“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,自有历史记载以来,这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编特意为大家收集整理了“红油凉粉条(3)”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料:凉粉300克,
辅料:芹菜5克,香菜5克,红尖椒3克,白皮大蒜3克,
调料:辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克
红油凉粉条的做法步骤:
1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状;芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净,均切成末。
2.锅中放入3杯水,再放进凉粉烧开,烧开后继续滚煮约1分钟,捞出凉粉块。
3.等凉粉块冷却后,与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料(辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)一起拌均匀,浸腌大约20分钟左右,待其入味后即可食用。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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猪肉炖粉条(3)
食材明细:
主料::五花猪肉500克,红薯粉条300克,
辅料::大葱半根,姜一块,大蒜数瓣,八角两颗,老抽40克,盐适量,蚝油20克,清水1200克,
猪肉炖粉条的做法步骤:
1.五花猪肉洗净后,带皮切成小块,直接入不粘锅中煸炒出油,一定要煸炒出油,要不然吃时就会觉得太油腻了,而且锅中是不放一滴油,全靠五花肉自身的油脂来煸炒透
2.待煸炒出油后,放入葱段、姜片、大蒜、八角,及酱油、蚝油、盐
3.翻炒均匀,如果觉得颜色不够,可适量加入酱油,那盐量就要减少喽
4.倒入热水,就不要再翻炒了,这样就能最大限度地将酱油颜色保持在肉丝中
5.粉条直接放在肉和水上,也可以先事先清洗一下,(我偷懒了,直接放了)然后盖上锅盖,小火慢慢闷着,中途可以查看一下,看水量及颜色是否符合自己的要求
6.半小时后,汤耗得差不多了,肉也熟了
7.出锅,装盆中,开吃吧
小贴士:
五花肉一定要先煸炒出油,这样吃时才不腻;放入粉条后,待水开,就要全程小火了,否则大火会导致汤干了,而肉还未熟;酱油和盐量视自己的爱好和口味来调整。
红油芹菜
食材明细:
芹菜300克,辣椒(红、尖、干)15克,盐3克,味精2克,香油10克,花椒10克,大豆油50克
红油芹菜的做法步骤:
1. 将干辣椒切成粒状;
2. 辣椒粒放碗内加热油制成辣椒油;
3. 嫩芹菜去叶,切成3厘米长的段;
4. 入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥干水装盘;
5. 用精盐、味精拌匀,再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。
小贴士:
1. 从烹调方法上讲,这是一个“炝”制的菜肴;2. 炝的特点是,把原料在沸水中快速煮烫一下捞出,再拌调料;3. 炝的菜通常脆嫩、清淡、爽口,简单易学,又对原料的养分破坏较少,适于家庭采用。4. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
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