“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着观念的更新,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。如何避免健康食疗的误区呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“三丁大包(2)”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:白面粉500克,鲜酵母半块,猪肋条肉150克,熟冬笋肉150克,熟鸡肉100克,干虾子15克,绍酒15克,酱油30克,白糖10克,鸡汤适量,水适量,淀粉30克。
三丁大包的做法步骤:
1、把猪肋条肉铲去猪皮,放入汤锅内煮至七成酥(用筷子能插入即可),取出待凉后,剔去肉骨,与熟冬笋肉、熟鸡肉一样分别切成0.7厘米大的小丁。
2、炒锅放旺火上,下鸡汤、酱油、绍酒、白糖、虾子、熟肉丁、熟鸡丁、熟笋丁烧沸,下水淀粉上下翻动,使汤汗稠粘推匀,盛出摊盘内待凉,放入冰箱里备用。
3、鲜酵母入少许温水捏散成糊状,与白面粉一起放盆内,加温水(24克左右)拌匀,捣光滑盖上盖(冬天要保温),静置待发足备用。
4、将发酵面放面板上(面板上要撒干面粉,以防酵面粘面板)揉匀搓成条,切成10个小面团,揿扁放上三丁馅心,捏拢收口,包好后放面手术台上稍停片刻。
5、将醒发三丁包放入蒸格内,置沸水蒸锅上,盖上盖,用旺上急蒸12分钟左右至熟,端格离锅取出。
制作关键:
1、酵面要发成大酵,使制品松软,能吸馅卤,味道更浓。
2、三丁馅炒好后冷却,必须放冰箱使卤汁冰冻后备用。
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五香素三丁(2)
食材明细:
胡萝卜1根,芹菜1根,鲜香菇8朵,姜1小块,蒜2瓣,小红辣椒1个,五香粉适量,盐少许,糖少许
五香素三丁的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁,姜蒜切末,小红辣椒切碎
2.锅中加入少许油,烧热后放入姜蒜末爆香,加入适量五香粉
3.炒匀后放入胡萝卜丁
4.翻炒1分钟后加入香菇丁
5.炒至香菇变软,加入芹菜丁
6.继续翻炒1分钟,加入少许盐和糖
7.炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可
菠萝土豆丁(2)
食材明细:
主料:菠萝蜜150克,土豆(黄皮)150克,黄瓜100克,
调料:盐3克,白砂糖10克
菠萝土豆丁的做法步骤:
1.将菠萝去外皮,洗净,切成小丁,放入盐水内略泡,捞出控水;
2.土豆洗净,煮熟,去皮,切成小丁;
3.黄瓜洗净,切成小丁;
4.将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。
彩虹鱼丁(2)
食材明细:
主料:加吉鱼300克,
辅料:柿子椒100克,青椒50克,
调料:姜5克,白酒10克,盐6克,豌豆淀粉8克,味精2克,胡椒粉4克,香油5克,植物油20克
彩虹鱼丁的做法步骤:
1.加吉鱼,宰杀,清洗干净;
2.鱼切成大丁形状;
3.鱼块加白酒5克、盐3克、淀粉3克、味精1克、胡椒粉2克,搅拌均匀后待用;
4.青、红椒切小丁;
5.姜切片;
6.炒锅放入适量油烧热,放入鱼丁翻炒至熟,捞起沥干油;
7.炒锅留油5克烧热,放入红椒、青椒、姜及盐2克、白酒5克、香油5克、味精1克、淀粉3克、胡椒粉2克,用大火拌炒均匀;
8.最后加入少许淀粉水勾成薄芡即可。
酸辣藕丁(2)
食材明细:
藕,蒜末,尖椒,干辣椒,盐,米醋,胡椒粉,鸡精
酸辣藕丁的做法步骤:
1.藕去皮切丁,蒜末少许,尖椒一枚切片,干辣椒数枚(根据个人对辣的喜好程度放;
2.油锅热后,略煸蒜末、干辣椒,下尖椒、藕丁翻炒,加盐,少许米醋、胡椒粉、鸡精,炒匀片刻即起锅(中间若太干,应稍点水,保证藕丁色泽洁白)。
小贴士:
这个菜看似清淡,可尝一口就发现,酸、甜、辣数味俱全,滋味丰富,香辣爽口呢!
腐丁红皮果(2)
食材明细:
主料:豆腐干200克,花生仁(生)150克,红尖椒50克,青尖椒50克,
辅料:豆豉25克,泡椒20克,
调料:大葱8克,味精3克,盐3克,白砂糖5克,香油4克,植物油10克
腐丁红皮果的做法步骤:
1.将豆腐干洗净切成小丁,葱、青红海椒切成小段。
2.锅内注油烧热,放入花生炒至皮红时捞出控油。
3.将花生、腐丁、海椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀,装盘即成。
特点:油香浓郁,风味别致。
小贴士:
食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
感谢您阅读“97美食网”的《三丁大包(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三大美食专题,希望您能喜欢!