“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗一直为国人所重视,随着时间的推移,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。健康食疗有哪些妙招呢?经过收集,小编整理了烤甜椒鸡蛋卷饼,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
直径20厘米的墨西哥卷饼(tortilla)4张,加热,蔬菜油1汤匙,大鸡蛋8个,略微打散,匙盐1/4茶,黑胡椒粉1/4茶匙,中等大小烤红甜椒1个,去籽后切条(1.3厘米宽),切碎的香菜(芫荽)2汤匙,莎莎酱(salsa)60毫升,室温
烤甜椒鸡蛋卷饼的做法步骤:
1.取一不黏锅,下油中火加热。放入蛋汁、盐和胡椒粉,加热1至2分钟,翻炒至蛋汁开始变稠。拌入甜椒和香菜,续煮2至3分钟,偶尔搅拌一下,直至鸡蛋呈炒蛋状为止。
2.将四分之一炒蛋放到卷饼中间,淋一汤匙莎莎酱。将卷饼边缘拉起,卷起来包住中间的馅料即可。
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三文鱼鸡蛋卷饼
食材明细:
主料::腌制香草三文鱼100克,鸡蛋1个,生菜半颗,面粉50克,糯米粉50克,
辅料::油盐适量,
三文鱼鸡蛋卷饼的做法步骤:
1.米粉和面粉混合好, 打入鸡蛋再加入适量的盐;
2. 倒入适量的水搅拌均匀,加入少许油,搅拌成稀稠合适的面糊;
3. 烧热锅, 底部刷层油;
4. 将搅拌好的米面糊倒入锅中;
5. 转动锅,让米粉糊均匀铺满锅底,小火煎定型;
6. 煎熟的鸡蛋米饼放在案板上, 将腌制的香草三文鱼平铺在饼上, 再铺上生菜叶;
7. 将鸡蛋米饼卷好,斜对切成两段;
8.装盘摆好, 再搭配上杯牛奶。
小贴士:
1. 面粉和糯米粉按1:1比例混合,加入适量的盐和水,搅拌无颗粒至稀稠合适的状态,就是用勺倒下成一条线的状态;再加入少许油,搅拌均匀;
2. 摊饼的时候,注意锅中不要放多油, 只锅底刷层油,将米面粉糊倒入后马上转动锅,让它均匀地平铺在锅底,小火煎熟即可;
3. 卷入腌制的香草三文鱼片,因此无须多加入酱料;如果是新鲜的三文鱼,可以适量加入些酱料,以个人喜好为主。
煎鸡蛋卷
食材明细:
低筋面粉50克,黄油60克,细砂糖100克,全蛋120克
煎鸡蛋卷的做法步骤:
1.将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
2.分次慢慢加入全蛋搅匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.将面糊于室温静置15分钟。
5.电饼铛预热后,两面抹上油,在蛋卷夹上放一汤匙面糊,合上夹子,待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时,就可以打开夹子,用蛋卷模把蛋卷卷起,也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
小贴士:
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
洋葱蛋卷饼
食材明细:
主料::面粉70 克,鸡蛋1 个,鸽蛋2 个,
辅料::洋葱适量,香肚适量,
配料::食油适量,盐适量,
洋葱蛋卷饼的做法步骤:
1.准备好面粉、鸡蛋、鸽蛋、香肚、洋葱。(花生、枸杞子、牛奶用来做了枸杞花生奶)
2.鸡蛋、鸽蛋磕破于碗中,加少许盐拌匀;洋葱、香肚切细粒。
3.面粉加少许盐和冷水,拌匀成稀面糊。
4.洋葱、香肚倒入面糊中,拌匀。
5.锅中抹上薄油,倒入面糊。
6.煎至两面微黄,取出备用。
7.蛋液倒入锅中,晃满锅底。
8.蛋液还没完全凝固时,放入煎好的饼皮。
9.从一端卷起。
10.煎至金黄,取出切小块。
小贴士:
1、单用鸡蛋即可。
2、鸡蛋没凝固放入饼皮,可以使之相粘合。
3、香肚有咸味,用盐适度。
番茄鸡蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋2个,番茄1个,盐2克,
辅料::低筋粉50克,牛奶15克,酱油3克,
番茄鸡蛋卷的做法步骤:
1.番茄切小块放入料理杯
2. 加入15克牛奶搅打细腻成番茄汁
3.鸡蛋和面粉放在一起,把番茄汁倒入
4.加入盐和酱油,搅拌均匀
5.热锅,锅内刷一层薄油,勺一勺面糊放入锅内
6.快速摊开
7.边缘处1/3都凝结后用铲子刮一下,翻面
8.另一面凝结后即可出锅
9.两个卷在一块
10.切成小块淋上番茄酱即可
海苔鸡蛋卷
食材明细:
主料::面粉400克,清水1碗,鸡蛋4个,
辅料::香肠4条,细盐适量,葱花适量,
海苔鸡蛋卷的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.面粉拌入清水加入葱花及细盐,拌至面糊顺滑。
3.热平底锅刷少许的油,先将鸡蛋打散下锅煎至鸡蛋片备用。
4.再将面糊下锅,煎至成饼皮备用。
5.把香肠上锅蒸至熟透。
6.用海苔垫底铺上面皮蛋皮及香肠,由下往卷进起。
7.这样子一份海苔鸡蛋卷就完成了。
小贴士:
海苔本是脆的食材,想要吃脆口的,那就要将蛋皮面皮放凉后再卷进,要不然海苔就会变得软软的,影响口感。
韭菜鸡蛋卷
食材明细:
主料::鸡蛋8个,韭菜250克,面粉100克,
辅料::盐2勺,
韭菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.韭菜准备好!
