“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着社会的进步,食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢?我们的小编特意搜集并整理了懒人版老北京鸡肉卷,欢迎你的品鉴!
食材明细:
炸鸡材料:鸡大胸肉或鸡腿肉500克,洋葱1个,蒜1-2瓣,姜1小块,酱油3勺,料酒3勺,香油1勺,盐1小勺,白糖1小勺,五香粉1小勺,淀粉1大勺(最后放)
炸鸡裹粉:面粉与淀粉1:1
鸡肉卷配菜:黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条,面皮,面粉:200克,温水:90克,盐:5克,糖:5克,白芝麻:适量
懒人版老北京鸡肉卷的做法步骤:
1、将鸡腿清洗干净,从中间划一刀,慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀,腌制30分钟以上。
3、在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊,再加入少许色拉油调匀备用。
5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条,甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼,尽量擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。
7、锅中加入多一些油烧热,把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊,再沾一层干面粉,放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱,排上黄瓜条和葱丝,再放上炸好的鸡块卷起来即可
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老北京葱爆羊肉
食材明细:
主料::羊肉片适量,
辅料::大葱适量,淀粉适量,
配料::五香粉适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,糖适量,酱油适量,盐适量,
老北京葱爆羊肉的做法步骤:
1.羊肉片和大葱白。
2.羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
3.大葱斜刀切成大片。
4.锅中放油,烧热。
5.倒入腌好的羊肉片。
6.快速滑散盛出备用。
7.锅中留底油,爆香大葱。
8.倒入滑散的羊肉片。
9.快速翻炒均匀即可。
小贴士:
唠叨;羊肉最好用羊后腿肉,葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。
老北京小吃--豌豆黄
食材明细:
主料::去皮豌豆300g,白糖80g,
老北京小吃--豌豆黄的做法步骤:
1.豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。
2.浸泡后重新加水与豌豆持平,放入蒸锅大火半小时,蒸至酥烂,即看到豌豆蒸开花。
3.蒸好的豌豆放凉,和白糖一起放入料理机。
4.打至细腻糊状。
5.将糊糊倒入不粘锅,小火炒制。
6.一边搅拌一边炒至粘稠。
7.倒入保鲜盒,抹平表面,放凉后入冰箱冷藏六小时以上。
8.冷藏定型后扣出,切开食用。
老北京山楂糕(2)
食材明细:
主料::山楂1000g,白糖1000g,
辅料::海带100g,水1000g,
老北京山楂糕的做法步骤:
1.将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除,用清水冲洗干净
2.锅中加入适量水,烧开后下入洗净的山楂煮烫一下
3.山楂开口立即捞出
4.乘温热去弧去籽
5.泡发的海带入锅煮至软烂
6.切碎
7.加入适量的水入料理机打成泥
8.将磨好的山楂泥和海带泥混合
9.入锅置小火上加热浓缩,加入白糖
10.便煮边搅动直到混合体呈稠糊状
11.倒入容器内内,刮成厚约0.5厘米的片,阴凉处干燥成型
12.脱模切条或块,可用糖纸包装携带方便。
小贴士:
1、煮的过程中,要不停的搅拌,以防发生粘锅焦糊现象,使制品有若味。
2、自然晾干,效果最好。
3、用糖纸包起来,干净卫生,携带方便,送朋友也是不错的选择。
【奥尔良鸡肉卷】
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::奥尔良低辣腌料粉3汤勺,小茴香十小粒,蒜头1瓣,植物油1大勺,蜂蜜少许,
【奥尔良鸡肉卷】的做法步骤:
1.鸡腿冲洗干净,用厨房剪刀或尖刀将骨剔除不要,擦干水分
2.用捶肉器或刀背敲打鸡腿肉,全部拍松腿肉,这样能使肉更入味更滑嫩
3.拍打松的腿肉放入碗内,蒜头压成蒜泥加入,再添加小茴香,植物油,奥尔良腌料
4.将所有腌料拌匀于鸡腿肉上,要均匀,放入冰箱冷藏过夜
5.将冷藏腌入味的腿肉取出,放在锡纸亚光面上,摊平,将其卷起(如加糯米,在这一步加入,不要放太多,以够不好卷)
6.卷好腿肉后将锡纸包起,像糖果一样,两边拧紧,越紧越好,这样鸡肉卷烤制后造型更完整
7.放入烤盘,烤箱预热210度,热风功能,烘烤15分钟后取出(烤箱不用关)用刷子蘸适量蜂蜜,刷在表面
8.刷好蜂蜜后不用再包起锡纸,打开再次放入烤箱,继续以210度烘烤8-10分钟至表皮上色,金黄时即可,趁热打开(小心烫手)切块食用(切块时不能切得太薄,不然鸡皮会随切时掉落)
小贴士:
*鸡腿肉较嫩口,用来烤制鸡肉卷相当入味滑嫩,鸡胸肉口感较柴,因此不建议用鸡胸肉来制作
*鸡腿肉我这次用的比较小,卷的时候比较难,有些不好卷,可以用大些的鸡腿,也可以在里面添加糯米香菇香肠之类的,关于要加馅料的制作方法,大家可以从网上查找,很多做法参考
*表皮刷蜂蜜让其上色,也可换成烧烤酱等,但不要刷太多,避免太咸了
*此配方同样适合用来烤鸡翅,猪排
*卷起时尽量卷得紧密些,这样烤制出来的肉卷更美观,也更好切块
家常面条 @@懒人版炒面
食材明细:
原料:
黄面 辣椒糊 香肠
青指天椒 腊肠 冬菇
家常面条 @@懒人版炒面的做法步骤:
做法:
1)烧热锅,下少许油,将葱蒜爆香。
2)除了辣椒糊将所有材料倒入锅里炒至熟。
3)加入辣椒糊及少许水捞均。
4)加入面条炒匀后,浇入酱油、鸡精粉炒匀即可食用。
懒人版夏日冰饮
食材明细:
西瓜,香蕉,猕猴桃,杂果,珍珠,香草冰淇淋,草莓果酱,牛奶,冰块
懒人版夏日冰饮的做法步骤:
1、把西瓜、香蕉、猕猴桃都切成小片状备用。
2、然后把冰块放入刨冰机内,把冰块榨成刨冰。
3、等刨冰铺满了盘底后,再依次摆放切好的水果片以及杂果、珍珠。
4、最后舀上一小勺香草冰淇淋放在最上面,淋上些许牛奶、草莓果酱即可,简单易学,美味可口。
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