民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国人从古至今都很看重食疗,随着观念的更新,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?相信你应该喜欢小编整理的冬瓜海鲜卷(2),我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
冬瓜500g,新鲜海虾180g,金华火腿25g,干香菇5朵,香芹25g(约3根),胡萝卜25g(约1/2根),水淀粉1汤匙(15ml),盐7g,鸡精1/2茶匙(3g),油1茶匙(5ml)
冬瓜海鲜卷的做法步骤:
干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。香芹和胡萝卜分别洗净,切成6cm长的细条。
冬瓜去皮,洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片,均匀地撒上盐(1茶匙,5g)腌制10分钟,至冬瓜片变软
新鲜海虾挑去虾肠,剥去虾壳,虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沿虾背对半切开。
大火烧开蒸锅中的水,将金华火腿放入盘中,移入蒸锅蒸至熟软,取出,待凉后切成6cm长的细条。
大火烧开煮锅中的水,依次将胡萝卜条、香芹条、香菇丝放入滚水中汆烫熟,捞出,沥去水分。
将汆烫熟的海虾虾仁、胡萝卜条、香芹条、香菇丝混合,加入剩余的盐(2g)调味拌匀。
取一片汆烫过的冬瓜片,在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片,然后卷成卷,在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷,并刷上油。
将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中,将盘子移入蒸锅,大火蒸5分钟。
取出盘子,将蒸出来的汁水倒入炒锅中,再加入水淀粉,大火煮成薄芡汁,淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
小贴士:
切好的冬瓜片直接包裹材料很容易折断,用盐腌过,或者放入滚水中汆烫一下即可变软,这样就可以卷成卷了。
火腿可事先蒸熟再切条。蒸火腿之前,在火腿皮上涂些绵白糖,这样容易蒸烂,且味道也更鲜美。
冬瓜切成薄薄的片,卷上各式蔬菜条、肉条,口感非常清爽。冬瓜本身没有什么味道,最宜衬托出其它食材的味道。
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海鲜汤(2)
食材明细:
海带(鲜)100克,豆腐干30克,虾仁20克,盐2克,料酒5克,大葱5克
海鲜汤的做法步骤:
1. 海带洗净切丝;
2. 豆腐干切丝,用开水焯一下;
3. 虾仁洗净;
4. 炒锅放在火上,放入鸡汤、海带,用大火烧开,转用小火再煮15分钟;
5. 再放入豆腐干、虾仁,加入精盐、料酒、葱花,待汤开后,盛入汤碗即可。
小贴士:
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
干贝冬瓜(2)
食材明细:
主料::冬瓜适量,干贝适量,姜适量,高汤适量,
辅料::生抽适量,盐适量,烹调油适量,
干贝冬瓜的做法步骤:
1.材料图。
2.冬瓜挖球。
3.炒锅倒油,煸香姜片。
4.下冬瓜和干贝,
5.加上高汤,淋生抽和一点儿盐,
6.转小火焖熟,出锅就好了。
小贴士:
1、利用蒸其它东西的同时把干贝蒸好,再用来做菜就很方便了。
2、冬瓜煮透,口感很糯,很好吃,换做娃娃菜,萝卜也不错。
冬瓜烧肉(2)
食材明细:
冬瓜750克,猪肉(瘦)120克,花生油25克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,姜5克,大葱10克,八角2克,桂皮3克
冬瓜烧肉的做法步骤:
1. 将猪肉洗净,切成3~3厘米见方的块,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用;
2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块;
3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟;
4. 放入冬瓜,加精盐、味精烧透,收干水分,即可出锅。
红烧冬瓜(2)
食材明细:
冬瓜,香菇,青红椒
红烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;
2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;
3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;
4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;
5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!
小贴士:
应该加肉末的,冰箱里来不及解冻,你如果要学着做的话记得加上,那样味道会更加赞滴~
冬瓜虾仁(2)
食材明细:
虾,料酒,姜末,洋葱,冬瓜,油,盐,鸡精,胡椒粉
冬瓜虾仁的做法步骤:
1.虾去头和壳,用料酒,盐和姜末稍腌一下.洋葱切丁,姜切片,冬瓜去皮切大片备用.
2.锅内放少许油,油烧热后放入洋葱和姜片炒香,放入虾仁和虾干炒熟.
3.接着倒入冬瓜片,翻炒几下,放盐,鸡精和一点点胡椒粉.
4.向锅中倒入一点水,约浸没冬瓜即可,小火炖至收汁即可.
橙汁冬瓜(2)
食材明细:
主料::橙子两个,冬瓜500克,
橙汁冬瓜的做法步骤:
1.材料:橙子两个,冬瓜500克。
2.选新鲜的冬瓜,去皮,要多去点皮,否则影响口感。切成均匀的长条,放盐腌制15分钟。腌制好的冬瓜用冷开水冲洗干净。
3.拿一个橙子切片摆在冬瓜条上。
4.另一个橙子榨汁。
5.将橙汁浇在冬瓜条上。
6.盖上盖子。
7.放冰箱。(如果盘中没盖子,要敷上保鲜膜)
8.2小时后,酸酸甜甜的橙汁冬瓜做好啦。
白玉冬瓜卷
食材明细:
冬瓜清热利水,健脾减肥,适用于身体肥胖,水肿、小便不利等症。成菜白中透红,形美味鲜。安徽创新菜肴,很受公众欢迎。主料冬瓜片辅料火腿丝 烤鸭丝 葱丝 胡萝卜丝调料精盐 味精 白糖 生粉 淀粉
白玉冬瓜卷的做法步骤:
1.用冬瓜片分别将火腿丝、烤鸭丝、葱丝、胡萝卜丝逐一卷包好,用调料调味。
2.将冬瓜卷上笼蒸熟,淋上明芡即可。
注意事项
冬瓜片厚薄要一致,所淋明芡不宜太浓稠。
带子海鲜饺(2)
食材明细:
主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克,
辅料:鲜香菇50克,大葱10克,
调料:豌豆淀粉55克,盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克
带子海鲜饺的做法步骤:
1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。
2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。
3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。
4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。
5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,捍成饺子皮。
6.饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。
小贴士:
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜汤面(2)
食材明细:
主料:面条(标准粉)500克,
辅料:鲜鱿鱼50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,白菜50克,金针菇30克,调料:盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克
海鲜汤面的做法步骤:
1.墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后,与虾仁同时氽烫一下,捞起置入冷水中;
2.面煮熟后捞起备用;
3.小白菜、青葱洗净切段;
4.高汤加水烧开,将所有材料与调味料加在一起入味,最后放小白菜、香油,即可盛入面碗里。
小贴士:
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜砂锅粥(2)
食材明细:
海蟹300g(2只),海虾250g,大米300g,老姜50g,香葱2根,胡椒粉1茶匙(5g),盐1茶匙(5g)
海鲜砂锅粥的做法步骤:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
小贴士:
怎样使粥里的虾味更鲜
这道粥里的虾处理时不需要去皮,这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。
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