2.韭菜切碎!
3.韭菜中打入鸡蛋!搅拌均匀!
4.倒入面粉!
5.不听搅拌直至没有面块!
6.炒锅烧热刷一层薄薄的油,用勺子舀一勺子蛋液倒入锅里面,慢慢晃动炒锅让蛋液慢慢成圆形,始终是小火烙!
7.等到晃动锅并可以也跟着晃动的时候就翻面再烙到表面凝固即可!
8.成品欣赏!
9.成品欣赏!
10.成品欣赏!
鸡蛋卷(2)
食材明细:
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤:
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中,加老抽,拌匀。
2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀。
5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起。
6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
海苔葱蛋卷饼
食材明细:
主料::面粉适量,海苔适量,鸡蛋适量,葱适量,火腿肠适量,盐适量,
海苔葱蛋卷饼的做法步骤:
1.葱和火腿切成细末,与鸡蛋、盐、面粉放在一起。
2.加水调成面糊。稠点面饼会厚,反之面饼就薄,我喜欢薄一点的。
3.不粘锅中刷少量的油。
4.倒入面糊转动锅体使之均匀小火慢烙。
5.趁蛋液未凝固时放上海苔。
6.慢慢卷起,移到锅中间位置,收口朝下。
7.慢慢卷起,移到锅中间位置,收口朝下。
8.盖上盖子小火慢烙。
9.等两面都上色变黄脆出锅切斜刀块装盘即可。
鲜虾鸡蛋卷
食材明细:
全麦粉,鸡蛋,虾,黄瓜,油
鲜虾鸡蛋卷的做法步骤:
1.摊全麦面饼:全麦粉加水,没有量粉和水的比例,是凭感觉的(下回精益求精);
2.平底锅抹油,舀一勺面浆倒下去,晃动锅使面糊铺满平底锅低,等面浆变色再略煎便可以出锅了。依次把面浆用完。
3.鲜虾鸡蛋馅:虾煮熟剥壳切成自己喜欢的大小,黄瓜切丁,鸡蛋磕入碗中打散,加调料调好味,再把虾仁丁和黄瓜丁混入;
4.热锅倒油,放入混合好的蛋液炒熟,可以用面饼包起来吃啦。
小贴士:
关键是,想包多少馅就包多少,把饼撑破也可以!
海带鸡蛋卷(1)
食材明细:
主料::海带1张,小鸡蛋3个,
辅料::盐适量,番茄酱适量,
海带鸡蛋卷的做法步骤:
1.准备好材料,海带洗净备用
2.将鸡蛋打散,海带切成长方形
3.锅里加适量的水,把海带放进去煮熟
4.鸡蛋里面加入适量的盐
5.锅里加少量的油烧热后,把鸡蛋液倒进去
6.摊成鸡蛋饼,两面都煎一下
7.海带煮软了之后捞起来,然后把鸡蛋饼放在上面,切去两头多余的
8.然后在中间挤上一条番茄酱,抹匀
9.卷起来,切断就可以了!卷起来不好固定的话,可以用牙签串在中间!
小贴士:
煮海带的时候,可以在水里放1小勺醋,这样海带能更快的煮软!
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