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐,盖上盖,烧开后转小火再煮20分钟关火,稍凉后打开盖子,捞出猪蹄备用
5.锅烧热,下油及蒜粒炒香
6.下卤煮好的猪蹄,注入少时卤煮猪蹄的汤水,生抽,转大火收干汁水
7.撒上孜然粉,炒匀即可起锅
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